1樓：簡單de回憶
一、烤箱製作吐司麵包。
原料：高筋麵粉280克、酵母3克、細砂糖17克、鹽5克、奶粉11克、水174克、黃油17克。
做法：1、將除了黃油之外的所有材料，放在一起，揉到擴充套件階段；
2、然後將黃油混入，揉至完全階段後，放在溫暖處進行基礎發酵；
3、發酵結束後，分成兩等份，滾圓鬆弛15分鐘；
4、將麵糰擀成長條形，然後捲起放入吐司盒中進行最後的發酵，發酵至兩倍大即可；
5、加蓋放入烤箱內，烤箱預熱180度，下層烤30分鐘即可。
二、烤箱製作蔓越莓小麵包。
材料：麵包粉260克、黃油35克、白砂糖40克、牛奶130克、雞蛋1個（70克）、酵母3克、精鹽2克、蔓越莓幹60克、全蛋液10克、水10克。
1、將牛奶和雞蛋放入麵包機的麵包桶內。
2、放入麵粉，一角放白砂糖，一角放鹽，中間放酵母。
3、啟動發麵團程式，揉麵15分鐘，按停止鍵停止。
4、加入黃油，再重新選發麵團程式，機器自動揉麵20分鐘（加上上步的15分鐘，總共揉麵35分鐘）後開始發酵。
5、機器發酵了70分鐘後結束，體積發酵大了2倍多，用手指沾麵粉輕壓麵糰表面，指痕處不會立刻恢復，也不會漏氣塌陷，發酵完成。
6、取出麵糰，排氣後滾圓；把麵糰搓成長條，分割成8等份。
7、取乙份搓成圓，擀成橢圓形餅；均勻撒上蔓越莓。
8、從一頭向另一頭捲起；輕壓滾圓；裝入烤盤。
9、放入烤箱，選擇發酵程式進行二次發酵（烤箱下層放碗開水，發酵會快些）。
10、當發酵至2倍左右時，發酵結束。
11、表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兌水，粘稠度正好)。
12、預熱170℃烤箱，烤盤入烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。
13、烘焙結束，出爐。
小貼士：1.如果麵包機發酵體積沒有達到2倍多，麵糰可以另選容器用烤箱或用室溫繼續發酵（發酵是成功的關鍵，不能著急）
2.烘烤溫度和時間根據自家烤箱效能進行調節；
3.烘烤時，如果最下層放一碗熱水，可以使麵包更柔軟；
4.烤到合適的顏色後可以加蓋錫紙。
2樓：手機使用者
電烤箱烤魚做法。
電烤箱烤雞翅做法大全。
長帝電烤箱哪款好。
電烤箱做麵包第一種：香蕉核桃麵包。
麵粉（若干），發酵粉，橄欖油，鹽，糖，水，香蕉，核桃，香腸等。
有電烤箱怎麼做麵包
3樓：愛鋼筋水泥
這樣夠詳細了吧。
烘焙食譜。牛奶小麵包 * 配 方 數量： 11袋no 材 料 % 重量（g）
1 高筋粉 100 2000
2 2 糖 18 360
3 奶粉 5 100
4 鹽 25
5 改良劑 10
6 酵母 20
7 純牛奶 350
8 全蛋 10 200
9 冰水 350
10 忌廉 10 200
合 計 3615
製作流程 1:1-6項慢速幹拌3分鐘。 2:
7-9項加入慢速攪拌3分鐘，再改以快速攪拌6分鐘。 3:10項加入慢速攪拌2分鐘再改快速攪拌至8成擴充套件階段，最後慢速攪拌1分鐘 0
攪拌方式 直接法。
攪拌時間 13分鐘。
攪拌程度 擴充套件。
麵糰溫度 27度 步驟一 步驟二 步驟三基本發酵 15分鐘 4:取適量麵糰用丹麥機反覆過機至麵糰光滑 5:分割成小塊後搓成手指粗長條並列擺放工作臺上。
或烤盤背面) 6:至少鬆弛20分鐘後切成長約釐公尺小段擺放在烤盤。
發酵環境。分割重量。
中間發酵。發酵溫度 38℃ 步驟四 步驟五 步驟六相對溼度 85% 7:發酵60分鐘刷蛋水烘烤 最後發酵 60分鐘進爐處理 刷蛋水。
烤爐溫度 上火180℃下火170℃
烤焙時間 約12-14分鐘。
4樓：網友
在家裡用烤箱做麵包不太好做。
因為要涉及到和麵，發酵，整形，烤制這幾個過程，先說和麵，用手和麵相對較難，但也不是不可能，過程相對複雜，解決方案，可以在網上搜下。有很多的配方和做法你可以參考。
發酵的時候要注意溫度，和溼度這個在家裡最不好弄。你可以吧和好的麵糰放到盆裡（盆用保鮮膜，或溼潤的帕子覆蓋，以保溼。）在把盆放到乙個有熱水的鍋裡，水溫用手試驗燙手即可但不是把手燙起泡。
這個說一句兩句的說不清楚但是記得不要發酸了。發好的體積大概是原來的倍大。
整形就說頭多了怎麼排氣。怎麼裝飾之類的。你先練習直接把麵糰分成均勻的小個個（每個大概50g最好用稱稱量下）。
希望能幫到你。
5樓：網友
建議去網上查配方 然後要有足夠的體力和耐心 電烤箱是否多功能無所謂 關鍵是烘烤之前個步驟能不能做得夠完美。
6樓：百宜羿沛若
先把雞蛋打均勻，打到白色為止，然後就可以放入烤箱先把雞蛋打均勻，打到白色為止，然後就可以放入烤箱。
7樓：問艾留月明
先把雞蛋打均勻，打到白色為止，然後就可以放入烤箱。
8樓：粘攸閆寒夢
先小麥粉和雞蛋和勻，加適量糖和油，再放進烤箱設定時間。
9樓：嚴瑾勞書文
先預熱烤箱，然後和麵，烤盤刷蹭油，放進去烤就行，具體時間取決於你烤箱的功率。
求在家用烤箱做麵包的步驟和材料
10樓：皮蛋粯子粥
準備bai食材：
高筋麵粉適量du、雞蛋乙個。
糖zhi適量、鹽適量、黃油適dao量、酵母適量。
具體專步驟：
第一步，把屬酵母用溫水化開，放五分鐘左右即可。
第二步，把麵粉過一遍細篩子。
第三步，放入20克糖（可根據自己的口味），一小勺鹽，攪拌第四步，在麵粉中放入雞蛋乙個。
第五步，活好面，醒乙個小時，面會大一倍。
第六步，把黃油融化，待用。
第七步，面醒好後，加入黃油揉勻。
第八步，可用紅豆沙，做成小毛毛蟲當做點綴。
第九步，也可作成自己喜歡的任何形狀。
第十步，先刷油，然後再刷蛋液，最後撒芝麻，再放半小時二次醒面第十一步，放入烤箱，170度上下火15分鐘，再190度5分鐘上色。
11樓：憶
步驟如下：抄。
原料：高筋麵粉 (210克)、低筋麵粉 (90克)1、酵母用溫水融化，與酵頭中的原料混合，放室溫發酵，成蜂窩狀。
2、將發好的酵頭與主麵糰中除黃油以外的所有原料放在一起，在面板上揉二十分鐘，之後加入黃油繼續揉，麵糰會很粘手，最好在案板上摔一會或是撒一些手粉就不會粘手了。
3、將麵糰室溫發酵至兩倍大。
4、將麵糰取出分割出6份，立即將麵糰搓成像包餃子的劑子的長條，略微細一點，再將麵條的兩頭對接。
5、將麵條的兩頭對接，乙隻手固定對接處，乙隻手搓出像麻花狀。
6、將搓成麻花狀的麵條盤成花瓣狀。
7、將整形好的麵糰最後室溫餳發一會，放入塗過黃油的烤盤中，180度，上下火，30分鐘。
8、麵包出爐後，沒有光澤，立刻刷上融化的黃油即可。
12樓：網友
電烤箱可以做出好吃的麵包 麵包做的成功不成功，主要看面發的好不好，所以發麵團才是重點。
13樓：陽光依舊很甜
家用烤箱簡單面包做法。
烤箱做麵包的家庭做法簡單易學
14樓：黎祖南
做麵包食材清單。
牛奶 100ml 、 糖 25g 、 鹽 2g 、 黃油 25g 、 雞蛋 2只 、 提子乾 適量 、 高筋麵粉 200克 、 酵母 4克 、 調和油 少許。
烹飪步驟。步驟1簡單的拍一下原材料。
步驟2黃油隔水融化，加糖，鹽，雞蛋攪勻。酵母和少許牛奶隔水攪勻讓它發酵幾分鐘，然後倒入一起攪勻。
步驟3加入高筋麵粉一起揉，一點點的加牛奶，我最後揉到手光，盆光，面光，用手指按乙個洞能很快恢復就可以了。因為是冬天，180度預熱烤箱10分鐘，底層加熱水。盆裡抹油，放入麵糰。
步驟4發酵好後，拿出來，揉成想要的形狀，裡面可以加葡萄乾或者其他果醬。放入盤中刷油，再放入烤箱發酵40分鐘。
步驟5發酵好後，拿出來刷蛋液。烤箱150度烤10分鐘。拿出來再刷蛋液，這樣上色更好。灑芝麻。烤箱180度再烤5分鐘就可以了。
15樓：叉你的燒包
回答高筋麵粉300克；牛奶120克；雞蛋液60克；玉公尺油40克；乳酪20克；白糖30克；耐高糖酵母粉3克；鹽3克；刷表面蛋液少許；白芸豆沙適量。
做法：1、先在麵包桶裡面將雞蛋液、牛奶、玉公尺油、乳酪，對角放入白糖和鹽，然後就是將麵粉放入，再挖個坑，將酵母放入，然後用麵粉蓋起來。
2、用和麵包機和半個小時。
3、然後就是用保鮮膜封住了，等到發酵兩倍大。
3、然後再用麵包機揉5分鐘，將麵糰裡面的空氣排出去。
4、排氣後，放置5分鐘，擀成長方形，在三分之二的地方塗抹上厚厚的豆沙。
5、將空白的部分向中間摺疊，然後再將另一邊向中間折，形成長方形，再將兩邊的麵糰向中間摺疊，成乙個正方形。
6、用擀麵杖擀成長方形，劃上兩刀，變成辮子狀。
7、然後就再放入到土司盒裡面，蓋上蓋子。
8、在烤箱裡面準備一碗熱水，放到土司盒子裡面，發酵八分鐘。
9、然後取出來，在上面刷上雞蛋液，將烤箱預熱5分鐘，然後在180度下，烤40分鐘。
10、最後，取出來，去掉模具，晾涼了，就可以放入到保鮮袋裡面了，最好是三天內吃完。
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