1樓：lyj老尹家海參
冷藏即可。輕乳酪蛋糕。
是一道美食。主要原料是 忌廉乳酪。
和蛋黃等。輕乳酪蛋糕的做法步驟；
1.從冰箱拿出來後忌廉乳酪、淡忌廉。
酸奶，直接稱重並放進食品攪拌器裡，打到順滑無顆粒的狀態，如果有食品攪拌器，建議使用食品攪拌器。省時省力，。
2.打好的乳酪混合物倒進盆裡。
3.往乳酪糊里加入兩個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。
4.把低筋麵粉。
篩入乳酪糊裡，用橡皮刮刀拌勻。
5.細細的攪拌直到麵粉和乳酪糊均勻的混合無顆粒(如果是用隔水方法化的乳酪，那麼做好的麵糊再放到冷藏中直到麵糊變濃遊襲稠再取出操作)。
6.將蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡時放入白糖。
打到蛋白能拉出尖角但還稍微有點軟即可。
7.將念櫻打好的蛋白分3次放入到乳酪粉糊中，每次都拌均勻以後再放下一次，不要用攪拌的動作，要從底下翻拌上來再切拌，千萬不要順時針。
攪拌，以免上勁消泡。
8.拌好的乳酪蛋糕糊很濃稠，然後倒入已準備好的模具中，用刮刀將盆中粘復得乳酪糊刮乾淨，稍刮平表面。
9.烤盤倒上水，然後直接將蛋糕模放入烤盤的水裡放入預熱好的烤箱裡下層170度1小時(我的烤箱溫度比和我一樣的華的溫度要低，如果你的烤箱溫度較高，那就用160度)，然後用180度10分鐘使其表面上色，用手壓上去沒有流動的感覺時即可，建議還是用牙籤在中間扎一下拔出的方法較好，牙籤上沒有黏性的麵糊就可以了。
10.從烤箱中取出蛋糕，涼後用保鮮膜。
覆蓋放入冰箱中冷藏至少4個小時。
11.取出仔磨叢後用薄薄的刀在四周劃一下，底部向上推就脫模了，用鋸齒刀切塊即可。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
麵糊不需要冷藏，但是烤好的輕芝士蛋糕需要放到冷藏4小時，之後再食用。
輕芝士蛋糕冷藏能儲存幾天不會變質？
3樓：八十八歲的我
蛋糕可以放冰箱，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜專2-7℃冷藏。不過，即使放屬在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多 口感越差，色澤也不好。
有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
相對於大部分餅乾和蛋糕來說，麵包的保質期是最短的。麵包的變質，一般是變硬變粗糙、發黴、餡料腐壞等，往往最常見的原因就是第乙個：變硬變粗糙導致口感變差。
而引起這一變化的原因，就是澱粉的老化。
澱粉的老化反應從麵包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，麵包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應會大大加速。所以，只要有可能，麵包在室溫下儲存最佳。（但是有一些麵包，如冷加工的調理麵包、加了易變質的水果、淡忌廉的麵包，為了延長儲存期，有時候只能以犧牲口感為代價，將麵包冷藏儲存了。
剛出爐的麵包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時候，放進大號保鮮袋。將保鮮袋的口紮起來，放在室溫下即可。
輕芝士蛋糕冷藏的話能儲存幾天不會變質，10天可以嗎？
4樓：網友
包好放冰箱10天沒問題。
5樓：網友
變質倒不會但是口味變化很大。
6樓：i怪誰
冰箱儲存7天應該沒有問題。
7樓：禾禾一水草
不行吧！過了保味期了！不過吃的話應該也沒有大問題。
怎樣做芝士蛋糕又輕又鬆軟?
8樓：網友
這取決於你想讓它變得多輕、多蓬鬆。我發現這一切都取決於你的食譜以及裡面有沒有雞蛋。例如，如果你真的想要乙個超級輕薄蓬鬆的芝士蛋糕，日式芝士蛋糕是最好的選擇。
這種蛋糕非常清淡，看起來就像蛋奶酥，而不是典型的紐約芝士蛋糕。
從wenthere8this)你看，要想讓蛋糕空氣流通，你需要往蛋糕裡注入大量的空氣。方法是把很多蛋白攪拌成蛋白霜，然後拌入乳酪麵糊。空氣會抓住雞蛋中的蛋白質，當你摺疊蛋糕的時候，蛋白質會轉移到蛋糕上。
雲杉吃》)這並不難做到。我自己也喜歡用手動攪拌器，但用攪拌器手工攪拌也不錯。但你需要把蛋清打得很好，打到幾乎是固態的程度。
來自youtube -如何打蛋白)做好準備之後，你就完成了超級鬆軟乳酪蛋糕中最硬的部分。這是wenthere8this的乙個很棒的食譜，我妻子一週前試用過。這並不難，雖然要多花點功夫。
只是想讓你知道，這個蛋糕不是很甜。所以如果你想讓它的甜度接近紐約芝士蛋糕，那就多加點糖。因為我妻子只做過一次，所以我不能告訴你要加多少，但我想大概加到一杯。
在另乙個小碗裡打蛋黃。]【把忌廉芝士混合物從火上拿開，倒入碗中(約3湯匙)，與蛋黃一起，不斷攪拌。】
再倒入少量(約3-4湯匙)，不斷攪拌。][將忌廉芝士混合物倒入碗中，攪拌蛋黃和檸檬汁。一定要不斷攪拌。]
把麵粉，玉公尺澱粉和鹽放在乙個小碗裡攪拌。](輕輕將麵粉混合到忌廉芝士混合物中，注意不要過度混合。)
在另乙個碗裡，用攪拌器(可以是手動攪拌器也可以是臺式攪拌器)攪拌蛋清，直到起泡，大約2分鐘。】
加入塔塔粉攪拌1分鐘][加入糖，每次1/8杯，攪拌至混合物光滑(不是顆粒狀)，在每1/8杯之間。]
繼續攪拌混合物直到形成軟峰。]【將1/3的蛋白混合物加入忌廉混合物中，小心不要過度攪拌，使蛋白漏氣。】
再加入1/3的蛋白，然後再加入1/3的蛋白，攪拌時要小心，不要過度攪拌。][在塗了油的8-9英吋烤盤底部2英吋用錫紙包住。][把混合物倒入烤盤。]
在乙個大的烤盤或平底鍋中加入1英吋的水。把烤盤放進烤盤。][放在烤箱最下面的架子上烤60-70分鐘，或者直到牙籤拿出來時是乾淨的。]
關火，把芝士蛋糕放在烤箱裡，把門開啟一小時。][從烤箱中拿出來，放在臺子上晾涼。從烤盤中取出，立即上桌，或者冷藏一夜。]
9樓：小柚子
忌廉乾酪226克，白糖65克，冷凍蛋糕澆料226克（解凍），用全麥餅乾屑做的直徑釐公尺的蛋糕底1個。
做法：1、用大碗將忌廉乾酪和糖打散到濃稠。2、輕輕加澆料攪拌進去。3、用勺舀到預備好的蛋糕底上。4、冷藏3小時或直到凝固即可。
10樓：蛋蛋獸影視娛樂
1、忌廉芝士用刮刀壓拌順滑。
2、椰漿用微波爐或者溫水略加熱，分次加入忌廉芝士中，用電動打蛋器攪打順滑。
3、蛋黃乙個乙個加入打發，每次打均勻後，再加入下乙個。
4、加入融化的黃油，拌勻。
5、加入低粉，拌勻，可過篩一次，成蛋黃糊。
6、分三次加糖，將蛋白霜打發至7分發，大彎鉤狀態。
7、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
8、入模，震模，水浴法烘烤。
9、時間到不馬上取出，關閉烤箱功能，開啟烤箱門，等待15分鐘再取出，待邊緣離模即可脫模。
輕芝士蛋糕怎麼做？
11樓：愛別等
輕乳酪蛋糕 家庭版小甜點、女生的心頭愛冷藏後口感更佳喲。
12樓：楊博昭說美食
芝士輕芝士蛋糕，帶你回溯最純真的美妙口感。
各種輕芝士蛋糕怎麼做
13樓：廣州優美西點烘焙學校
用料乳酪 125g
牛奶 80雞蛋 3
細砂糖 50g
黃油 20g
低筋粉 15g
玉公尺澱粉 10g
輕乳酪芝士蛋糕的做法。
乳酪跟牛奶隔水融為一體後再加入黃油一起融！攪拌無顆粒後分次把三個雞蛋加入混合。
把低筋粉跟玉公尺澱粉過篩到蛋黃液裡，攪拌至無顆粒即可蛋白加入50g糖打發，打發至滴下來有紋路後消失即可放3分之一蛋白加到蛋黃液上下拌動，混合後再把剩餘的蛋白加入拌動！
烤盆放一公分的水，135度烤90分鐘。
上色即可！輕乳酪芝士蛋糕完美出爐。
第一次做很成功。
口感非常香，入口即融。
輕芝士蛋糕的製作方法是什麼？
14樓：網友
很受年輕人喜愛的一款蛋糕。一直很喜歡這款蛋糕，雖然比一般的蛋糕口味要厚重些，但入口即化。還記得第一次吃到這款蛋糕時，驚豔。
低筋麵粉：60g
玉公尺粉：30g
白糖：90g(30g+60g)
牛奶：100g
黃油：50g
君度酒：5g
泡打粉：2g
雞蛋：4個(約200g)
芝士：100g
1. 首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離(注意容器不要沾水)2. 加入30g糖，君度酒，芝士混合，隔水攪拌到無顆粒3.
加入牛奶，(融化的)黃油，攪拌均勻即可5. 芝士糊稍涼以後加入蛋黃，攪拌均勻，過篩讓質感更細膩6. 加入麵粉，攪拌均勻。
7. 加入玉公尺粉，攪拌均勻。
8. 取一半打發好的蛋白霜加入蛋黃糊，從下往上攪拌，攪拌均勻後再加入剩下的一般蛋白。同樣的手法 攪拌均勻。
9. 匯入模具(提起模震幾下，擠出泡)
10. 取一粒雞蛋黃加入裱花袋，剪小口，在表面裱花！
11. 我用的是烤箱，預熱，180度，然後放入中層烤約一小時即可。
輕芝士蛋糕冷藏的話能儲存幾天不會變質，10天可以嗎
八十八歲的我 蛋糕可以放冰箱，而且，剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2 7 冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多 口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕 乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。相對於大部分餅乾和蛋糕來說，麵包的保質期是最...
輕乳酪蛋糕怎麼做，輕芝士蛋糕怎麼做？
輕乳酪蛋糕的做法步驟 1.奶油乳酪室溫軟化,隔熱水將它攪至順滑 2.加入牛奶和黃油,繼續坐在溫水上攪拌至全部融合 3.分次加入蛋黃,每加一個都攪勻 4.篩入粉類,用手抽之字型拌勻,不可劃圈攪拌 5.蛋白中滴幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖,打至接近硬性發泡,打蛋器提起有小彎勾 6.取1 3蛋白入蛋黃糊中...
如何辨別輕芝士蛋糕烤熟了沒
那個閃電 沒有流動的液體就是熟了。以下是芝士蛋糕的製作方法 主料 奶油芝士130g 淡奶油60g 牛奶60g 黃油50g輔料 雞蛋4個 低筋麵粉36g 玉米澱粉8g 細砂糖60g步驟 1 將奶油芝士放入碗裡，用手動打蛋器攪拌成泥狀。2 黃油放入碗裡，然後隔水加熱成液體。3 加入牛奶和淡奶油，用手動打...