1樓：公子思無邪
酸豆角（如果自己有覺得好的牌子，可以買包裝好的，最好還是罈子裡醃的，比較有味）、牛肉末（也可以用其他肉末代替）、泡椒、白糖、醋。
做法。1、將肉末裡略加鹽，放入澱粉抓勻後，醃製一會。豆角、泡椒切碎，可以帶一些醃製的水。
如果豆角本身很鹹，鹽的用量就省了吧，肉末本身很乾的話，可以新增半個或一個雞蛋清攪勻，這樣口感會嫩滑一些；
3、繼續加熱鍋裡的底油，油熱後轉成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出後，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，放入適量的醋，可以調味（根據個人喜好），倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可；
做法二。材料。牛裡脊250g，酸豆角250g，紅彩椒1/2個，蒜瓣3個，姜2片，鹽3g，生抽5g，澱粉5g，白糖5g，白開水，花生油。
做法。1.酸豆角提前用清水浸泡20分鐘，然後用水多衝洗兩遍，攥幹水分後切丁，紅彩椒、蒜切丁，姜切末。
2.牛肉用溫水多衝洗兩遍後切丁，加鹽3g、生抽5g、澱粉和一點點白開水抓勻。
3.平底鍋內放適量花生油，油熱後放入牛肉丁快速滑散，待牛肉粒變色後盛出備用。
4.另起油鍋，放入蒜瓣和薑末炒出香味。
5.下酸豆角丁煸炒3-5分鐘。
6.下彩椒丁。
9.放入炒好的牛肉粒。
10.加入1小勺的白糖提鮮，繼續中小火翻炒至牛肉和酸豆角的味道相互融合後即可出鍋。
貼心提示。1.醃製的酸豆角比較鹹，炒之前一定要多衝洗兩遍，攥幹水分後再切丁處理。
2.炒制過程中我沒有放鹽，這個是根據你用的酸豆角的鹹度決定。 [1-2]
2樓：仉玉軒
教你美味的酸豆角炒牛肉，簡單易學超好吃。
相信大家也會偶爾覺得沒有胃口，吃不下飯吧，這時候來上一份開胃解饞的酸豆角炒牛肉，就是一個很棒的選擇了。酸豆角炒牛肉這道美食不但是美味解饞，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質，有著益氣生津等功效。
作為一個平常生活裡面就是無肉不歡的小吃貨，美味的酸豆角炒牛肉對於有著很大吸引力，讓人越吃越想吃。知道了我們的大廚準備去做酸豆角炒牛肉的時候，就很興奮地跑到了廚房，表示要幫忙打下手。大廚的手藝自然是很棒了，而且他還特意搭配了桃園建民西瓜醬，滋味也是更讚了。
接下來，我們就簡單的為大家說一說教你美味的酸豆角炒牛肉，簡單易學超好吃，讓人吃一口就愛上它。
美味的酸豆角炒牛肉。
食材：酸豆角、牛肉、辣椒、蒜瓣、生薑、澱粉、雞蛋、生抽、白糖、鹽。
做法：1、我們先把牛肉沖洗乾淨，瀝乾水之後，切成小丁，放入小盆裡面，備用；
2、接著把酸豆角放入清水裡面，浸泡一段時間，撈出來，瀝乾水，切成小丁；把辣椒洗淨後，切小丁；把蒜瓣和生薑洗淨切末；
3、把雞蛋打入乾淨的小碗，攪拌均勻，做成雞蛋液，然後倒入盛著牛肉的小盆裡；接著再倒入適量的澱粉、生抽、鹽，攪拌均勻，把牛肉醃製一會兒；
4、然後就可以熱鍋燒油了，倒入醃製好的牛肉丁，進行翻炒，等到把牛肉丁炒到變色後，盛出來，備用；
5、再次熱鍋燒油，下入切好的薑末和蒜末爆香，接著倒入切好的酸豆角丁進行翻炒；
6、然後倒入切好的辣椒，倒入炒過的牛肉丁，加入適量的白糖，用中小火進行翻炒，等到牛肉和酸豆角的味道都很好的融合了，都炒熟了，即可；
酸豆角炒什麼好吃
3樓：老揚愛生活
酸豆角爆香乾、酸豆角炒肉末、酸豆角炒牛肉、酸豆角炒藕尖。酸豆角特別開胃，促進食慾，而且百搭，配米飯、拌麵條、就粥、捲餅，怎麼吃都好吃。
酸豆角炒肉末：
用料：酸豆角400克、豬肉餡100克、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬2大勺、生抽、料酒、糖適量、食用油2大勺。
做法 ：1、把現成的酸豆角從包裝中取出後用清水沖洗幾遍後切成小段。
2、蔥薑蒜切成末。
3、鍋做熱後放入油後，把火調小一點，中火即可，放入蔥薑蒜末爆香。
4、盛入兩勺郫縣辣醬翻炒，炒出紅油。
5、出紅油後下入豬肉餡翻炒，此時火可以調大一些。
6、肉末脫血色後放入酸豆角一起炒，這時倒入料酒和生抽，放入糖調味。
7、翻炒均勻裝盤即可。
4樓：智燁燁
可以做成酸豆角炒雞胗。
準備食材如下：雞胗250克，酸豆角2根，紅椒1個，青蒜1根，尖椒1個，色拉油適量，食鹽1/2茶匙，雞精少許，蔥1根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，朝天椒2個。
具體做法如下：雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末，雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右，鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香，加入醃製好的雞胗，炒至變色後，加入酸豆角，翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘，加入青紅椒，加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。
酸豆角炒牛肉的做法
å£èâ³´¶¹½çôõã´³´ºã³ô
豆角酸怎麼炒好吃
5樓：全弘致
【酸豆角炒肉末】
酸豆角炒肉末，酸辣開胃的豇豆末，小火炒出香氣，搭配著肉末，吃的時候舀一勺，和熱氣騰騰的米飯攪拌均勻，很好吃的家常菜。
酸豆角：酸豆角含鹽分較高，不宜過多食用，變質的酸豆角不宜食用。酸豆角單獨食用，有可口開胃的效果。
酸豆角可以用作拌飯、炒飯，在米飯中放入少量翻炒，可提高胃口。
酸豆角炒五花肉配酸豆角是個不錯的搭配，增添味道和香味。
儲存方法。陰涼處儲存，避免陽光直射。
挑選技巧。酸豆角的原料應選擇色澤好，新鮮豆角，可用手去捏豆角，如果很實則表示豆角新鮮。
食材：豬肉、酸豆角、
調料：酸姜、小米辣、幹辣椒、
青椒、線椒、老薑、
大蒜、油、鹽、
詳細步驟：1、酸豆角、酸姜、小米辣、青椒、線椒、老薑切末，幹辣椒切段，蒜切蒜片，肉剁碎，2、熱鍋熱油，放入姜蒜小火爆香，3、放入豬肉末中火翻炒，將肉末炒散，4、放入小米辣、幹辣椒段，翻炒入味，放入豇豆、辣椒，繼續翻炒至辣椒熟透，5、放入少許鹽調味，小火翻炒幾下，起鍋裝盤，小貼士：
1、如果不吃辣，可以不放辣椒，只吃酸香就行。
2、翻炒的時候火不要太大，主要是慢慢炒出香味，3、酸豇豆本身有鹹味，最後起鍋前先嚐一下適量加鹽。
4、買回來的酸豆角應先清洗幹，5、酸豆角炒的時間不宜過長，否則會令酸豆角的口感變軟。
6樓：卞楣英
豆角酸怎麼炒好吃？加點兒肉絲炒最好吃。把肉絲，蔥薑蒜爆鍋，把鑰匙下去翻炒豆角來翻炒就好吃了。
7樓：耳冬三點瓦
酸豆角怎麼炒好吃酸豆角將它切成小丁，然後將那個肉絲那個辣椒一起去邊炒，很下飯的。
8樓：99626久
特別好吃的炒酸豆角辦法。豆角酸的話可以切成丁兒和肉丁一起炒。
9樓：網友
醃製好的酸豆角可以用來作配料，炒肉菜或者雞雜，有開胃提鮮的作用！
酸豆角和什麼炒，酸豆角可以和什麼好吃
你好，推薦幾種做法 酸豆角炒肉末 配料 酸豆角250克，豬肉 肥瘦各半200克 蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油 精鹽 味精 醬油各適量。特色 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻 操作 1.酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段 豬肉切成肉末待用。2.炒鍋置旺火上，先將酸...
酸豆角炒肉過敏的人可以吃嗎，酸豆角炒肉怎麼炒好吃
什剎海沒有魚 可以吃什麼 應該說清楚 如果是對 酸豆角炒肉過敏 那最好還是不要吃了 不可以吃的 會過敏 建議別吃 郜良御博超 樓主說的應該是自己屬於過敏體質對吧？如果是對別的食物過敏不一定對酸豆角炒肉過敏，如果是已經知道對酸豆角過敏的話就別吃了！ 你的別片我 可以吃食物過敏症是機體對食物中的某些成分...
醃製酸豆角的方法，如何醃製酸豆角
食材 長豇豆5斤 小米椒20個 食鹽250g。1 長豇豆提前用清水清洗一遍，然後放到戶外晾乾表面的水分，再準備一個沒有碰過油的鍋，然後在鍋里加滿水，將它煮沸，用於湯豆角用。2 等長豇豆晾乾表面的水分之後收回來，然後一紮一紮地放到開水鍋裡燙，但不需要燙太久，長豇豆轉成翠綠色之後，馬上出鍋，這樣才能保持...