1樓：匿名使用者
節慶期間和佳賓臨門時，彝族配製雞蛋酒就是一迅鄭種具有濃郁地方特色和民族特色的保健型配製酒。彝族雞蛋酒的配製方法是：1、備料。
40o－45」純糧燒酒、生薑、草果、胡椒、雞蛋、糖等。各種原料的使用比例是：若製作10公斤雞蛋酒，配生薑1公兩，胡椒公兩，糖3公斤，雞蛋5只。
2、煮酒。先把草果放在火塘次中烤焦、搗碎，生薑洗淨、去皮、搗扁。備好的草果、生薑和白酒同時下鍋，溫火將酒煮沸後，加糖；糖完全融化後，撤去鍋底的火，但保持餘熱；撈出生薑及草果碎快，將旁李雞蛋調勻後，呈細線狀緩緩注入酒鍋內，同時快速攪動酒液，最後撒人胡椒粉即可飲用。
地道的彝家雞蛋酒規配現飲，上碗時餘溫不去，香郁撲鼻，雞蛋如絲如縷，蛋白潔白如絲，蛋**燦悅目，入口餘溫不絕，飲後清心提神，驅風除溼。節慶佳期，一碗熱騰騰的雞蛋酒烘托出節目的祥和與熱烈；佳賓臨門，一碗香噴噴的雞蛋酒顯示出彝族的畝啟頌真摯與熱誠。
2樓：匿名使用者
材料： 蛋黃，白糖，燒酒，薑汁 做睜清輪法： 1 杯中放入蛋黃和白糖，用竹筷子調勻。
2 水壺中倒入酒燒熱，酒的溫度達到75度位止。 3 將酒倒入杯中迅速的搖勻，滴一滴薑汁。 tips：
酒的溫度太低的話會有雞蛋腥味，太高的話會燙熟，會影響酒味。這才是正宗的悉信吧記得當時正信 也是要把蛋黃和蛋白分開的。
在家怎麼做蛋酒 做蛋酒的做法與步驟
3樓：劍經業
1、首先第一步就是燒水，神野不用太多，用天然礦泉水最好，差不多燒一碗水，這樣水開的也會很快。
2、將一枚雞蛋打入碗中，把雞蛋完全打散，如果不打散的話，蛋花的口感會很差。
3、然後將公尺酒倒入碗中，加入白糖。
4、然後就是最關鍵的一步，好不好喝就看最後一步，把剛剛燒好的水倒入碗中，邊倒開水邊攪拌，一定要不停的攪拌，讓開世凳水的溫度遊返喊把雞蛋液變成蛋花。
5、一碗美滋滋的蛋酒就做好了。
蛋酒的做法是什麼
4樓：生活小達人講生活
蛋酒的做法步驟如下：主料：雞蛋、公尺酒。
輔料虛返芹：開水。
1、首先挑選乙個雞蛋，將雞蛋打入乙個小碗中差畢。
2、然後用筷子將這個雞蛋打散。
3、接下來，在打散的雞蛋中舀入三到四勺公尺酒，這個公尺酒可以是我們在超市買的那種散裝公尺酒，有的地方也叫公尺釀。
4、加完公尺酒後，我世凳們倒入開水，一定要注意這個開水需要是現燒開的。
5、衝完開水後，最後用筷子攪拌一下。這樣一碗營養豐富、口感香甜的蛋酒就做好了。因為公尺酒是甜的，所以我們不需要額外加糖，當然喜歡甜的小夥伴可以加一勺糖。
雞蛋燉酒怎麼做才好吃
5樓：雙麗劍
雞蛋可以用來燉酒，但是要燉的好吃是有一定的技巧的，那麼廳毀雞蛋燉酒怎麼做才好吃呢？
雞蛋酒在製作的時候，可以使用家中常見的公尺酒，它需要準備公尺酒200克，雞蛋兩個，枸杞子適量，廳緩白糖適量，把準備好的公尺酒放在鍋中加熱煮開，再把枸杞子洗淨以後放到公尺酒中一起煮十分鐘，在煮的過程中，要把準備好的雞蛋磕開到碗中調勻，等鍋中的公尺酒煮好以後，把雞蛋入鍋一起煮熟，再加入白糖調味，調好以後取出降溫就能食用。
雞蛋酒在製作的扮伏模時候，還可以用紅葡萄酒來製作，製作時需要準備一百克高質量的紅葡萄酒，把它們放在小鍋中，放在火上加熱，然後再準備乙個新鮮的雞蛋，等酒加熱以後把雞蛋磕開倒紅葡萄酒中，用筷子調勻，隨後關火，把它們取出降溫，等溫度適宜以後直接食用就可以了。
白酒煮雞蛋做法
6樓：乾萊資訊諮詢
具體做法如下：
準備材料：甜酒 ，雞蛋 ，紅糖。
1、先燒小半鍋水；
2、用湯勺裝一勺涼水；
3、把雞蛋打在湯勺裡；
4、鍋裡水開了後將湯勺放入鍋中，火不要太大，雞蛋成型了再把湯勺拿出；
5、另取鍋加水燒開；
6、把第一口鍋裡成型的雞蛋放入；
7、加入白酒釀，再次煮開後放入紅糖就可以了。
白酒燒雞蛋怎麼做要詳細方法
7樓：熱愛冰美式
帆殲凳方法如下：
1、準備高濃度白酒50克，要求酒精度在46度以上；
態旅 2、把酒倒在茶盅裡，在茶盅裡打入乙個雞蛋；
3、把酒點燃，加熱就和雞蛋，直到把酒燒乾；
4、酒燒乾之後雞蛋熟了，則白酒燒雞蛋就做完成。
白酒燒雞蛋可**胃寒，早晨空胃吃。輕者改芹吃。
一、二次可愈，注意雞蛋不加任何調料。
昂,腫麼做荷包蛋，酒糟荷包蛋怎麼做好吃
材料 雞蛋1枚，油1茶匙 5ml 鹽1g做法1 取一個適用於微波爐的小器皿，倒入油，用油刷刷均勻。2 將雞蛋磕入器皿中，用牙籤在蛋黃和蛋白表面戳幾個小孔，撒上鹽。3 將器皿放入微波爐中，以900瓦 或高火 火力加熱45秒即可。 把煎蛋的鍋加熱 在放油 把火開大 然後在把雞蛋打到鍋裡 開小火 來回的翻...
雞蛋餃的做法，雞蛋餃是怎麼做的
幾分鐘就可以學會做雞蛋餃，簡單好吃。雞蛋餃是怎麼做的?蛋餃，是以鮮蝦 豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。雞蛋味甘，性平，具有養心安神，補血，滋陰潤燥的功效。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度不是很高，但是需要技巧，把蛋液倒入勺子中，把勺子放在火上均勻轉動...
鄉巴佬雞蛋怎麼做鄉巴佬雞蛋的做法
布翠霜 材料雞蛋10個，花椒小半勺 普通吃飯用的小勺子 八角2個，陳皮幾片，老抽小半碗，蔥薑蒜適量，冰糖5顆 每顆約手指頭這麼大 做法1 洗淨雞蛋，鍋裡放清水，放入雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟2 煮熟的雞蛋剝殼。3 倒掉煮雞蛋的水，把蔥薑蒜 陳皮 花椒 八角平鋪在鍋底。4 剝殼的雞蛋在老抽碗裡滾...