1樓：匿名使用者
一 鹽焗鳳爪（雞腳）
材料：1、美國雞鳳爪200克。
2、粗海鹽500克。
3、薑汁酒、蔥、白滷水。
做法。1、將鳳爪洗淨、去甲，再用白滷水浸透；
2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻與碗內；
3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽；
4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園風味。
二 1. 雞洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好。
2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪攔蘆正於簡悔底部。
4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均譁含鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。
心得： 1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞隻的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。
2樓：匿名使用者
原料：雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。
製法：1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。
2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨撈差漏做游出放入金屬籠屜內。
4、用鐵鍋乙隻將其燒熱，把黃芪放虛胡爛入熱鍋內，上面放盛雞爪的籠屜進行熏製1小時即可。
待其冷卻後實用，味道鮮美奇特口感很好。
鹽_雞做法
3樓：生活達人小美女
<>《鹽焗雞｜半隻雞 蔥姜 鹽焗雞粉。
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