1樓：速度上帝
如題： 幹香雞是西北地區的菜，屬於西北菜系。 原料：
雞肉醃製前最好把表面多餘的水分去掉這樣更容易上色； 2.醃製雞肉的時候為了加快時間，可以在雞肉表面用牙籤戳幾個洞讓醬汁快速進入； 3.記住，大蒜和大蔥一定要鋪滿鍋底，因為大蒜和蔥裡面含有很多水分，我們正要利用其水分才能不會導致糊鍋，所以全程千萬不能用大火，只能用中小火這樣大蒜和大蔥裡釋放的水分不會馬上燒乾才會滋潤雞肉； 4.
這道菜和普通的乾鍋菜的亮點是乙個字：香！是如何做到的呢？
那是因為我借用了烘陪裡的常見調料：香芹片，在超市裡一般都有賣，非常推薦這種香料，用在乾鍋菜裡絕了，如果你實在買不到，那麼用香蔥也是很不錯的。
2樓：晚風拂面
幹香雞是西北菜系的一種，做法也極其簡單。 用料： 1：
雞腿700克，洗淨切小塊瀝水備用。 2：香菇7朵，用水泡軟，洗淨切細粒。
3：五香豆乾125g，洗淨切小塊備用 4：橄欖油1大匙，蔥2根切段，薑切片3片。
5：紹酒1大匙，鹽1/4茶匙，糖2茶匙，萬字牌生抽醬油2大匙，金蘭老抽2大匙，八角一粒，水1杯。 6：
橄欖油1大匙，香油2茶匙。 做法： 大炒鍋內放橄欖油1大匙置爐上，開大中火，放入雞塊炒香後加入一半的蔥和薑片炒香。
接著加入5料煮滾，然後倒入香菇和豆乾塊，調小火煮40分鐘，間中翻一翻。 開中火收汁後，加蔥花和香油兜勻出鍋。[1]
3樓：放風箏的海角
幹香雞是西北地區的菜，屬於西北菜系。
幹香雞是哪個地方的菜
4樓：向陽
幹香雞是很多人喜歡吃的一道菜，吃過這道菜的人都知道幹香雞是很有特色的也是很好吃的，但是很多地方是沒有這道菜的，所以就只能自己在家裡面做了，而且幹香雞得製作方法也不難，需要使用的食材也不多，下面就來給大家介紹一下幹香雞的製作方法。
幹香雞是西北地區的菜，屬於西北菜系中的新疆菜。
強身健體，雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。提高免疫力，現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於**虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
補腎精，可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。促進智力發育，具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
1、把雞剁成塊後清洗乾淨，用廚房紙把雞肉多餘的水分吸掉；
脊拆 2、用牙籤才雞肉上戳洞，加入三勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，半勺白糖和半勺香芹片以及加入辣椒絲攪拌均勻後醃製半個小時；
3、在炒菜的鍋底放入大蒜和大蔥；
4、把醃製好的櫻橡棗雞肉放在上面，把醃製雞肉裡面的醬汁也倒在鍋裡；
5、在表面撒上點蒜泥；
6、先開中火燒5分鐘後改小火再燒5分鐘；
7、開啟鍋，攪拌裡面的雞肉，再小火5分鐘直到裡面的汁水收的差不多就可以了；
8、再次攪拌雞肉就可以出鍋了。
感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、**癤腫、大便秘結者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
現在大家知道幹香雞是哪乙個地方的菜系了吧，南方的朋友很難吃到正宗的幹香雞，特意去北方吃一次也實在是不實際，知道了怎麼樣製作幹香雞就可以隨時隨地吃到好吃的幹香雞了，大家一定要掌握幹香雞的製作技巧，這樣做起來會更加的得心應手。
幹香雞是哪個地方的菜？需要準備哪些食材？怎麼製作？
5樓：刺客聊社會
其實在國內很多地方都是有幹香雞這道美食的，但總體來說，新疆的幹香雞要更加的有名一些，另外幹香雞這道美食其實是屬於西北菜。很多人都喜歡吃幹香雞，若是想要自己在家制作這道美食的話，那麼我們需要先準備好相應的主料和輔料：準備750克的雞肉，適量的蘑菇，木耳，生薑片，生抽食用鹽，紅糖粉，胡椒粉，白酒，老抽。
接下來我們需要把食材處理一下，把準備好的雞肉全部剁成大塊，把雞肉的雞皮和雞油清理出來，然後放到一邊備用。把雞肉塊用清水沖洗乾淨之後晾乾水分，然後裝入盆中，在雞肉塊裡面加入兩勺生抽，小半勺的食用鹽，一勺紅糖粉，半勺胡椒粉，然後再加入一小勺的白酒，接著我們需要用手抓均勻，放到儲藏盒裡面醃製一段時間，最好是放到冰箱裡面進行醃製，這樣效果會更好。<>
準備一口炒鍋用大火燒熱，然後先把雞皮以及雞油放進去，用小火慢慢的煸炒出油，接著把裡面的油渣給取出來。在鍋中放入蘑菇，把蘑菇的兩邊都要煎軟，然後再把蘑菇夾出來，在煎蘑菇的時候會有很多的水分溢位來，這個水不要倒掉，可以先用碗盛起來。蘑菇煎好了之後，我們在鍋中放入生薑片，然後用大火爆香，接著我們把雞塊放入鍋中，並且加入已經煎好的蘑菇，放入木耳，然後加入半杯的清水，翻炒均勻之後蓋上鍋蓋，用中火燜10分鐘。
時間到了之後，我們把鍋裡面的雞塊、蘑菇還有木耳煸炒至幹香，接著重新準備一口鍋，在裡面刷上一層底油並且燒熱，把已經煮好的雞塊全部倒入這口乾鍋裡面就可以直接食用了。
6樓：可追憶
幹香雞是西北菜系。西北菜，泛指我國西北地區的菜系，主料是雞腿 ，製作時醃製雞塊半個小時，鍋底放入大蒜和大蔥；，中火燒5分鐘後改小火再燒5分鐘，再小火5分鐘收汁。
7樓：樂樂在此呢
是西北的菜，需要準備嫩雞肉，大蔥，大蒜，鹽，雞精，味精，將這些食材都準備好，是可以製作出好吃的幹香雞的。應該瞭解具體的製作步驟，瞭解製作這種菜的禁忌和製作方法，通過學習經驗從而進行製作，要提前將雞肉醃製入味。
8樓：小長學姐
是西北地方的菜系。需要準備青椒，紅辣椒，麻椒，雞肉，土豆。製作的方式就是起鍋燒油，然後把切好的青椒麻椒和紅辣椒放入鍋中翻炒，等到變色的時候，再將切好的雞肉和土豆放入鍋中，然後倒入少量的水燜20分鐘，最後等待收汁就可以。
香辣帶魚是哪個地方的菜，香辣帶魚是什麼地方的菜，屬於什麼菜系？
香辣帶魚是湖南菜，菜系屬於湘菜。主料 帶魚 香菜 調料 大蒜 白皮 2克 姜3克 辣椒粉3克 大蔥2克 花生油50克 鹽1克 味精3克 陳醋2克 白砂糖2克 蠔油2克 澱粉 玉米 6克 香油2克 紫蘇子3克。做法 1.將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水 2.帶魚瀝乾水分後，撒上幹澱粉，拌均勻 3.鍋內放油...
香芋排骨是哪個地方的美食？
這是一道非常好吃的美食。而且這個美食的味道也非常的不錯。是漢族名菜屬於閩菜系。來自福建。這屬於福建的美食，而且是一種閩菜系，並且非常的好吃，而且很有營養，做法也非常簡單。是南方一些城市的美食，一般就是一些沿海城市，主要是因為香芋的種植要求比較嚴格，所以在北方根本沒有辦法種植出來。正宗的湖南香芋蒸排骨...
養殖益生菌香雞的群體多嗎，他們是怎樣餵養的？
分批次餵養。我們發現快樂的人都是那麼優雅。事實上，優雅的舉止人人都可以獲得。當我們對於自己的一言一行十分在意的時候，一個人的優雅就很自然地產生了。優雅使一個人從容大度，帶給人的快樂無處不在。心靈的寬闊是快樂的心情所必須的。為人應該慷慨大度，應該有讓朋友分享成果的心胸。只有這樣，你才會具有高尚的人格力...