教學光碟煎餅製作，煎餅的製作方法教程

1樓：匿名使用者

多味煎餅的做法詳細介紹菜系及功效：胃調養食譜消化不良食譜健脾開胃食譜。

口味：鹹鮮味工藝：煎多味煎餅的製作材料：主料：小麥麵粉500克。

輔料：白朮10克，乾薑10克，雞內金15克，棗（幹）250克。

調料：大豆油500克，鹽3克教您多味煎餅怎麼做，如何做多味煎餅才好吃1. 白朮、乾薑加水熬成汁後加入紅棗；

2. 紅棗煮熟後撈起、去棗核差簡或，壓成泥；

3. 將雞內金磨成細粉，與麵粉、鹽和勻；

4. 將麵粉、棗泥和藥汁揉成麵糰，攤成餅，入油鍋煎成兩面呈金黃色即可。多味煎餅的製作要訣：可做點心也可當咐禪主食食用。小帖士-健康提示：

1. 驅風行氣，活血養血，暖胃健脾，補腎；

2. 白朮補脾益胃，燥溼和中；

3. 紅棗性溫味甘，能補脾和胃、益氣生津、調理胃、解藥毒；

4. 雞內金性平味甘，有虛伍消積滯、健脾胃之功效；

5. 紅棗餅中含鉀、鎂、鈣等礦物質，以及澱粉、蛋白質、核黃素、益血解毒，開胃健脾，能**消化不良。

煎餅製作過程

2樓：垚兄

1、泡料。把原料小公尺、大公尺、玉公尺粉、高粱粉、麵粉等要先泡好，單種泡也可，混合泡也中，就看自己的口味。顆粒大或黏度大的糧食玉公尺、小麥等泡前，先磨粉，否則，第二步很難。

2、推磨。把泡好的（基本是泡乙個黑夜）糧食與泡水一起推磨，磨成糊。湖能自行流動，而不是流淌。就是不要太稀，也不要太稠。視煎餅製作人的喜好。

3、攤制。準備好無邊的大撐子，大火燒熱。耙子（圓形或方形）把糊平、勻攤在撐子上，燙熟併疊好，碼放在盛器上。

說說這三步很簡單，實際操作很難。都是技巧和技術，很少人會製做了。要手把手現場教，多次練習，無心者學不會。尤其是攤制，太難了。薄、軟、松、香。

煎餅的製作方法教程

3樓：惲海聊生活

配料：火腿腸兩條、胡蘿蔔 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、雞蛋 2個、麵粉 100克、精鹽少許、番茄醬 50克、花生油 20毫公升、辣椒醬 30克。

烹飪步驟：1.準備好豆腐皮，火腿腸，胡蘿蔔，雞蛋和生菜。

2.食材洗乾淨分別切好備用。

3.熱鍋下少許油把豆腐皮煎到兩面脆即可。

4.胡蘿蔔用少許油鹽炒熟。

5.碗裡放入麵粉調成液體攪拌均勻。

6.鍋裡刷上少許油倒入適量的麵糊。

7.餅皮表面凝固後打入雞蛋，用鏟子將雞蛋抹開，雞蛋液基本凝固時，餅的四周會微微翹起，用鏟子輕輕將餅挑起。

8.翻面煎一下後，刷上番茄醬和辣椒醬。

9.把火腿腸和胡蘿蔔絲放入。

10.蓋上一片生菜捲起而來即可。

11.趁熱吃味道很贊。

煎餅的製作方法教程

4樓：

摘要。1、首先先將麵粉、酵母、水、鹽攪拌均勻，發酵30分鐘。2、記得蓋上保鮮膜。

3、發酵好麵粉，在此用手或者筷子攪拌均勻。4、將煎餅機清洗乾淨，倒入花生油，加熱。5、倒入麵糊，加熱。

6、當餅煎至金黃色時，翻轉繼續煎至金黃色。7、當餅兩面都煎至金黃色時，再煎2分鐘，就可以裝碟了，可以切小快點。如果想餅更好吃，可以加入雞蛋。

1、首先先將麵粉、酵母、水、鹽攪拌均勻，發酵30分鐘。2、記得蓋上保鮮膜。3、發酵好麵粉，鎮戚拿在此用手或者筷子攪拌均勻。

仔頃4、將煎餅機清洗乾淨，倒入花生油，加熱。5、倒入面御搭糊，加熱。6、當餅煎至金黃色時，翻轉繼續煎至金黃色。

7、當餅兩面都煎至金黃色時，再煎2分鐘，就可以裝碟了，可以切小快點。如果想餅更好吃，可以加入雞蛋。

煎餅的營養價值健脾養胃尺帶促進消化。煎餅含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內垃圾，具備排毒養顏的功效，還能促進血液迴圈降血脂，健脾養胃促進消化。具有增強牙齒咀嚼能力的作用。

因為煎餅的硬度和韌性都高於饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛鍊牙齒功能。有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老增加面部血液迴圈，有利於美悔困世容。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，增進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺，聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰碧肢老。