1樓：匿名使用者
羊肉燒麥是北方回民餃館的一個菜品，製作原料主要有小麥麵粉、羊肉、大蔥等。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油，上部呈花狀，極美，皮薄餡大，鹹鮮味美。
菜品特色
皮薄餡大，鹹鮮味美。
精品主食 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜口味：鹹鮮味
工藝：蒸
製作材料
主料：小麥麵粉500克,羊肉(肥瘦)300克輔料：大蔥100克,姜15克
調料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3克,香油20剋制作方法
1. 將麵粉用開水燙一半；
2. 用溫水和成麵糰；
3. 將羊肉剁成細餡；
4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；
5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻；
6. 將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥；
2樓：匿名使用者
羊肉燒麥的用料
羊肉一斤左右 大蔥2根
姜適量 雞蛋一個
澱粉一小勺 食用油適量
花椒粉，鹹鹽，生抽適量
羊肉燒麥的做法
步驟1肥瘦適中的羊肉
步驟2剁碎
步驟3蔥姜準備好
步驟4蔥姜切碎
步驟5都放在容器裡
步驟6加入澱粉
順一個方向拌勻
步驟8肉餡已好
步驟9燒麥皮是買來的，現成的，可以包了~
步驟10
包好了，上籠屜
步驟11
上籠屜蒸8分鐘，就ok了
步驟12
3樓：和不知道
羊肉燒麥，我吃過，感覺挺好吃的，但是他有點貴，我感覺那麼十幾個20多個就30多塊錢，他主要羊肉上面主要的就是羊肉吧，然後他那個賴皮嗯，製作過程中，可能跟咱們普通的包子不一樣
4樓：冠俊悟
把羊肉剁成餡，再活點面，完了就做成燒沒了。
羊肉燒賣餡怎麼做？
5樓：林夕的微笑
羊肉燒麥的製作材料：
主料：小麥麵粉500克,羊肉(肥瘦)300克 輔料：大蔥100克,姜15克 調料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3克,香油20克
編輯本段羊肉燒麥的特色：
皮薄餡大，鹹鮮味美。
編輯本段教您羊肉燒麥怎麼做，如何做羊肉燒麥才好吃1. 將麵粉用開水燙一半； 2. 用溫水和成麵糰； 3.
將羊肉剁成細餡； 4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中； 5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻； 6.
將面揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥； 7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。
編輯本段羊肉燒麥的製作要訣：
這是北方回民餃館的一個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便「老外」了。
羊肉燒麥怎麼做好吃 羊肉燒麥的做法
6樓：nice愛來我身邊
步驟羊肉燒麥的做法步驟11.羊肉加姜切小塊羊肉燒麥的做法步驟22.根據個人愛好剁成小塊，或者肉泥，我躲的是比較細的肉泥，中間加入多次清水。
羊肉燒麥的做法步驟33.大蔥洗淨
羊肉燒麥的做法步驟44.切末
羊肉燒麥的做法步驟55.與肉攪拌
羊肉燒麥的做法步驟66.加適量鹽，要少些，要淡些，五香粉，姜粉，雞精拌勻
羊肉燒麥的做法步驟77.準備一碗澱粉水，邊倒入肉餡中，邊攪拌羊肉燒麥的做法步驟88.使餡稀一些；
羊肉燒麥的做法步驟99.做皮，涼水和麵，面要硬一些羊肉燒麥的做法步驟1010.醒好的面，做小劑子，擀成餃子皮羊肉燒麥的做法步驟1111.每一個皮沾上澱粉，幾個疊一塊；
羊肉燒麥的做法步驟1212.擀成荷葉狀；
羊肉燒麥的做法步驟1313.包入餡，捏在一起即可，不用特別緊；
羊肉燒麥的做法步驟1414.上鍋，**後蒸大火7到10分鐘即可羊肉燒麥的做法步驟1515.熟了！
羊肉燒麥的做法步驟1616.配上醋，茶水，最好。
7樓：
食材用料
新鮮羊肉餡200克
大蔥半根
姜未1小撮
白胡椒粉少許
生抽醬油1小勺
香油1勺
花椒水適量
鹽適量高筋麵粉或餃子粉300克
溫水適量
胡蘿蔔丁（點綴）少許
羊肉燒麥的做法
1.準備食材，鹽，香油，生抽醬油，蔥，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鮮羊肉餡備齊。
2.把羊肉餡，蔥，姜碎，白胡椒粉，生抽醬油，香油，鹽一同放入碗中，用筷子攪拌均勻。
3.然後分多次加入少許花椒水，順時針攪拌上勁
4.羊肉餡很滋潤，放一般備用。
5.高筋麵粉或餃子粉稱重放入盆中，溫水備齊。
6.然後分次加入溫水，用筷子和絮狀。
7.在和成光華麵糰，軟硬度跟平常餃子面差不多就行，鬆馳半小時在用。
8.鬆弛到位揉成長園條。
9.揪岀數個小面擠。
10.然後用擀麵杖先擀成餃子皮。
11.在用擀麵杖一邊順延擀皮的四周，行成裙邊就行了，燒麥皮完成。
12.這時取個燒麥皮，放入適量羊肉餡。
13.虎口捏合中腰，多餘裙邊自然行成裙褶。
14.這就是想要的效果，燒麥生胚完成，像花一樣漂亮，上邊裙褶像自然勝開一樣。
15.完成燒麥生胚製作，切碎少許胡蘿蔔碎，點綴燒麥上，然後放入蒸屜上，鍋中放入清水，水開後蓋上蓋，高火蒸5-8分鐘即可。
16.熟後開蓋迅速拿出，防水蒸汽把燒麥底塌破了。
17.裝盤享用，薄皮大餡香香噠。
18.擺放像花朵一樣漂亮的羊肉燒麥，不僅漂亮而且看著就很有食慾^_^
8樓：天平射手的火花
1.準備食材，鹽，香油，生抽醬油，蔥，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鮮羊肉餡備齊。
2.把羊肉餡，蔥，姜碎，白胡椒粉，生抽醬油，香油，鹽一同放入碗中，用筷子攪拌均勻。
3.然後分多次加入少許花椒水，順時針攪拌上勁
4.羊肉餡很滋潤，放一般備用。
5.高筋麵粉或餃子粉稱重放入盆中，溫水備齊。
6.然後分次加入溫水，用筷子和絮狀。
7.在和成光華麵糰，軟硬度跟平常餃子面差不多就行，鬆馳半小時在用。
8.鬆弛到位揉成長園條。
9.揪岀數個小面擠。
10.然後用擀麵杖先擀成餃子皮。
11.在用擀麵杖一邊順延擀皮的四周，行成裙邊就行了，燒麥皮完成。
12.這時取個燒麥皮，放入適量羊肉餡。
13.虎口捏合中腰，多餘裙邊自然行成裙褶。
14.這就是想要的效果，燒麥生胚完成，像花一樣漂亮，上邊裙褶像自然勝開一樣。
15.完成燒麥生胚製作，切碎少許胡蘿蔔碎，點綴燒麥上，然後放入蒸屜上，鍋中放入清水，水開後蓋上蓋，高火蒸5-8分鐘即可。
16.熟後開蓋迅速拿出，防水蒸汽把燒麥底塌破了。
17.裝盤享用，薄皮大餡香香噠。
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