1樓：義明智
**蛋糕的做法1
稱量出全部材料，分開蛋黃和蛋白，低筋麵粉過篩。烤盤鋪油布。
牛奶煮沸。裝飾用蛋黃裝入裱花袋。
黃油小火煮到沸騰。
關火加入低筋麵粉，拌勻。
加入熱的牛奶，拌勻。
全蛋加蛋黃打散後分次加入麵糊中，拌勻。
加入朗姆酒。（酒一定要加，去蛋腥）
攪拌成光滑無顆粒的蛋黃麵糊備用。烤箱預熱180度。
蛋白加白醋，分三次加砂糖，打發到提起蛋抽有直立小尖角的狀態。
分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。
最後切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入烤盤輕震。
**蛋糕的做法2 (裝飾千葉紋)
裝好蛋黃的裱花袋剪乙個3-4mm的小口，從左到右45度擠平行線。
用一根筷子，和平行線垂直，從左上向右下劃一道。
在這一道線的兩側約的位置，從右下向左上各劃一道。
依次向侍液備兩側繼續劃，相鄰的兩條線方向相反，劃滿後千葉紋就做好了。
放入180度預老毀熱好的烤箱，中層，烤約25分鐘，上色理想後可降溫10度。烤好後取出蛋糕，稍埋穗晾至溫，表面蓋另張油布翻面，揭去底部的油布，再翻回來，花紋面朝上，放涼後切件。冷藏後再吃口感更好呢。
2樓：匿名使用者
蛋白，加入蛋黃糊中蛋白，加入蛋黃糊中。
用烤箱怎樣烤蛋糕竅門
3樓：幸運的楓陽
用烤箱做蛋糕的竅門和所需材料。
雞蛋4只，淡奶80毫公升，油20毫公升，幼砂糖80克，麵粉100克烤箱做蛋糕的做法步驟。
1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。
2、用打蛋機將蛋白打到不倒流，然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、將雞蛋黃攪均勻，然後與奶、油一齊攪勻，再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能太快。
4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻，然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。
5、在烤盤上抹一層油，然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。
6、將烤箱預熱，然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鐘。
4樓：情感導師賽文
蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量做法1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、準備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行。
怎樣烤好蛋糕？
5樓：姒鵬煊胥淳
材料：蛋白糊：蛋白3個，白醋幾滴，玉公尺澱粉5克，細砂糖30克。
蛋黃糊：蛋黃3個，過篩三遍的低粉50克，玉公尺油40克，牛奶40克，細砂糖20克。
低粉過篩備用。
2，分離蛋清蛋黃。
3，玉公尺澱粉和30克糖混合，分三次加入蛋清中，打至乾性發泡放一邊備用。
4，糖，牛奶，油，蛋黃混合。
5，直接用打蛋器攪打到看不見小油星，加入低粉，先用勺子切拌一下（防止麵粉一會兒亂飛），再用打蛋器低速走「z」字攪打（這樣打是不會起筋的~）
將三分之一的蛋清加入蛋黃糊中，切拌勻，（這個切拌……就算不做蛋糕……我好像也經常在練著……）烤箱145度預熱。
再將蛋清分兩次加入蛋糕糊中，切拌勻~，倒入模具，在桌子上震幾下消除大氣泡~（這是沒震之前的樣子~~）
9，入爐烤吧~讓它安心的烤……我就搬小椅子坐在烤箱前看了一小時的**……
145度25分鐘後加蓋錫紙。
轉140度40分鐘。
最後拿掉錫紙180度2分鐘（這步……我覺得沒必要誒……可是最後表皮的確一點也沒粘在烤架上）
出爐後用力摔一下後立刻倒扣。
我空間還有**。
6樓：網友
1.出來之後要倒扣。
蛋白打發一定要到乾性。
烤的溫度不能過高。
2.除了倒扣之外，溼性食材不能太多。
要倒扣等涼透了後再脫模，另外模子上不要刷油，注意控制溼性料的用量。
烤之前的糊糊要慢慢攪，而且不能攪時間長。
不然空氣進去多了烤時就會漲。
要不你試試隔水烤。
7樓：赧淑君柏羽
材料：(1杯份)
自發粉4茶匙。
砂糖3茶匙。
即衝美綠。3茶匙雞蛋。
1只做法：將以上材料倒進杯內攪勻，再放入微波爐加熱2分鐘即完成了。
烤箱烤蛋糕烤多久
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