1樓：乾萊資訊諮詢
一。首先，我們將豆子洗淨，去除兩端，並在陰涼處徹底晾乾表面水分。辣椒洗淨晾乾。
泡菜豆和鹹菜怎麼醃製？
其次，鍋中加水，放入花椒，燒開，繼續煮2分鐘，徹底涼透。倒入泡菜罈子裡，浸泡豆子和辣椒。
泡菜豆和鹹菜怎麼醃製？
然後倒入泡菜罈子裡，浸泡豆子和辣椒。然後用水密封。
泡菜豆和鹹菜怎麼醃製？
最後一週也差不多。吃完了可以繼續泡新豆。
泡菜豆和鹹菜怎麼醃製？
二。1.把嫩豆頭洗乾淨，把水燒開。
2.把豆子放進去半分鐘左右，豆子就會變色。
3.拿出來用涼水拉出來。
4、控制水分，撒上鹽，放冰箱冷藏一天。
5.一天後取出，香脆爽口的豆豉鹹菜就做好了。
氣豆角怎麼醃製做鹹菜？
2樓：開從筠
扁豆角做鹹菜的具體方法是：
找一個泡菜罈子或者是此核知能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
新鮮的扁豆角撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分。
準備一個大的乾淨的盆，把晾好的扁豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後森消用鹽揉搓扁豆角至扁豆角變成翠綠色就可以了。
把變成翠綠色的扁豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過扁豆角氏慧為宜。
大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製，同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製。
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3樓：生活小百科達人
氣豆角要醃製做檔汪局鹹菜。和其它的豆陵旦角製作鹹菜的方法差不多。把豆角清洗乾淨。
控幹水分。掐去頭尾。加入適量的鹽醃製一段時間，然後再。
放行讓入壇中密封。大概一個星期左右就可以了。醃豆角鹹菜的做法：
先把瓶子清洗乾淨，消毒好，再涼幹備用，再把豆角清洗乾淨，再涼幹，把少量的鹽放進一個無油乾淨的盆裡，再把豆角放進去，然後卷好，再把鹽放上去，再蓋上蓋子。24小時以後，再把一碗乾淨無油的淘米水放進去再蓋好蓋子，三天以後再用一個乾淨的筷子攪拌翻過來，再蓋上蓋子，放進冰箱中冷藏後再接著醃，這樣有利於豆角的保質。過了六天以後這一瓶可口的豆角鹹菜就已尼醃漬好了。
4樓：xy風適
扁豆角做鹹菜的具體方法是：
1、找一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿，洗乾淨，保證無油乾燥。
2、新鮮的扁豆角撕去老筋洗乾淨晾乾表面的水分。準備一個大的乾淨的薯虛山盆，把晾好的扁豆角放進去，然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，3、然後用鹽揉搓扁豆角譽巖至扁豆角變成翠綠色就可以了。
把變成翠綠色的扁豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過扁豆角為宜。4、大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續醃製，同時還可以數中加入辣椒、黃瓜、蘿蔔什麼一起醃製。
5樓：江淮一楠
氣豆角醃製鹹菜的做法：
材料：長豆角一斤（可以輔料加黃瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一兩斤），兩袋醬油。
1、醬油倒湯鍋里加熱，放花椒大料、薑片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食鹽一羹匙。
2、開鍋沸騰埋梁後關火，彎唯運放入少許雞精，放風扇下涼透。
3、菜洗淨空水，把切好的菜涼幹至沒有水跡。黃瓜切段約長三寸左右，每段切成四半；長豆角切成長四寸左右；尖辣椒中間切一道(以防過油時迸人)；山毀茄子如同黃瓜切法；土豆切厚點片。
4、燒鍋加油六七百克加熱，先把豆角放入油鍋裡，豆角變顏色即可撈出，空油後放入冷卻的醬油湯鍋裡，再把土豆、黃瓜、辣椒、茄子一一過油放入醬油湯鍋裡醃泡。黃瓜和茄子儘量少做，醃泡久了太鹹，可以隨吃隨醃，醃泡一個小時就可入口，其他的菜要醃泡時間長一些。
6樓：烈火三代
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾 吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角淹也可以）
2、泡菜壇洗淨滾攜晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角， 但不要加滿，儘量佔 3/4 罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的 放點幹辣椒，最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處 4--5 天。
3、這是醃好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。醃泡菜的時 間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。
怎樣製作泡菜（酸豆角） 怎樣製作泡菜（酸豆角） 做泡菜的容器最好是專用的泡菜罈子，壇品上有凹形盛水槽。
也可以 用寬口可密封的瓶子，但最好不要用塑料瓶子。 製作時， 先將罈子洗劫一空淨用沸水燙過、 晾乾， 放入冷開水和鹽 （一 般是一碗水一小勺鹽），再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成滷，然後把要泡的蔬菜（酸豆角）經過洗淨、晾乾一天，切成條、塊、絲 （酸豆角可以卷一下直接放在罈子裡）放入壇內，把罈子密封，靜置 於陰晾處 7～10 天（新做的泡菜滷水要多泡幾天，以後就不用這麼長 時間了），就可取出食用了。
泡菜的蔬菜信中原料， 可以只有一種， 也可以多種蔬菜原料混合滑備山浸泡更好， 如捲心菜、黃瓜、蘿蔔、白菜、豆角、萵筍、嫩姜等均可一起入壇浸 泡，這樣製作滋味尤為鮮美。
壇內泡菜泡好吃完後，剩下的泡菜滷可 繼續使用，放入新料兩三天即可食用。如果泡菜味淡，滷中可加放些 鹽；如味酸了，可加點白酒。
7樓：菜籃子
主料拍野攜：嫩長豆角（豇豆）適量。
輔料：食鹽、辣椒、薑片、八角、花椒等。
具體制作方法：
1、將嫩鮮豆角放入盆中用清水浸泡一會。
2、將豆角用清水清洗乾淨後撈出控幹水分。
3、鍋中加入適量清水燒開。
4、準備一盆冷水。
5、將控幹水分的豆角放入鍋中進行焯水，時間不要太久大約30-40秒中（具體要看豆角的量，如果只有兩三斤的話，一般30秒即可，如果量太大的話時間就會用得久，因為放進去之後不會立馬開鍋），焯至豆角變色（嫩綠色）時立馬撈出放入準備好的冷水中斷涼。
6、斷涼後將豆角撈出空幹水分。
7、撒入食鹽用手抓拌均勻即可。
注：1、做完這一步後，我們只需要靜置一天即可食用。
2、為了更好快速的脊神入味，我們也可以採用飽和鹽水醃製方法，在半入食襲伏鹽的這一步，多加一點食用鹽，加入適量純淨水水即可，放置一天後可以更均勻的入味。
8樓：匿名使用者
1、將嫩嫩的氣豆角去頭洗辯碰淨，並燒開水。
2、把氣豆角放入，大約是半分鐘，豆角變色就好。
3、撈出，畝閉用涼水拔一下。
4、控幹水分，撒上食攜耐談鹽，放到冰箱裡一天入味。
5、一天後取出，清脆爽口的氣豆角鹹菜就做好了。
豆角鹹菜怎麼醃製好吃
9樓：公子思無邪
青豇豆，牛腩，青椒。
配料：蔥花，八角，糖，醬油，老抽，13香，鹽，雞精。
1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
2、涼水將牛肉放入，水量蓋過牛肉均可，再燒開後放：八角，老抽，13香，鹽，雞精。收湯至少量，撈出待用。
3、青椒去尾洗淨，把鍋燒熱，加少量素油，燒4成熟時，放入青椒，最小火煎。（如：油燜尖椒）煎好撈出待用。
4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆蔥花、放入豇豆，翻炒一下，放入八角，蓋鍋悶，悶至2-5分鐘後 開啟鍋蓋 在翻炒一下 繼續蓋鍋悶2-5分鐘後。
開啟鍋蓋加入醬油（醬油瓶蓋10瓶蓋量）鹽適量，最後加入牛肉放進鍋裡翻炒，在加入青椒翻炒，加入糖（不喜可不加）蓋鍋嵌縫頓。頓5-10分鐘 ，放味精。出鍋。
捲心菜500克黃瓜500克豇豆500克尖椒500克 花生油100克食鹽50克醬油1000克。
味精25克姜15克蒜2頭白糖24克白酒24克。
原料1：捲心菜500克、黃瓜500克、長豆角500克、尖椒500克。
原料2：醬油1000克、白糖24克、白酒24克、大蒜2頭、生薑15克、花生油100克、味精25克、鹽50克。
1.準備捲心菜、黃瓜、豇豆和尖椒備用。
2.原料2的所有材料除大蒜外都放進鍋裡，熬至開鍋。
3.關火，倒入容器放涼。
4.原料1的所有原材料焯水，撈出，晾乾水分。
5.將晾乾水分的菜和蒜瓣放進盛液體原料的容器裡，醃製8小時以上。
6.醃好的鹹菜可以吃了，清爽酥脆。
黃瓜1000克，藕、豆角，800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行醃製好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
主料先醃製時加鹽不宜過多，時間要長一點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
豆角鹹菜怎麼醃製好吃
10樓：**會卜是
配料：嫩豆角100千克，鹽20千克，水15千克。方法：
豆角洗淨，晾乾表面水分入缸，先用10千克鹽醃漬，每天倒缸2次，5-7天后撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸。再用重5千克開水溶化10千克鹽，冷卻後倒人裝豆角的缸中，用石頭壓實豆角，30天后可食用。
豇豆角鹹菜的醃製方法
11樓：雙麗劍
豇豆角可以直接醃成鹹菜，醃出來的鹹菜非常下飯，那麼豇豆角鹹菜的醃製方法是什麼呢？
豇豆角醃製之前先準備必要的一些材料，先買一些市面上新鮮的豇豆角，注意要選擇又長又嫩的，把準備好的長豆角用清水洗乾淨，再用乾淨的線把它們分成小把，每一把大約二百五十克，把它們捆好以後放在陰涼的地方晾乾。在無油無水的鍋中，放入準備好的八角和花椒以及食用鹽用小火快速翻炒一會兒，再加入準備好的清水，把它們加熱燒開，煮到食用鹽全部化開以後關火降溫。
把晾乾以後的豆角，盤起來，每小把盤一團，放在泡菜罈子中，把煮好的花椒水倒入到罈子中，把菜罈子封蓋，放在通風且不朝陽的地方，等上一個多月就可以啦。到時候掀開蓋子就可以直接食用了，還可以加一些香油，或者配著辣椒炒也是極好吃的。
怎麼醃豆角才不會壞掉，怎麼長時間醃製豆角不壞
year幸運寵兒 醃漬酸豆角 主料 豇豆500克 配料 白酒10克白糖10克冰糖10克鹽5克涼白開水適量 容器 玻璃容器 製作過程 1.豇豆摘去兩端，洗淨，控幹水分 2.提前用水壺將水燒開，用一點水將白糖 冰糖 鹽溶化 混合液 和剩餘開水放涼備用 再燒開一壺，倒入無油的盆內 3.取豇豆放入裝有開水的...
醃製黃瓜鹹菜怎麼醃好吃
早起吃粥，多福多壽，粗茶淡飯，長生不老。年輕人毛糙，對父母不知道從 聽到的 養生 經驗，總是不屑一顧，早上起來我行我素，總是想吃點香的 鹹的，若不喝點羊肉湯 胡辣湯之類的，總會感覺差一點什麼，歲月輪迴，時光穿梭，當突然意識到，不知道什麼時候，我也養成了每天喝粥的習慣時，終於不再少年。喝粥總歸不能喝白...
醃好的鹹菜怎麼炒好吃，醃菜怎麼炒好吃
百小度 主料 鹹菜300g 青椒150g 輔料 油適量 鹽適量 生薑適量 大蒜適量 幹辣椒適量 雞精適量製作步驟 1 將自制的鹹菜切碎。2 將切好的鹹菜洗淨。3 幹辣椒切段。4 生薑大蒜切片。5 青椒切片。6 鍋中放油，姜蒜幹辣椒爆香。7 倒入切好的青椒和鹹菜翻炒兩分鐘。8 加入鹽 雞精翻炒均勻。9...