1樓：匿名使用者
鼓樓東大街羊肉湯正宗做法：
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒。
蔥、姜、胡椒粉。
食用油。做返唯汪法：
1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放漏仔入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法。
原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮。
5克、香菜50克、草果。
5克、良姜10克、白芷。
5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
製法】 將羊肉洗淨切成長10釐公尺、寬釐公尺、厚釐公尺的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗山悉內，撒上香菜末即成肉湯。
可將辣椒油。
大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
正宗鼓樓羊肉湯簡介**
2樓：柴厹懷
用料：羊腿肉。
生薑相剋食物。
陳皮良姜。三奈八角。
胡椒粒花椒粒。
香葉草果。1：羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要換幾次水）2.香料備好，除姜以外，全部裝入香料包3.
羊肉和羊骨放入冷水鍋中，大火燒開後繼續煮兩分鐘將羊肉、羊骨撈出（此湯倒掉不用），用流水洗淨羊肉上的血沫4.將羊肉放入燉鍋中，摻入適量的水，放入姜塊和裝有香料的香料包，燉至羊肉熟軟，將羊肉撈出（也可繼續燉羊骨）5.將燉好的羊肉切成片、白蘿蔔切片，放入鍋中煮熟，撒少許鹽，即可上桌了；也可將羊肉湯裝進小一點兒的湯鍋，用電磁爐在桌上邊燙邊吃，冬天吃更暖和。
鼓樓羊肉湯是哪兒的特產
3樓：貴族飾家
羊肉湯做的好的有山西；單縣；消縣；徐州。
你所說的鼓樓羊肉湯有可能是徐州鼓樓一家賣羊肉湯的，當時徐州市委沒搬去潘塘前很多領導愛去那裡喝湯，客人很多，在當地很有名。後來在徐州別有地方也有出現鼓樓羊肉湯的店，但多數於那一家無關。
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4樓：阿里釘釘
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太原市迎澤區壹吃三羊湯鼓樓街店成立於2015-05-26,註冊資本萬人民幣元，法定穗豎雀代表人是李鳳蘭，公司位址是太原市迎澤區食品街36號1層01號，統一社會信用**與稅號是92140106ma0jl1g116,行業是小吃服務，登記機關是太原市工商行政管理局迎澤分局柳巷工商所，經營業務範圍是，太原市迎澤區壹吃三羊湯鼓樓街纖閉店工商註冊號是140106690110236
羊肉湯怎樣做，怎麼做羊肉湯才好吃？
材料羊肉 料酒 蔥 姜 花椒 幹桔皮 山楂 鹽做法1 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。3 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4 中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。5 接著放入花椒 蔥姜 幹桔皮和山楂。6 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1 1.5小時後...
羊肉湯鍋怎麼做，羊肉湯鍋的做法
湯鍋羊肉 美食原料 羊肋條肉1500克，羊肚500克，羊腸500克，柿子椒250克，香菜100克，羊避孕藥1000克，白蘿蔔塊 供除羶味用 750克，鹽25克，味精5克，蔥段100克，薑片50克，料酒100克，鹼 醋 擦洗用 適量。美食做法 1 將羊肋條肉洗淨，切成大塊，投入開水鍋 加白蘿蔔 煮約2...
羊肉湯是家裡常做的湯，羊肉湯怎麼做才會更鮮香濃郁呢
這樣才能保持羊肉本身的鮮味，煎去多餘的油脂，烹入高度白酒克，去腥。下入開水克，大火衝湯，加入開始能激發羊肉中的鮮味，迅速變白，蓋上鍋蓋，悶煮分鐘，骨頭羊腿骨和脊骨 再加上老母雞鯽魚是再好不過了。造好材料後，泡在水中個時，中間換幾次水，達到血水等基本看不見，就是泡肉骨的水變為清轍透明，就算洗乾淨了。撈...