1樓：歡喜冤家
菜譜簡介 這沙拉用蠶豆、新鮮薄荷，以及明蝦製成；羊乳乳酪，與檸檬、大蒜等調製的沙拉醬，使此佳餚味道更濃郁清新；並富含維生素b族、c、e，以及鈣、鋅。
材料。冰凍蠶豆500克，新鮮薄荷2－3枝，希臘羊奶乳酪200克，去殼熟蝦仁200克，沙拉醬材料：，大檸檬1個，特純橄欖油6湯匙，大蒜1瓣，鹽、黑胡椒各少許。
做法。1.燒開一壺水正山。蠶豆與薄荷一枝放入煮鍋，用沸水浸沒，用小火煮6分鐘。瀝乾豆，沖洗乾淨，再瀝乾。
2.乳酪瀝乾切丁，放入沙拉盆中，倒入蝦仁。
3.製作沙拉醬：檸檬切半，用半個檸檬擠出兩湯匙汁，同橄欖油調和。大蒜去皮拍碎，加入檸檬汁裡。剩下的薄荷洗淨瀝乾，切末，放入沙拉醬中攪拌均勻，然後加鹽、胡椒調味枯清指。
4.將蠶豆、乳酪、蝦仁拌在一起，澆上沙拉醬。沒配剩下的半個檸檬切成橘瓣形點綴，即可上桌。
2樓：網友
主料。明蝦400g、豆芽50g、黃瓜30g
輔料、鹽一勺、高湯50ml、辣椒麵10g、花椒2只、豆瓣醬一勺。
1.先處理蝦，去頭去殼，背部開刀挑蝦線。
2.處理好的蝦用澱粉，蛋清，鹽，胡椒粉，辣椒粉，姜，蘋果（檸檬最好）醃製。半小時以上。
3.高湯煮熱，焯一下豆芽撈出放盆底。黃瓜切條焯一下放下面也很好吃。湯留下備用。
4.鍋裡放油，再放辣椒乾花椒香慶吵料什麼的炒香。再放豆瓣醬炒出紅油。加入剛剛用過的高湯。
5.待湯滾開後，撈出湯裡的辣椒花椒唯絕和各種香料指差姿。待湯滾開後，放入蝦，變白就可以撈出。
一分鐘不要，蝦煮久了就不嫩了。） 這樣的口感很脆。盛出蝦放在豆芽上。
把鍋裡的湯也倒下去。
6.再起一鍋，倒入油。等油燒到六七成熱。 在已經盛出的蝦上放上花椒和辣椒，撒點辣椒粉和胡椒粉和青蔥。 再把燒熱的油澆上。
7.沸騰的蝦就好了。動筷吧。
沸騰蝦的最正宗的做法
3樓：顧輕舟老師
原料：青蝦仁150克芋兒400克蠔油20克幹辣椒節、乾花椒、芹菜節、姜蒜公尺、小蔥花、辣鮮露、鹽、料酒、老抽、味精、雞精、生粉、鮮湯、菜油、自制沸騰油各適量。
製法：1.青蝦仁治淨，從背部剖開後去除蝦線，納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把芋兒切成塊，加適量鹽入籠蒸熟，取出放在土缽內墊底。
2.淨鍋放菜油燒熱，下姜蒜公尺、蠔油炒香，摻入適量鮮湯，加鹽、辣鮮露、老抽、味精和雞精調味，然後下入蝦仁，煮熟後勾薄芡，起鍋舀在土缽內芋兒塊上邊。
3.鍋洗淨放自制沸騰油燒熱，投入乾花椒、幹辣椒節熗香，起鍋澆在蝦仁上，撒入小蔥花和芹菜節即成。
說明：自制沸騰油是把菜油入鍋，加姜蔥和多種香料煉製而成。
4樓：熊珈藍佑
沸騰蝦最正宗的做法就是用植物油加辣椒油，把這種蝦加入佐料進行烹飪就可以了。
5樓：夕萊
這個正宗的做法是非常簡單的，首先，你要把它洗乾淨放進蒸鍋裡面蒸一下這樣做出來的湯汁沸騰蝦特別的好吃，而且這個蛋白質含量非常的高，所以這個也是非常簡單的一些做法。
6樓：網友
你好，這個是白灼蝦，你可以把蝦洗乾淨，放水裡面煮一下，這樣子用點蘸汁蘸著吃，非常有營養。
抖音沸騰蝦的做法** 沸騰蝦怎麼做好吃
7樓：陳璐燕
1、把買來的小青蝦收拾一下，我是把蝦鬚剪掉，留下頭部，然後把剩餘的蝦殼剝掉，最後把前後兩根蝦線挑出來，我不怕費時費力，因為吃起來很瀟灑。
網紅沸騰蝦的做法，在家就可以當大廚啦！
2、把處理後的小青蝦放進碗裡，給它放三小勺料酒醃一下，晃一晃，撒點黑胡椒粒進去(不喜歡可以不放)然後放在一邊去切其他輔料吧～
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3、蒜切成渣渣，蔥切片，段，塊都隨意，洋蔥切成一條條，再準備些幹辣椒，花椒，擺擺好去燒油。
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4、都準備好了之後在鍋裡倒油燒熱，根據自己鍋的大小、食材多少來定油的用量，我是這種小號砂鍋，放能剛好淹沒食材的油量就可以了，因為東西放進去會沸騰，不要太滿會濺出來。把油多燒一會，燒的冒煙。再把東西放放好先放花椒、然後蔥、洋蔥和蒜、辣椒、蝦。
我覺得除了先放花椒以外其他順序不是很重要。這樣就可以看著蝦在鍋裡沸騰沸騰香味瀰漫。因為我用的砂鍋，蓋上蓋子，鍋裡滋啦滋啦，蝦很快熟了又嫩又好吃。
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5、開啟鍋撒點香菜進去，簡直叫你一聲大廚了。
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小貼士：油要燒熱熱熱 放食材要快快快 小心濺出油花。
沸騰蝦在前段時間，為什麼能火爆全網路？
8樓：油膩少年
這個蝦賣相很好，而且味道也不錯，所以得到了消費者的推廣。
9樓：樾玥越躍
因為這種蝦比較獨特，與眾不同，然後再加上傳播手段好，就火了。
10樓：網友
這個我覺得是因為它比較的好吃的原因吧，就比較的出名。
11樓：資深辰老師
因為營銷手段比較好，網紅很好的帶動了這個食物。
12樓：大夢子的秋小秋
這就是網際網絡的魅力，能夠帶動餐飲業的發展，沸騰蝦就是因為它製作過程，和口感好。在網路爆火了。
13樓：網友
因為它的吃法比較新穎，而且造型比較獨特，所以吸引客人。
14樓：你的老友紀
不瞭解沒聽過，也沒吃過。
15樓：饅頭饃饃餅
主要就是它看起來很好吃，比較的會有食慾吧。
蝦的做法大全?
16樓：格調
蒜蓉粉絲蒸蝦：準備用料：蝦350g、粉絲50g、油適量、鹽適量、大蒜1頭、滑槐激生抽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、青紅椒適量、白酒適量胡、椒粉適量。
步驟1、準備食材，蝦洗淨剪須，切開背面用牙籤挑去沙線明稿。
步驟2、粉絲剪短。
步驟3、粉絲洗淨溫水泡10分鐘左右，鋪在盤子上面。
步驟4、把蝦擺在粉絲上面。
步驟5、青紅椒、大蒜信襪、姜切末。
步驟6、鍋內放油加一半的大蒜。
步驟7、小火煸香，炒至金黃，再加入另一半的大蒜炒出香味。
步驟8、碗加入青紅椒、薑末、生抽、鹽、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗裡面。
步驟9、把調料汁倒在擺好的蝦上面，鍋內加水燒開放入盤子大火蒸5—8分鐘左右即可出鍋。
步驟10、成品。
17樓：小熊玩科技
準備材料：蝦仁250克、麵粉適量、雞蛋1個、澱粉瞎困橡適量、料酒磨旁適量、鹽適量、胡椒粉適量。
1、首先蝦仁洗淨擦乾水分，加入鹽，胡椒粉，料酒醃製一會。
2、加入適量麵粉和澱粉，加入乙個雞蛋攪拌均勻。
3、鍋裡油熱後放入蝦仁中小火炸尺派制。
4、然後炸至金黃取出。
5、之後用吸油紙吸油。
6、最後裝盤開吃即可。
18樓：網友
蝦的做法有很多種，今天為大家簡單介紹一下以下三種蝦的做法。
一、清炒蝦仁。
1.蝦仁加鹽、料酒、食用油醃製30分鐘，黃瓜切塊，胡納並蘿蔔切丁，姜切絲，蒜切片。
2.清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水，蝦仁焯水30秒。
3.鍋中倒油，倒入食材，加鹽，炒熟即可出鍋。
二、鹽水蝦。
1.蝦洗淨後挑去蝦線，薑切片，蔥切段。
2.鍋中放清水，加入小蔥、薑片、八角、花椒和適量的食鹽。
3.再加入料酒煮開，放入處理好的蝦，撈出擺盤。
4.鍋內燒滾食用油，澆入盛蔥花的小碗內，再加入2湯匙醬油。
三、紅燜大蝦。
1.剪開蝦頭，去蝦腳，挑蝦線，薑切片，蔥切段。
2.起鍋放適量油，放入大蝦煎一下。
3.另起好如一鍋放油，煸炒蔥和姜，撈出扔掉只要煸炒後的友茄啟油，放入番茄醬，煸炒一會後加水。
4.放入適量鹽，再放入煎好的蝦，接著放入糖，把大蝦撈出，醬汁留在鍋中繼續熬煮至濃稠，淋在大蝦上即可。
19樓：江微蘭萬卿
烤。蝦。
原。料：活蝦，食鹽，味精。
所用工具：微波爐。
做。法：（以一斤為例）活蝦洗乾淨去須帶皮，用食鹽味精調味，淹半小時入鹹味，倒掉多餘水分放入微波爐內（微波爐內本身有轉盤，所以不用任何容器）大火烤制十分鐘．
特。點：含豐富的鈣，保有了蝦的原味．
微波攔激爐烤蝦串。
原料：蝦仁500克去掉蝦線洗淨後放入盆中，加入精鹽10克、味精5克、料酒25克、溼澱粉25克、雞蛋清1個拌勻後備用。製作：
用竹牙籤將蝦仁6至7個穿成串，放入微波爐架上，微波爐架下放乙個瓷盤，啟動微波爐搏世燒烤檔，烤制8至10分鐘取出即楊，此乃家庭餐桌上的一道簡單易做的風味佳餚。
微波爐焗蝦。
我的做法：把中蝦白灼簡銀襪一下。
變色就好。晾乾水。
用適量鹽局雞粉拌勻。
放進微波爐高火15分鐘。
火焰蝦：鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東公尺酒750克，杞子20克，川歸5克，熟醬油30克。
做法：1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝乾，中藥材也用清水洗淨。
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）乙隻，將河蝦放入鍋內，加公尺酒500克，加蓋，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取乙隻碗倒入250克公尺酒（或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10－15分鐘後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
特色：色澤深紅，肉質鮮嫩，別具風味。
清蒸蝦：原料：
蝦300克。鹽水、色拉醬、芥末醬、公尺醋各適量；
a)蔥5～6段，姜4～5片，紹酒、精鹽各少許。
做法：1、蝦用鹽水洗淨，去泥腸，排放在盤中。
2、加入調料(a)，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或公尺醋食用。
油燜蝦的做法。
原料：大蝦750克，味精2克，鹽5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，蔥絲、薑絲、各5克，高湯150克，花生油50克。
做法：1、將大蝦剪去須、抓，除去頭部沙包和脊背紗線，洗淨。
3、鍋劉底油，放入蔥薑絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開後用小火燜約5分鐘，加味精炒勻，先將蝦出國碼盤，餘汁收濃後淋在大蝦上即成。
特色：色澤油亮，鮮嫩適口。
20樓：舟海沈家門海鮮
蝦的種類有很多，今天就來做一道鹽烤滑皮蝦，這個方法做出來的滑皮蝦宴頌，肉質鮮甜，口口都是享受！
鹽烤滑皮蝦：
1）準備滑皮蝦，鹽，料酒，生薑，蔥段，胡椒粉。
2）頃租把鍋燒熱，放入清洗好的滑皮蝦晌乎鄭，撒上一層鹽，放入料酒，不要加水，胡椒粉，薑片，蔥段。
3）蓋上鍋蓋小火悶上3-5分鐘即可。
21樓：申屠清安黎書
材料：大蝦，雞蛋1個，麵粉適量。
調料：料酒，鹽，胡椒粉，椒鹽適量。
做法：1、大蝦剪去蝦鬚，留頭和尾部，剝去蝦皮，挑除沙線，沖洗乾淨；將雞蛋打散，取出適量麵粉備用。
2、然後將處理乾淨的蝦從背部片開，使腹部相連，斬斷筋，輕輕拍平，平鋪在盤中，加鹽，胡椒粉，料酒醃漬入味。
3、將大蝦沾勻爛慶漏乾麵飢爛粉，掛勻蛋液，下油鍋煎至兩面金黃，出鍋裝盤，撒上椒鹽即可食用。
小貼士。將蝦沾裹麵粉和蛋液時，一定要掛勻，煎炸時也要掌握好油溫及火候，油溫五六成熱，以斷生為好。
如果懶得取麵粉，差滾裹一層幹澱粉也可以。
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