1樓：你好
魚糕，因起源地為荊州市，故別名荊州市花糕。這是選用魚糜、生雞蛋纖猜洞及肉為關鍵原材料生產加工煮制而成的食品，通道鮮鮮嫩滑，芳香爽口，營養成分豐富多彩，老少咸宜，乃民俗酒席接待客人之佳品。
有關魚糕的烹調方法十分多，在其中以煮和蒸更為普遍，由於魚糕較為美味口味淡，選用燃料油重口味的方式反倒反客為主，下邊就給大夥兒詳細介紹幾類煮魚糕的方式。
魚糕做火鍋。
魚糕實際上是一種普遍的火鍋食物，特別是在是在湖北省的火鍋店，常常會見到魚糕，建議吃魚糕火鍋的情況下，挑選白湯或是西紅柿這些更辣的湯底，看那樣才能夠充分發揮魚糕的鮮香，把魚糕切割成了片狀，煮完長胖了許多，還挺嫩的，咬下來，一口魚，一口肉的味兒，真是就是說美味可口。
魚糕做三鮮湯。
1、由於自身是熟的吃起來很便捷，而且有多種多樣食用方法。提前準備熬湯，最便捷的食用方法。
2、最先將圓蔥洗乾淨，切成小丁，新增魚糕，蔬菜和圓蔥，新增水未過毀枯食物。
3、大夥兒還可以依據自身的需要開展自主創新，例如新增紅薯粉條大白菜這些兆伍。
如何做魚糕？
2樓：杜愜
做魚糕需要以下材料：
500克魚肉（源神可用鱸魚、鱈魚等）
100克山藥-1個蔥-1個姜-2個蒜瓣-1個雞蛋-適量澱粉-適量鹽-適量胡椒粉-適量油做法：
1.將魚肉去骨、去皮，切成小塊；2.山藥去皮，切成小塊；3.
蔥、姜、蒜切末備用；4.將魚肉、山藥放入攪拌機中，攪拌成細膩的魚糜；5.將魚糜放入大碗中，加入蔥薑蒜末、適量鹽、胡椒粉、1個雞蛋、適量澱粉，用手攪拌均勻；6.
3樓：無雅詩
魚糕的製作方法配方比例：
製作方法。製作材料。
主料。胖頭魚尾一條半（淨魚肉是800克）
輔料。玉公尺澱粉280克。
豬肥膘肉300克。
雞蛋4個。配料。
蔥白末40克。
姜水400克。
黃酒適量。雞精適量。
胡椒粉適量。
鹽適量製作步驟。
準備好原料。
蔥包切末，生薑切末用400克開水泡好，豬肥膘肉洗淨剁碎。
雞蛋分離蛋清蛋黃，裝在碗中備用。
魚尾事先讓賣魚的把魚肉剔下，魚骨煮火鍋，或者炸魚排，用勺子把魚肉刮下來，接近魚皮的魚紅不運卜州要，影響成品顏色，大的魚刺留在魚皮上。
魚糕。用刀把魚肉剁成泥，裡面的筋膜去掉。
放入大點的容器中，蛋清打散，放入魚泥中攪拌均勻。
分數次加入姜水攪勻。
攪拌成糊狀。
魚泥中加入黃酒，大蔥末，雞精，胡椒粉繼續順乙個方向攪拌均勻。
加入玉公尺澱粉，順乙個方向攪旁蔽勻。
魚泥很粘稠時，將豬肥膘肉倒入魚泥中，繼續攪勻。
加入鹽攪打上勁。
攪拌至魚泥很濃稠，而且攪拌很費力時即可（大概要10幾分鐘）。
籠屜用溼布鋪好，將魚泥倒在籠屜中，用水沾在刀面上，抹平魚泥，整好型，鍋中水燒開後，放入整形好的魚泥籠屜，蓋好鍋蓋，大火40分鐘。
蒸好後，開啟鍋蓋，剩下的蛋黃攪勻，用乾淨的溼布沾幹表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鐘後，再刷一次蛋黃液，蒸三分鐘即可。
蒸好後取出晾涼即可。
可以切片直接食用，也可以做弊虧湯，吃火鍋，炒菜。
魚糕的製作方法
4樓：如意談生活
魚糕的製作方法如下：
工具／原料：豬肥膘肉、草魚肉、綠豆澱粉、姜、蔥、雞蛋。
1、焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚肉500克切段衡源。
2、雞蛋乙個蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機，倒入豬肥膘肉，倒入薑末，蔥花，蛋清，打成泥。
3、倒入碗內，胡椒粉5克，雞粉5克，鹽5克，攪拌均勻，醃製30分鐘，綠豆澱粉250克，攪拌均勻答梁。
4、容器內刷油，到肉泥，蛋黃，搖勻，放入鍋內隔水，大火蒸30分鐘脫模切片。
5、這樣清攔運就完成了。
魚糕豆腐鍋的做法，魚糕豆腐鍋怎麼做好吃，魚糕
主料魚糕1塊 豆腐1塊 白玉菇1包 西蘭花半顆 聖女果幾個 輔料蔥薑蒜末適量 大骨湯適量 胡椒粉1小勺 油鹽適量 魚糕豆腐鍋的做法步驟 1.準備原材料 2.鍋中燒少許油，加入蔥薑蒜末爆香 3.倒入高湯煮開 4.先加入豆腐和白玉菇煮上兩分鐘 5.再下入魚糕塊一起煮 6.加入適量的鹽和胡椒粉調味 7.最...
荊楚魚糕的做法
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阿膠糕如何做
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