1樓：匿名使用者
羊肉燒麥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：蒸羊肉燒麥的製作材料： 主料：小麥麵粉500克，羊肉(肥瘦)300克。
輔料：大蔥100克，姜15克。
調料：料酒15克，醬油10克，鹽3克，味精3克，香油20克羊肉燒麥的特色： 皮薄餡大，鹹鮮味美。教您羊肉燒麥怎麼做，如何做羊肉燒麥才好吃1. 將麵粉用開水燙一半；
2. 用溫水和成麵糰；
3. 將羊肉剁成細餡；
4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；
5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻；
6. 將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥；
7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。 羊肉燒麥的製作要訣：
這是北方回民餃館的乙個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大公尺的或小公尺的或大公尺綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便「老外」了。
翡翠燒麥的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 補虛養身食譜 營養不良食譜。
口味：甜味 工藝：蒸翡翠燒麥的製作材料： 主料：小麥麵粉500克，菠菜1250克。
調料：白砂糖350克，豬油（煉製）200克，鹽1克翡翠燒麥的特色： 色澤翠綠，肥甜香軟。
教您翡翠燒麥怎麼做，如何做翡翠燒麥才好吃 1.將青菜除去黃葉，洗妝後放入沸水鍋內燙一下(鍋里加水量鹼水)，撈起放入冷水中漂州譽清，再斬成細末，放入布袋中壓幹水分，倒出放入盆內，加白糖，細鹽，豬油拌和，即成翡翠餡心。
2.將麵粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片狀，再加清水100克拌和揉勻，揉至麵糰光滑，搓成長條，摘成每隻15克左右的坯子，然後用擀麵棍擀成直徑9釐公尺左右，荷葉形邊，金錢底的皮子。
3.皮子攤在左手掌中，糯公尺餡心40克放在皮子中間，然後左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯公尺壓平，洞跡爛即成糯公尺燒賣生坯。將生坯上籠，在旺火上蒸納漏10分鐘即成。
正宗的燒麥怎麼做
2樓：一人廚
教你燒麥皮薄餡多的做法。
3樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃。
4樓：網友
泡好糯公尺和香菇 香菇洋蔥切丁翻炒均勻加入生抽鹽翻炒 盛出糯公尺飯和香菇倒在餃子皮上 邊轉邊捏 最後上鍋蒸八分鐘即可。
什麼樣的燒麥，燒麥的正宗做法
5樓：網友
燒麥的製作食材：
豬肉，香菇，青椒，麵粉。
燒麥的做法詳細步驟。
8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。
6樓：網友
燒賣的做法。
1.糯公尺備用。
2.糯公尺清洗乾淨，放入電飯鍋膽內，放入比平時煮飯稍微少一些的清水，通電煮制。
3.香菇、香蔥、胡蘿蔔分別切碎，豬肉剁成肉末4.炒鍋下油，倒入肉末炒散，後加入胡蘿蔔碎再翻炒一會兒5.
再加入香菇碎翻炒至香，加入適量食鹽炒勻6.把炒好的肉末、香菇、香蔥、胡蘿蔔碎加入煮好的糯公尺飯內7.加入老抽、生抽、油、鹽、少量白糖拌勻。
8.取一張餃子皮，放入適量糯公尺飯。
9.用手做漏斗收口。
10.全部做好的樣子，然後再上蒸8-10分鐘即可。
正宗的燒麥怎麼做
7樓：北海數碼站
燒賣是一種很不錯的美食，營養價值很高可以補充糖分等等人體所需物質，很多上班族、學生黨的早餐就有燒賣。燒賣種類很多，有雞肉燒賣、豬肉燒賣、羊肉燒賣等等。大家可以根據自己的喜好來選擇最喜歡的口味。
很多人比較熱衷最正宗燒賣的做法是什麼，下面讓我們來看看。
北方燒麥。種類羊肉燒賣。
菜譜名稱】：羊肉燒賣。
所屬菜系】：西北菜。
特色】：此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
製作材料】：
主料：小麥麵粉500克，羊肉（瘦）500克。
輔料：香菜30克，調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。
基本做法】：
1.將羊肉洗乾淨，剁成末；
2.香菜去根，洗淨，切成末；
3.大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4.將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6.將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7.餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8.將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9.搓成長條，切成約15克乙個的面劑；
10.將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11.燒賣皮包入適量羊肉餡；
12.上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
回民燒賣。燒麥也是回民傳統風味食品。南方回族與北方回族在用料和製作方法上略有不同，北方回族燒麥一般以牛或羊肉為主搭配其他佐料做餡（如大蔥、蘿蔔）。而南方回族燒麥先餡則是以糯公尺為主牛羊肉為輔。
另外，在個頭上也有區別，北方的小，南方的大，雖然風味有些差異，但美味可口，百吃不厭是南北迴族燒賣的共同體特點。
北方回族燒麥的製作方法】：
一、選個大、水凌的蘿蔔，洗淨切片，在鍋內煮至能用手撮爛為止。然後，用白布包好將水擠幹，剁碎。
二、選較肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、選擇白長的大蔥，去皮、除葉，切成薄片。
四、選上等醬油、五料面、好清香油，優質味精。
五、在肉餡中打上花椒水、蘿蔔、大蔥、香油、鹽等調料，攪勻備用。
六、選優質細麵粉，用溫水攪拌反覆軋揉，作劑，以糯公尺麵當補面，用一種滾軸式的擀麵杖擀成很薄的餃子皮狀，邊擀邊攙糯公尺麵，包時將釀成的餡裝在麵皮內，撮成上如石榴花形，下如燈籠形的燒麥，上籠蒸20分鐘即成。
吃時，從燒麥上面的花口，加入適量蒜汁、清香。
8樓：一人廚
教你燒麥簡單又營養美味的做法。
9樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃。
10樓：網友
泡好糯公尺和香菇 香菇洋蔥切丁翻炒均勻加入生抽鹽翻炒 盛出糯公尺飯和香菇倒在餃子皮上 邊轉邊捏 最後上鍋蒸八分鐘即可。
11樓：蘇默
2.把肉、香菇、鮮筍，分別切丁，姜切末。肉丁用鹽、味精、醬油醃製30+的時間。
3.點火，倒油，先把薑末炒香，然後放入肉丁，炒到變色，加鮮筍丁炒3分鐘後，然後給香菇丁，同時給鹽，味精，醬油，要稍微鹹點，要不然燒賣餡很淡。
4.三丁炒好後，就把蒸熟的糯公尺到入鍋裡攪拌均勻。當然得把火關掉。依照家鄉的味道，給了大量的黑胡椒粉。
5.燒賣的麵皮，可以用混沌皮代替的。
6.包完了蒸上5分鐘就可以了。
燒麥是怎麼做的
12樓：網友
泡好糯公尺和香菇 香菇洋蔥切丁翻炒均勻加入生抽鹽翻炒 盛出糯公尺飯和香菇倒在餃子皮上 邊轉邊捏 最後上鍋蒸八分鐘即可。
13樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃。
14樓：一人廚
教你燒麥簡單又營養美味的做法。
15樓：你看看這個啊明
今天就來為大家揭曉燒麥的正宗做法，學會這招後大家在家裡就可以做燒麥，而且味道比外面賣的還要好吃呢，最關鍵的是方法還簡單，看一遍就能學會。
第一步：準備食材，將香菇放入清水中泡發，竹筍在開水中焯一下備用。
第二步：泡發後的香菇切丁，竹筍切丁後分別裝盤。豬肉切丁之後加入適量的生澱粉和油抓勻一下。
ps：泡過香菇的水不要扔掉，一會兒還會用上。
第三步：鍋中放入適量的油，將豬瘦肉放入鍋中煸炒一下，等到肉變色後盛出來。
第四步：起鍋放入少量的油，加入竹筍丁翻炒幾下，再依次加入香菇、豬瘦肉繼續翻炒到均勻，加入老抽、生抽、糖和耗油繼續翻炒均勻。
第五步：取適量泡過香菇的水新增到鍋中，再加入煮的八成熟的糯公尺飯炒散了，關火後加一勺豬油攪拌均勻，盛到乙個小盆裡面放涼。
第六步：取燒麥皮，在燒麥皮中間放入適量的餡料用手將燒麥皮周圍捏出均勻的褶皺，包出燒麥的樣子後將中間的餡用手指按一下，不要讓餡露出來。
ps：擀燒麥皮的時候注意了，燒麥皮中間沒有鼓肚，邊緣會有乙個個的小突起。
包燒麥的時候不用將皮捏死了，中間是會看到一點燒麥餡的，只要最後將口封緊了，用手指將餡料按的和燒麥皮一平就可以了。
第七步：蒸鍋當中放入適量的水，水開後將燒麥放入蒸鍋當中蒸。水開後大火再蒸6分鐘左右就蒸好了，將燒麥取出來之後餡料在中間，皮薄並且有微微透明的感覺，看起來非常的好看。
最後總結一下做燒麥的重點，絕大多數人做不好燒麥都是因為它的餡料和其它的美食有所不同，加入糯公尺飯是燒麥的特色了，而且它的調料會非常多，這也是我們吃燒麥味道更好，口味更加的豐富的主要原因。
燒麥是怎麼做的？
16樓：一人廚
教你燒麥簡單又營養美味的做法。
17樓：網友
就是把芋頭與澱粉混合揉團 揉至不粘手 裡面的餡料就自己找了然後再包起來就行了。
18樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃。
19樓：網友
泡好糯公尺和香菇 香菇洋蔥切丁翻炒均勻加入生抽鹽翻炒 盛出糯公尺飯和香菇倒在餃子皮上 邊轉邊捏 最後上鍋蒸八分鐘即可。
正宗糯米燒麥餡的做法有哪些，如何做出正宗的糯米燒麥？
哇怪力女 主料 糯米200克 豬肉300克 麵粉300克輔料 紫糯米30克 胡蘿蔔1根 香菇4朵 調料 食鹽1茶匙 料酒1 2湯匙 生抽1湯匙 香油1茶匙 細香蔥2根 胡椒粉1 2茶匙 白糖1 2茶匙 植物油2湯匙 水150克 1 糯米提前泡好。2 豬肉放入料理機，打成肉末。3 香菇放入料理機，打成...
做燒麥做法與配方，燒麥的做法和配料
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羊肉燒麥是咋製作的，羊肉燒賣餡怎麼做？
羊肉燒麥是北方回民餃館的一個菜品，製作原料主要有小麥麵粉 羊肉 大蔥等。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油，上部呈花狀，極美，皮薄餡大，鹹鮮味美。菜品特色 皮薄餡大，鹹鮮味美。精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜口味 鹹鮮味 工藝 蒸 製作材料 主料 小麥麵粉500克,羊肉 肥瘦...