1樓：微分享
如何正確的醃茄子，開胃又下飯，做法也簡單？是的，這個做法還是比較簡單的，我們可以一起 來學習一下吧。這個茄子是非常美味的，我們可以一起來吃一下這個美食，想要吃的可以一起來。
我們在醃茄子的時候，嫩一點兒的給他去掉茄子棒，放入清水裡，給他反覆的搓洗，搓洗乾淨，這一步很關鍵。我們把這個洗淨的茄子，然後直接用刀劃一刀，然後朝向擺入蒸屜上，這樣在蒸茄子的時候，收入了擠壓，可以把茄子裡面多餘的水份給他擠出來，這個在醃的時候 ，我們的鹽放少了點兒，他也不會壞。在我們放好的這個茄子上面兒， 再加上乙個鋼牌兒，裡面裝上水後上鍋蓋兒，開鍋計時，我們開始蒸八分鐘，這個時候 ，我們準備去皮的大蒜。
放入絞肉機裡，給它攪成蒜末，攪好的蒜末兒呢？我們放入大碗中，切點兒香菜末兒，切好也放在大碗中，能吃辣的咱們再切點兒開膠末兒，放入大碗中， 我們可以直接拿一些500克枝衝的大蒜，放入50克的鹽的比例，25克的雞精放到一起，給它攪拌均勻。
等到我們這個茄子好了，將蒸好的茄子拿出來，我們取出光碟兒，家人們可以看一下，是不是裡面多液咐半的水都被擠出了，像我這樣兒，玻璃取出，裝入乙個平牌兒中，撥開。弄好了以後我們給它自然放涼，再把塑料放到茄子裡面，這一步也很關鍵，大家在放入玻璃容器中時候，一定有一層東西，放一層少許的鹽，這樣可以按長時間儲存，它不會壞。我們這樣做了以後，好吃又下飯的蒜茄子就做好了，無論是早餐喝個粥，吃公尺飯，吃個饅頭都特別的好吃，還下飯，告訴冰箱裡保鮮，隨時隨取，喜歡的趕緊做起來吧猛埋殲。
2樓：小美生活小集錦
需要提前把它清洗乾淨，也需要把它揪成一條一條啟戚的，放到外面，臘旁伏風乾好了之後，再把它放到乙個醋罈子裡面，加入食用鹽輪攜。
3樓：愛仕達各色
茄子在醃之前一定要進行暴曬，這樣就可以讓茄子更好的進行操作，可以將侍巨集薯茄子切成條狀，這樣就可以進行醃老者制了，醃製的時候一定要注意水分的處理，一定要絕旁註意乾淨衛生。
茄子這樣做真的很下飯
4樓：綜藝橙橙橙
<>《家常紅燒茄子。
食材：蔥蒜、茄子、黃豆醬、生抽、老抽、耗油、澱粉、白糖。
做法：1、茄子洗乾淨切成條，加一勺食鹽攪拌均勻醃製十分鐘。擰乾水分，撒如一勺澱顫族粉攪拌均勻備用。
2、調料汁，碗中放入兩勺生抽、豎洞握一勺老抽、一勺耗油、一勺澱粉、半勺白糖，加入適量清水攪拌均勻。
3、油熱加入蒜末爆香，餘慶放入茄子炒軟後加入黃豆醬炒香，加入調好的料汁大火收汁，最後撒如一把蔥花增香。
怎樣醃茄子好吃
5樓：美食主播杆子哥
瘋狂的茄子，喜歡的老鐵雙擊平論666
6樓：網友
茄子蒸十分鐘放涼 筷子在茄子中間劃 一層蒜蓉一層鹽 放入冰箱冷藏。
7樓：3c數碼科技人員
茄子首先要做的就是把茄子去蒂洗乾淨，然後把茄子放入鍋裡蒸一下，只要看到鍋裡冒熱氣了，就可以關火把茄子拿出來曬曬，水分曬乾，往茄子身上劃一道口子，把鹽撒進去，然後把撒滿鹽的茄子放入瓷缸當中，密封，放個七八天就可以吃了。
放入瓷缸醃的茄子。
醃好的茄子味道有些酸酸的，可以配上韭菜花，吃起來味道更好，或者是炒小公尺椒也行，如果誰沒有胃口或者是得了厭食症，吃一道這樣的醃茄子保證胃口大開。
8樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
材料：茄子 (2只)
做法：1、茄子2只，當季蔬菜，洗淨，茄子去柄，切2段。鍋裡水燒開，放入茄子，大火7分鐘。
2、切蔥薑末，放入盤中，倒入一點醬油，少許鹽，起油鍋，倒入5g菜油，熱油倒入盤子，略微拌一下。
3、茄子撈出，去皮。
小貼士：茄子很燙，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然後再浸一下，再撕一下）。
4、去皮的茄子依然很燙，用筷子夾入盤子裡，用筷子順著茄子撕成一條一條，攪拌均勻。
5、完成，茄子嫩才能這樣做，基本只有夏季才能這樣做，比較典型的傳統家常菜。
清炒茄子絲正確做法，素炒茄子絲的做法步驟圖，素炒茄子絲怎麼做
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怎麼燒茄子好吃又簡單，茄子的做法既簡單又好吃怎麼做
茄子好吃做法如下 1 首先把茄子頭部切掉後對半切開，然後再對半切開，全部切好後放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鐘，泡好後直接放入蒸籠中，大火蒸10分鐘就可以熟了。2 現在我們來切點蔥花，切好後裝入碗中備用，再準備1把大蒜，用刀拍碎後把皮去掉，然後切成末後裝盤備用。3 鍋燒熱後加少許食用油，油熱...
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