1樓：星碎痕淚雨
八寶肉圓的做法詳細步驟。
1. 豬肉剁成泥置碗內；2. 蔥白和蔥葉分別切成碎公尺狀；3.
雞蛋入油鍋內，攤成蛋皮，切成碎公尺狀；4. 冬筍去皮，洗淨，切成碎公尺狀；5. 香菇去蒂，洗淨，切成碎公尺狀；6.
蝦公尺、雞脯肉均切成碎公尺狀；7. 火腿切成末；8. 取一半火腿、筍、香菇、雞蛋皮、蝦公尺、雞脯肉末和蔥白，放入肉泥碗內，加黃酒、精鹽、味精少量、白糖、溼澱粉15 克和水65毫公升，攪拌上勁成肉餡，做成如枇粑大小的肉元；9.
將餘下的一半蝦公尺、蔥葉等放在一起拌勻，把肉圓放在上面滾沾均勻，放在盤中，上籠用旺火蒸約8 分鐘取出；10. 炒鍋放在中火上，倒入雞湯200毫公升燒開，加味精少許、精鹽，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上熟豬油，澆在肉圓上即成。
八寶肉圓的做法小貼士。
製作要訣：1. 豬肉去皮，肥三瘦七，剁茸後放調料及上湯，攪拌上勁，滾上蝦公尺、蔥葉，黃綠相襯，色豔味美。2. 蒸丸時間不能過長，以10 分鐘之內為好，脆嫩可口。
2樓：苦苦的掙扎
八寶肉元做法。
材料。豬肉200克，雞脯肉50克，淨筍、水髮香菇、熟火腿、雞蛋薄餅各25克，水發海公尺、小蔥各15克，雞蛋清1個，精鹽4克，味精1克，紹酒20克，白糖3克，溼澱粉25克，雞湯200克，豬油20克。
做法。1、將豬肉剁成泥放入碗內。蔥白、蔥葉、水髮香菇、淨筍、雞肉、雞蛋薄餅、海公尺分別切成公尺粒狀。火腿切成末。將全部配料各取二分之一放入肉內(不放蔥葉)。
2、將雞蛋清、紹酒、白糖、精鹽2克，味精克，溼澱粉15克，水50克放在肉末內充分攪勻，擠成均勻的元子，放在餘下配料上(拌勻)滾上一層。
3、沾勻配料的肉元放入另一盤內，入蒸鍋旺火蒸熟取出。
4、炒鍋內加雞湯、精鹽、味精炒開，用溼澱粉勾芡，淋豬油澆在八寶肉元上即成。
小訣竅。特點。
原料多樣，柔軟脆嫩，香鮮味美。
操作提示。肉元要大小一致，肉餡要順乙個方向攪至上勁。旺火蒸制，熟透即可。
3樓：007東風一號
豬肉剁成泥置碗內；
2. 蔥白和蔥葉分別切成碎公尺狀；
3. 雞蛋入油鍋內，攤成蛋皮，切成碎公尺狀；
4. 冬筍去皮，洗淨，切成碎公尺狀；
5. 香菇去蒂，洗淨，切成碎公尺狀；
6. 蝦公尺、雞脯肉均切成碎公尺狀；
7. 火腿切成末；
8. 取一半火腿、筍、香菇、雞蛋皮、蝦公尺、雞脯肉末和蔥白，放入肉泥碗內，加黃酒、精鹽、味精少量、白糖、溼澱粉15 克和水65毫公升，攪拌上勁成肉餡，做成如枇粑大小的肉元；
9. 將餘下的一半蝦公尺、蔥葉等放在一起拌勻，把肉元放在上面滾沾均勻，放在盤中，上籠用旺火蒸約8 分鐘取出；
10. 炒鍋放在中火上，倒入雞湯200毫公升燒開，加味精少許、精鹽，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上熟豬油，澆在肉元上即成。
4樓：生活達人晴
八寶桂圓最好吃的做法，就是要選取新鮮的8種材料，然後按照一定的比例和桂圓混合在一起進行熬煮處理，這樣做出來的味道口感才會更正宗美味，同時營養價值也是很高的。
5樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
八寶肉圓，也是很好做的，把我們所需要的原料都放進去，把肉也放進去，一塊煮大火，燒開小火慢煮有半個小時就可以了。
6樓：招鴻寶
肉餡裡面加入香菇，蝦仁，火腿，魚肉還有馬蹄。雞蛋青紅絲然後把肉餡上勁，做成丸子，下過汆熟即可。
7樓：網友
八寶園路的話，怎麼做好吃的？吃的話，你要這種路由器的話，那肯定能說的話，就這目的的話，要做的比較更的比較。
八寶肉圓怎麼做最好吃 八寶肉圓怎麼做最正宗
8樓：網友
用料 五花肉（7瘦3肥） 500克。
筍尖 10克。
蘑菇 2個。
香菇 2個。
山藥 20克。
荸薺 2個。
白果 5個。
松子 5克。
蛋清 4個。
鹽 2小勺。
白胡椒粉 1小勺。
水澱粉 2大湯勺。
蔥白 1/2根。
老薑 1小塊。
梅酒（或者清酒） 3大勺。
日本醬油 2大勺薯殲。
古法八寶肉圓的做法。
準備好所有食材。
銀杏和竹筍分別汆水。
銀杏、竹筍、香菇、御亮蘑菇、山藥、荸薺、松子切成非常細小的碎。蔥姜打成末，加上少許清水調成蔥姜水。
五花肉去皮，切片、切條、切丁（綠豆大小）。
把切好的五花肉粗略剁一下。
肉餡中加入鹽、白胡椒粉、蔥姜水、水澱粉、雞數拆衝蛋。
順著乙個方向使勁攪打。
加入其他的配料。
順著乙個方向使勁攪打。
摔打成丸子。
將梅酒和醬油混合均勻。
將調好的醬汁倒入裝丸子的盤中，大火蒸15分鐘。
點綴上松子和香菜也即可。
豬肉元寶肉怎麼做好吃
9樓：網友
材料。五花肉500克（1斤），雞蛋6個，薑片4片，鹽1勺，海鮮醬油2勺，冰糖1大塊，八角1個，桂皮1小段，香葉2片。
做法。1.五花肉洗淨切兩釐公尺左右的方塊，入開水鍋中焯水1分鐘左右。
2.把雞蛋下湯鍋中煮10分鐘後撈出後，浸入涼水中片刻，雞蛋剝皮後待用。
3.將半鍋水燒開，將薑片、八角、桂皮、香葉放入煮1分鐘，將焯好水的五花肉再加入醬油、冰糖中火煮15分鐘後將雞蛋放入，開鍋後改小火燉上40分鐘。
分鐘後，將八角、桂皮、香葉、薑片挑出來，然後將鹽放入，繼續燉煮15分鐘即可。
元寶肉怎麼做？
10樓：薄荷**專家
主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 雞蛋 600克。
調料： 姜 5克 味精 4克 鹽 2克 八角 2克 醬油 20克 桂皮 2克 白砂糖 20克 澱粉(蠶豆) 13克 黃酒 5克 植物油 75克 小蔥 5克 各適量。
元寶肉的做法：
1. 將豬五花肉（帶皮五花肉）切成2釐公尺見方的小塊，在沸水中燙2分鐘撈出，用涼水漂一下瀝乾；
2. 蔥姜洗淨，姜切末，蔥切段；
3. 雞蛋用冷水小火煮熟剝去外殼，備用；
4. 炒鍋置旺火上，下植物油燒至七成熱時，投入熟雞蛋，炸到虎皮色時撈出瀝油，然後用竹籤在雞蛋上戳些小眼以便入油；
5. 將薑末入油鍋中略煸，再將肉塊放入，烹入黃酒、醬油、白糖、精鹽、八角、桂皮、雞湯500毫公升，待燒沸移小火上燒半小時；
6. 再放進炸好的雞蛋、味精，燒到滷汁濃稠時揀去八角、桂皮，用溼澱粉勾芡，撤上蔥段裝盤即成。
元寶肉應該怎麼做？
11樓：靖芷啦
元寶肉是一道名字很喜慶的年菜肉食美味，不過在裡面加入一些蛋，如同乙個個小元寶而得名。
這道肉食美味，色澤洪亮，鹹香味美，尤其是裡面的蛋吸收了肉汁和調味料的香味，使得味道更加入味好吃。
在年菜餐桌上有吉慶寓意的好意頭，菜色美，造型美，個個似真元寶，蛋肉相映，滋味各異。<>
元寶肉的做法。
材料：鵪鶉蛋或雞蛋、五花肉、油、白糖、蔥絲、薑末、醬油、料酒、鹽。
做法：1.蛋煮至兩三成熟時（開鍋後兩三分鐘），撈出用冷水激一下，剝殼備用。
2.五花肉切成小塊備用，肉塊切得小一些更容易入味。
3.油熱後，放肉進去，外面起了層焦皮時，放白糖，炒出糖色來，放蔥、姜、大料、醬油、料酒炒均勻，放入盛有溫開水的沙鍋中，開鍋後把蛋放進去燉30分鐘左右，燉的時間越久，味就越濃。
4.起鍋前放鹽。
12樓：網友
元寶肉的做法步驟。
1鵪鶉蛋冷水下鍋，煮沸至熟約5分鐘，撈出後浸冷水。
2五花肉切成2釐公尺見方的小塊。<>
3冷鍋加一點點冷油，下入五花肉。中火翻炒。 4炒至肉變色放桂皮和辣椒，繼續煸炒出油。
5加一小勺糖，炒出糖色。
6放入食鹽料酒老抽生抽翻炒均勻。
7鵪鶉蛋提前剝好備用。
8肉下鍋的時候，電飯鍋加兩飯碗水，待肉炒好，水也就燒得燙手了。將肉轉至電飯鍋，鵪鶉蛋也倒進去，慢慢燉，燉至水分基本收幹就好了，全過程大約1小時。
9出鍋，撒上蔥花點綴。
13樓：求註冊
步驟1.鵪鶉蛋煮熟去皮，五花肉洗淨。
2.鍋中油燒熱把鵪鶉蛋中小火炸製出虎皮。
3.然後撈出放吸油紙上吸出油份。<>
4.油鍋留少許底油放入切塊的五花肉翻炒。5.炒至五花肉變色。
6.加入紅白糖。
7.繼續炒至糖溶化五花肉上色。
8.加入料酒炒香。
9.再加入調味料。
10.加入蔥姜繼續炒出香味。
11.直到五花肉出油微黃。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.再次炒至五花肉上色。
15.然後加入適量的清水。
16.大火煮開後企撇去上面的浮沫。
17.加蓋小火煮制40分鐘後倒入炸制的鵪鶉蛋。
18.繼續燒製20分鐘後加少許鹽調味，然後淋入水澱粉。
19.淋入香油。
20.翻炒均勻關火。
元寶肉怎麼做？
14樓：易書科技
原料：帶皮豬肉，冬菇各100克，雞蛋150克，醬油、蔥、姜、油各適量。
做法：將肉刮洗乾淨，切成5釐公尺長、釐公尺厚的片，下油鍋稍炒一下。雞蛋放入開水中煮熟，剝去殼，用醬油浸泡幾分鐘，下油鍋中炸一下，取出切片。
按一片肉、一片雞蛋排放碗內，上鍋蒸爛，做成元寶肉。冬菇洗淨去蒂，炒熟，墊在盤底。將蒸好的元寶肉扣在上面即可。
元寶肉怎麼做
15樓：呼市新東方烹飪學校
主料：五花肉，鵪鶉蛋。
輔料：冰糖，八角，桂皮，草果，大蔥，生薑，白酒，生抽，鹽，香葉。
1.所有食材。
2.五花肉用開水燙過後切塊。
3.鍋中燒油，油溫六七成熱下入肉塊翻炒。
4.加入敲碎的冰糖。
5.加入蔥姜炒勻，放入大料。
6.炒到水分蒸發差不多，調入生抽炒勻。
7.倒入煲鍋中，加入適量熱水燉煮。
8.鵪鶉蛋清洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘。
9.剝去鵪鶉蛋皮後，待肉鍋中肉快熟時，放入鵪鶉蛋繼續燉，至肉熟收汁即可。
元寶肉的做法 最正宗的做法
16樓：仉玉軒
【雞塊燒香菇】
主料香菇：適量；雞塊：適量。
輔料油鹽：適量。
具體步驟。1提前將香菇泡發。
2胡蘿蔔幾片，用模具切出花型裝飾用。
3將柴雞切成適當小塊，飛水待用。
4炒鍋放油少許，熱後炸香花椒，撈出。下入蔥段、薑片稍煸，下入雞塊翻炒至肉色發白。
5放入八角、香菇、倒入料酒、生抽、老抽、白糖。
6.加入些清水大火燒開，轉小火20分鐘左右，放入胡蘿蔔片，鹽、雞粉大火收汁即可。
香蔥炒南瓜】
主料香蔥：適量；南瓜：1塊。
輔料油：適量；鹽：適量；雞精：適量。
具體步驟。1.南瓜去皮洗淨切片，香蔥洗淨切段。
2.燒熱鍋，放入豬油，豬油化開放入香蔥頭，煸炒出香味。
3.放入南瓜翻炒一下後放適量水。
4.中火燜至南爪軟綿。
5.出鍋出放入適量鹽，雞精炒勻，下蔥葉輕輕翻炒下，關火即可。
元寶紅燒肉】
主料五花肉：600；鵪鶉蛋：20個。
輔料生抽：2湯匙；冰糖：2粒；八角：
1個；老抽：1/2湯匙；雞精：1/2茶匙；十三香：
1茶匙；香蔥：4棵；草果：1個；料酒：
3湯匙；姜：1塊；花椒：2茶匙。
具體步驟。1.五花肉買回來，用溫水洗淨，浸泡1小時，中間換一次水。
2.切小塊，水裡放花椒煮開，放入肉塊焯水煮開1分鐘撈出瀝乾。
3.鵪鶉蛋炸出備用。
4.少許油煎五花肉，到微微發黃。五花肉出的油倒出來。
5.放入姜八角和草果十三香煸炒出香味，依次：料酒，老抽，生抽，翻炒均勻。
6.加入鵪鶉蛋蔥結，兌水淹沒食材，大火燒開。
7.小火燜一小時到水少一半，紅燒肉軟糯。
8.加入冰糖大火收汁到紅亮有色澤，一定要收好汁，紅燒肉才會裹著一層濃郁的汁。
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