1樓：網友
肉末燒茄子。
用料 茄子 1個。
瘦肉 看自己。
小公尺辣 2個。
蒜 2瓣。姜 一小片。
豆瓣醬 1勺。
老抽 適量。
鹽 適量。料酒 適量。
胡椒粉 適量。
糖 少許。醋 適量。
生抽 適量。
澱粉 適量。
家庭版下飯神菜肉末悄桐燒茄子的做法。
食材。茄子切條用少許鹽醃製出水。
蒜，小公尺辣，姜，切末。
肉切末，加入鹽，料酒，胡椒粉，生抽，攪拌均勻備用。
拿個碗調汁，加入生抽，老抽，醋，清水，澱粉，糖，攪拌均勻備用。
起鍋燒油可以稍微磨或多些油，把茄啟遊坦子擠幹水分放入鍋裡炸軟撈出備用。
鍋留底油加入輔料，炒出紅油，加入肉末翻炒成顆粒。
加入茄子翻炒一會兒，加入調好的汁兒，大火翻炒收汁即可。
超級下飯的肉末茄子就好了，乾掉一碗乾飯分分鐘。
2樓：小蘇淑學姐
您好，很高興為您解答問題。
食材：紫色茄子、瘦肉、姜、蔥、蒜、香辣醬、紅尖椒、生抽、蠔油、鹽、雞粉。
1、瘦肉切成小塊，加點胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。2、香辣喚野醬一勺、姜、蔥白、蒜分別切末，沒有香辣醬可用豆瓣醬代替租鏈搭。3、蔥葉切段、紅尖椒切段。
7、鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白炒香。8、下肉末炒散炒出肉的香氣。9、再加入香弊拿辣醬炒香出紅油。
10、將炸好的茄子和紅椒段放入鍋內，加少許清水、生抽、蠔油、鹽、雞精，上蓋小火燜三四分鐘。11、最後放入蔥段炒幾下就完成了。
肉末茄子最下飯的做法，做法簡單，軟糯鮮香，比飯店的還更好吃
3樓：向陽
肉末加茄子絕對是下飯菜中的絕配，那到底怎麼做才好吃呢，其實，肉末茄子的做法有很多，下面長沙新東方烹飪學院的大師就教大家乙個最好吃的做法， 鮮香開胃好下飯！
材料：肉末、茄子、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油、白糖、胡椒粉、公尺醋、蠔油。
做法：1、茄子去掉外皮，切成2釐公尺厚的大片，再改刀切成長條，蔥薑蒜切成末備用；
2、茄條放入盆中，加入澱粉攪拌均勻，使茄條均勻的裹上澱粉；
3、起鍋燒油，大火燒至油溫七成熱，把茄條放入鍋中焯熟，倒入漏勺備用；
4、鍋留底油，放入蔥薑蒜末爆香，下入肉末，快速地炒散，炒至肉色變白；
5、放入老抽、蠔油、蔥薑蒜，翻炒均勻，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、公尺醋，加入適量的清水，大火燒開；
6、澱粉加入清水，勾成乙個芡汁，加入鍋中，大火快速翻炒均勻；
7炒至湯汁粘稠，即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴即可享用美味。
好吃下飯的燒茄子是怎樣做的？
4樓：匿名使用者
燒茄子做法一。
原料： 茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。
做法：1.將茄子去皮、洗淨、切成3釐公尺厚的塊，每塊的一面每隔桐廳滾釐公尺的刀紋，剞滿為止，改切成3釐公尺寬的條，斜刀片成1釐公尺厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。
3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片幹炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。
4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，局餘倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
做法二：原料：茄子乙個，番茄乙個，蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋粉芡，鹽味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖。
做法：將茄子切成滾刀塊，番茄切塊， 蔥切成絲， 姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三錢調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和番茄塊，燒透就成了。
做法三。主料：茄子 : 2個 花生油 : 500克。
輔料：乾麵粉 : 30克 花生油 :
20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 蔥 :
1段 姜 : 1小塊 蒜 : 3瓣 花椒 :
2克 鹽 : 1勺 香菜 : 3棵 澱粉 :
1勺。詳細步驟：1、茄子洗淨切成塊，加入半勺鹽醃製出水後用手攥出水分。
2、撒上一層乾粉，使每個茄塊上都粘上乾粉。
3、鍋中倒入500克花生油燒至5成熱後倒入茄子油炸。
4、炸好瀝油放在盆中備用。
5、蔥、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。
6、將生抽、白糖、半勺鹽和澱粉拌勻調成碗汁。
7、鍋中倒入20克花生油，燒熱後倒入花椒爆香。
8、加入蔥、姜、蒜末炒出香味後倒入碗汁快速翻炒一下。
9、倒伏頃入茄子和香菜拌勻即可。
5樓：尉典
燒茄子做叢好廳法滲隱襪慎。
肉末燒茄子如何做的才好吃呢？
6樓：波哥來趕海
肉末燒茄子怎麼做？先把茄子切成條狀，然後用鹽醃製十唯好分鐘，茄子放皮歲入鍋中，軟後超出，倒入肉末，豆瓣醬指握鉛翻炒，把茄子倒入，然後加入湯汁。
7樓：雙龍美食美味人生
肉沫汪清茄子這麼做簡單好吃又下飯一衫陵隱點都或廳不油膩。
虎皮辣子燒茄子要怎樣做才好吃
白承意 茄子切條沾上澱粉。倒入油中炸變硬撈出。蔥薑蒜炒香加入豆瓣醬，加水，加雞精，鹽，白糖等調料。放入茄條大火收汁即可。主料 茄子200g。調料 食鹽3克 醋一勺 澱粉5克 豆瓣醬2克 調和油一勺 白糖3克。1 青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用。2 茄子洗淨切成長條。3 蔥薑蒜切成沫。4 把茄子調撒些幹澱粉...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做呢？
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 將茄子去皮切塊 青辣椒切塊 蒜切末備用。往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉 糖...
紅燒燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子怎麼做才好吃啊
食材主料 茄子1根輔料油 適量鹽適量蒜 適量蔥適量姜 適量醬油 適量陳醋 適量料酒適量糖 適量水澱粉 適量步驟 1.準備食材。2.一勺生抽，一勺陳醋 一勺料酒 半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。3.茄子切成滾分塊。4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。6.鍋...