1樓：匿名使用者
做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當橡晌水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。
主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1只調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克。
製作步驟：1、自發粉用溫涼水揉成麵糰醒一下備用。
2、花椒用乾鍋炒梁衝鋒熟後擀判鍵成花椒粉備用。
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。
4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。
5、取大腕乙隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。
6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。
7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。
ps： 1、面要醒透，成品才能鬆軟可口。
2、攪打餡料要向著乙個方向不停地打，讓餡料上勁。
3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。
2樓：匿名使用者
想要好吃，又能吃出油來。聽我說（簡單）:
1.將肉餡（好的是五花肉的，一般是肥瘦3：2）和蔥花、薑末、少許十三香用油調和好。注意：要用筷子順著乙個方向攪。
2.油手喚可以用3種知雹（普通的、用花椒炸過的、用大料炸過的搭薯帆）。
3.要想吃出油，可在前一天將肉餡和好，裡面加水後攪勻，放到冰箱裡冷藏，第二天包時取出，肉餡是半凍的（有點幹）。包時沒有水，好包。蒸好后里面的水和油花了，就能吃到油啦。
4。注意的是，出鍋的包子一定要先咬乙個小口，讓裡面的熱氣出來，不然（熱脹冷縮原理）裡面的蒸汽回將熱油噴出，燙傷你的嘴。
3樓：匿名使用者
那需要的材料會多的。在陷裡面放花雕酒，蔥花少許，蝦籽，這樣應該會好點。
包子的肉餡怎麼做好吃 包子的肉餡如何做好吃
4樓：劍經業
1、用料：豬肉2斤、白菜1斤、蔥5根、姜1塊、料酒1勺、生抽2勺、老模嫌埋抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花椒1小撮、大料（八角、桂皮、香葉）各2片、芝麻香油2勺、食用油30ml、白糖1勺、鹽1小勺、雞精1小勺。
2、包子肉餡的做法：把【前腿肉或五花肉】剁成肉沫(或攪碎)。碗裡放【蔥白+薑絲+2個八角+1小撮花椒】倒入200ml【者棗開水】浸泡，放涼後過濾出【蔥姜水】。
3、把【旦螞蔥姜水】分3次倒入肉餡裡，每次倒入後攪拌1分鐘，讓肉充分吸水。加入【鹽+雞精+白糖+胡椒粉】攪拌入味，4、加入【生抽+老抽+蠔油+香油】各1勺，打入1個【雞蛋】攪拌均勻。灑一把【蔥花】，再淋上1大勺【熱油】激發香味，攪拌均勻即可。
肉餡的包子怎麼包 肉餡的包子怎麼做
5樓：雙麗劍
1、豬肉餡中放入料酒適量清水順著乙個方向攪拌上勁。清水要分次加入。
2、姜切末。
3、蔥切蔥花。
4、把姜和蔥花放入肉餡中。放入包子餡調味料，鹽，香油，攪拌均勻。即成餡料。
5、麵粉和發酵粉加水放入麵包機中，揉成麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大。
6、把發好的麵糰揉一會，排氣，搓成長條，切成小擠子。
7、擀成圓片，包入餡，包成包子。
8、放入蒸鍋中，讓包子坯靜置20分鐘，再**蒸，大約上汽後蒸20分鐘即可。
肉包的包子餡怎麼做好吃？該如何調餡料？
6樓：無雅詩
食材準備：豬肉、花椒、麵粉等。
做法步驟：做帶有湯汁的鮮肉包 子，需要提前一天把餡料調製好，放在冰箱裡冷藏一夜時間，這樣做出來的肉餡才會鮮香味美，嫩滑適口，不用皮凍也能蒸出帶湯汁的鮮肉包 子。
取適量花椒粒放在小碗裡，加10倍量的清水浸泡15小時以上，濾出雜質後就是乾淨的花椒水了。這個花椒水的作用是提鮮去腥，蒸出來的包 子餡沒有麻味，只有香味。
豬後腿肉去皮，剁成肉餡放入餡料盆中，加入花椒水（可以用雞湯或蘑菇肉湯等鮮湯代替），用筷子攪打至肉餡發粘起膠，靜置1小時後加入生抽攪勻，蒙上保鮮膜放在冰箱裡冷藏一夜。
準備包包 子之前取出餡料，加入核桃油（可以用橄欖油、玉公尺油或芝麻油代替）、蔥末和薑末，放在肉餡中攪勻即成包 子的餡料。
蒸這種帶有湯汁的鮮肉包 子，和發麵也是要講究點技巧的，關鍵就是掌握好發麵的發酵程度。如果發麵發酵過頭了，包 子皮就會過於鬆軟，餡料中的湯汁會被包 子皮吸掉。但是，如果發麵發酵的程度不夠，吃起來就沒有喧軟噴香的感覺。
和麵的方法也很簡，跟平常和發麵一樣，把麵粉、牛奶和酵母粉揉成光滑的麵糰，蓋上溼布放在溫暖處發酵1小時左右。
取出發酵好的麵糰反覆揉麵，揉10分鐘左右，把麵糰中的氣泡儘量揉出來，切成若干個小面劑子，並擀成包 子皮。
用包 子 包入適量餡料，捏成自己喜歡的形狀，醒20分鐘左右。醒好的包 子冷水碼放在蒸鍋裡，大火燒開後再繼續大火，蒸20到30分鐘，關火，悶3到4分鐘後再開啟鍋蓋，完成。
肉包子餡怎麼調好吃 瞭解肉包子餡怎麼調好吃
7樓：生活軌跡
1、肉包子餡的原料：豬肉250g
2、肉包子餡的配料：雞蛋乙個、蔥姜適量。
3、肉包子餡的調料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖。
4、肉包子餡的做法：
步驟一：豬肉洗淨後，切小塊剁成肉糜；倒入適量料酒，拌勻後，靜止液鬥5分鐘；將生薑切 片、蔥切段加少許水後用料理機打成蔥薑汁，過篩後取汁備用羨埋或；
步驟二：將濾出的蔥薑汁倒入肉糜中，並放入雞蛋，順乙個方向攪打均勻；
步驟三：放入糖、生抽、雞精、一丁點老抽及鹽，繼續沿同一方兄伍向攪打；
步驟四：放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了。
肉包的包子餡怎麼做最好吃？蒸包子時需要注意哪些事情？
8樓：夲林說體壇
肉包的包子餡怎麼做最好吃？蒸包子時需要注意哪些事情？肉包子多汁好吃，是很多人最喜歡的麵食之一。
但是很多人總是自己做肉包子，總覺得不如外面早餐店做的又香又多汁。其實肉包子好吃不好吃，主要看肉包子是不是調和好了。很多人做肉包子只是簡單的調味，結果味道乾澀有木頭味。
那麼肉包子怎麼勾兌才好吃呢？材料：五花肉500克，洋蔥姜水250克，香蔥1把，蠔油，老抽，白糖，生抽，雞精，鹽，食用油。
記得麵粉和酵母粉的比例是100: 1，將500克麵粉倒入盆中，將5克酵母粉倒入碗中，加入適量溫水攪拌，然後加入少許糖攪拌，完全融化。
當泡沫出現時，將酵母水倒入麵粉中並攪拌。如果還有乾麵粉，加一點水繼續攪拌。大面出現後，加入一勺豬油攪拌。
把盆放在溫暖的地方發酵，比如加熱旁邊有發酵功能的烤箱。沒有這些條件，可以在蒸籠中加水加熱到40度左右，然後關火，再把盆放在蒸籠上，蓋上蓋子發酵。當面團開啟後有兩倍大、密密麻麻的孔洞時，就可以取出進行下一步操作了。
五花肉去皮洗淨，用刀剁成黃豆大小的肉末，放入碗中；加入鹽，攪拌至堅硬，然後分3-4次加入250毫公升洋蔥和姜水，並沿乙個方向不斷攪拌，直到所有的水被吸收。
依次加入生抽、老抽、蠔油、雞精、十三香調味，不斷攪拌至攪拌均勻；用肉打水汁多。很多人做包子總是吃乾柴的主要原因是不給肉餡加水，不是為了節約原料。因為肉餡本身蛋白質就很高，蒸出來的肉餡容易縮水，導致水分少，味道自然是乾柴。
但是，如果你先給肉餡加水，也就是說，半斤肉吃到足夠的水使其有彈性後，你可以調味一次，加一點熟油鎖住水分。這樣包好的包子蒸，因為肉餡水分高，不容易快速蒸出來，只會慢慢出來。當包子最後熟了，水分儲存得很好，肉包子自然就有了香噴噴的湯汁，這是肉包子多汁的關鍵。
麵糰醒發後，在案板上撒上適量的乾麵粉，將麵糰放在案板上，揉搓排氣，切成大塊，再揉成長條，用刀切成大小均勻的麵條。乙個個壓平，用擀麵杖擀成圓形麵糰。左手捏住麵糰，然後把餡料放在麵糰中間，左手大拇指壓住餡料，右手向前揉，做成包子的形狀，放在案板上10分鐘。
燒開後，將水改為中火，連續蒸15分鐘，關火後繼續燜5分鐘。把饅頭拿出來，就可以開始吃了。乙個軟糯可口的肉包子就做好了。
9樓：無雅詩
要參考你喜歡什麼餡料的，我感覺牛肉芹菜的很好吃，而且也是東北很常見的乙個餡料做法。
牛肉芹菜包做法以及需要注意的事：
主料：麵粉，牛肉芹菜
輔料：蔥適量姜適量蒜適量鹽少許雞精少許料酒少許。
做法：1.將面發好，醒面後，反覆揉上勁，分成小面劑子，擀成皮。
2.肉切成餡，芹菜焯一下，切 碎備用。將肉餡和芹菜碎攪拌，加入適量花生油、鹽、蔥、姜、料酒、十三香調味。
3.包好後，開水上鍋蒸十五分鐘，開鍋以後再燜5分鐘即可出鍋。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
芹菜營養價值：
1.芹菜中富含芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。
2.芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。
3.芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排洩，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌。
10樓：灰姑娘的姐姐
我們在調包子的肉餡時，一定要準備一碗蔥薑蒜積水，五香粉也是必不可少的，蒸包子的時間不宜過長。
11樓：明皇太愛
肉包的包子餡一定要醃製一下，放雞蛋清，生抽，蠔油，鹽，生粉攪拌醃製15分鐘，肉一定要選擇新鮮的大腿肉，口感才會更好。
12樓：網友
可以選擇豬肉，可以選擇白菜，要做出來的味道要更好一些，蒸包子的時候一定要注意籠屜的高度，需要注意時間。
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五戒之印 炒紅果是老北京的傳統小吃，主要成分是山楂，配料以蜂蜜 白糖為主 富含多種高營養成份。含有人體多種必需的營養元素，屬食療型休閒食品。並對高血壓 心腦血管病等具有一定療效 含有多種營養成份，具有開胃 軟化血管等功效。具體做法 1.將紅果洗淨，入開水焯一下，從中間切開去核 2.火上坐不鏽鋼鍋，加...
潮汕砂鍋粥怎麼做比較好吃
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麵疙瘩湯怎麼做比較好吃？
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