1樓：帳號已登出
冬春交季，風多揚塵，我們堅強的鼻腔、喉嚨、氣管、支氣管在灰塵和汽車尾氣頭接受著的檢閱和考驗。我們的心尖尖也隨著pm2.
5數值的變化而焦慮。這時，有必要為上班族推薦一款桔梗冬瓜湯來安慰我們擔驚受怕的心靈。
許多人見過藥店裡的桔梗，但通常沒想到，它花其實是極為美麗的。桔梗花是夢幻的藍紫色，像一個藍色的鈴鐺一樣，所以它還有個別名叫鈴當花。這讓很多萌妹紙一下會產生人家長得那麼好看，你們為啥還要狠心去吃它的錯覺。
野生的桔梗在中國分佈很廣，在祖國的大江南北的山野本來都挺容易見到它們的身影的，在朝鮮、日本、蘇聯的遠東和東西伯利亞地區的南部也有。生於海拔2000米以下的陽處草叢、灌叢中，少生於林下。這種植物的模式標本採自蘇聯西伯利亞。
桔梗的根有很重的苦味，中國人過去是把它當成一種藥材使用的。《中國植物誌》記載說：根藥用，含桔梗皂甙，有止咳、祛痰、消炎（治肋膜炎）等效。
比如紅樓夢《薛小妹新編懷古詩 胡庸醫亂用虎狼藥》就提到給晴雯看病的胡庸醫除了開了紫蘇，桔梗，防風，荊芥等正常的藥，後面又加上了枳實，麻黃這樣的「虎狼之藥」，被寶玉發現罵了出去。
估計是韓國古時候沒什麼菜吃吧，所以就把桔梗當菜吃，韓國人叫它道拉基， 據說當年有個風起雲湧的電視劇叫大長今，裡面的女主一邊用它做成韓國桔梗泡菜，還一邊哼哼：倒垃圾倒拉圾，白白的倒拉圾喲長滿山野……再後來又唱，捱打了，捱打了，挨豬打了。韓國桔梗泡菜、風味獨特，主要原料是幹桔梗和大蒜等等。
道拉基的根很粗壯，表皮黃褐色，我們用來煲湯的就是它的根了。
接下來就要簡單說一下做法了。
桔梗冬瓜湯。
冬瓜洗淨、切塊，加適量清水，下桔梗煎煮，至熟後。放點食鹽等調料調味即成。桔梗各大藥店均有售。
2樓：銘天也有湯圓
1、醃製桔梗時最重要的一步就是要泡製，因為桔梗多是幹品，它只有泡發以後再醃製，才能入味，才能讓醃好的桔梗口感好。平時泡發桔梗時需要二十四小時，而且中間要換水多次。2、在鍋中加清水燒開以後把糯米粉倒入鍋中煮成糯米糊，降溫以後備用，把準備好的蘋果去掉果皮和果核以後用料理機打成茸狀。
再把大蒜也製成蒜茸。3、把蘋果茸和蒜茸以及辣椒粉和辣醬全部放到製成的糯米糊中，加入糖和鹽，用筷子調勻製成醬料。4、把醬料放入到泡好的桔梗中，調勻以後放在密封的保鮮盒中，再把它放到陰涼的環境中醃製，七到十天以後桔梗就能入味，想吃時可以隨時取出食用。
親，希望可以幫助到您。
桔梗鹹菜的醃製方法
3樓：賽藍寇光臨
桔梗鹹菜的做法。
菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜。
口味：酸甜味 工藝：醃桔梗鹹菜的製作材料：主料：桔梗600克。
輔料：芝麻35克。
調料：鹽20克，醬油25克，辣椒粉5克，白砂糖15克，醋35克，大蔥25克，姜20克，大蒜（白皮）20克，香油10克，味精2克。
桔梗鹹菜的特色：鹹辣酸甜，風味特殊。教您桔梗鹹菜怎麼做，如何做桔梗鹹菜 1. 將鮮桔梗洗淨，趁鮮時剝去外皮（幹了不易剝皮），撕成幾瓣，曬乾；
2. 將幹桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；
3. 桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水；
4. 將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒麵拌勻；
5. 蓋嚴蓋，放陰涼處，醃透即可。
桔梗鹹菜的製作要訣：食用時撒上熟芝麻。
怎樣醃製桔梗
4樓：酸菜的王先生
一、工具/材料。
桔梗適量、辣醬適量、鹽適量、白砂糖適量、鍋、餐盤。
二、方法/步驟。
1、把桔梗幹用水泡發，最好泡一宿，多用水沖洗幾遍去苦味。
2、我把泡好桔梗放大勺裡面容易拌均勻。
3、放辣椒醬。
4、放適量鹽和糖，我沒有放味精之類的調料因為家裡有小孩一直吃飯都不放味精習慣了。放點味精味道會更好。
5、拌均勻之後放到保鮮盒醃製一會味道更好。
6、出鍋裝盤。
5樓：匿名使用者
先把桔更用涼水泡，泡到沒有苦味為止，然後用牙籤撕細一點，撰幹水，放入糖，鹽，薑末，蒜末，味精，最重要的是辣椒粉，最好是那種朝鮮族或者韓國辣椒粉，泡菜味道好的秘訣就是要放水果，蘋果和梨都要放一點，味道非常好。
來自天涯。
桔梗鹹菜怎麼醃製好吃
幹桔梗鹹菜醃製方法
韓國泡菜桔梗怎麼醃製
6樓：匿名使用者
我不知道**有賣，我不是天津人，你可以去賣韓國食品的地方去買，我家開店的，天天拌桔更，先把桔更用涼水泡，泡到沒有苦味為止，然後用牙籤撕細一點，撰幹水，放入糖，鹽，薑末，蒜末，味精，最重要的是辣椒粉，最好是那種朝鮮族或者韓國辣椒粉，泡菜味道好的秘訣就是要放水果，蘋果和梨都要放一點，味道非常好，其他的泡菜也差不多都是這樣做的，但是有一些是要淹一個星期以上才可以吃的，象辣白菜和蘿蔔就要淹久一點，桔更不用，淹半個小時吃就可以了。
醃拌桔梗怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 桔梗 250克。
調料： 辣椒粉 20克 白砂糖 10克 鹽 15克 醋 10克 芝麻 10克 大蒜 10克 各適量。
醃拌桔梗的做法：
1.將桔梗去皮撕成和，拌入精鹽揉搓後用清水反覆衝幾遍至桔梗乾淨後，用鹽醃入味。
2.將洗醃過的桔梗擠去水分，放入辣椒麵、白糖、醋、精鹽、芝麻、蒜泥拌勻，裝入盤內即成。
生桔梗怎樣做鹹菜
8樓：別吃太飽
這個需要用水焯過之後沖涼，然後用鹽醃製七天之後就可以吃了。
9樓：your大頭兵
桔梗是東北常見的一種蔬菜，一般都是醃製鹹菜吃，今天就分享一道東北朝鮮族特色鹹菜拌桔梗的做法，相當爽口下飯的一道鹹菜。
做法：買回來的幹桔梗，用水泡發6個小時，泡好備用辣椒粉和溫水，重量1:1拌勻，做成辣椒糊糊根據自己的喜好放入辣椒的分量，再加入適量的蒜泥加入少許的鹽、白糖、米醋調味。
最後加入適量的香菜末，充分的攪拌均勻，裝盤即可。
10樓：生活領域小王
3/4將桔梗撈出 加鹽揉搓 再用清水沖洗，擠幹水放入容器中，4/4放入做好的辣椒麵 、蒜 、香油 少許鹽 攪拌均勻 ，放置冰箱10小時候即可食用。
洋姜幹鹹菜的醃製方法，洋姜幹醃製方法？
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白蘿蔔鹹菜的醃製方法
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求醃製鹹菜的配方，醃製鹹菜的做法
1 選好醃漬原料 醃製感菜原料，必須符合兩條基本標準 一是新鮮，不雜菌感染，符合衛生要求 二是品種必須對路，不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜醃製 有一些蔬菜含有大量纖維質，如韭菜 一經醃製榨出水分，只剩下粗纖維，無多少營養，吃起來又無味道 ...