1樓：duende惡魔
材料。主料：麵粉500克，豆沙餡200克，配料：笑吵鮮酵母8克，清水240克，鮮蛋黃1個。
做法。1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鐘攪拌均勻成酵母水。
2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無干麵粉，再用手揉搓成均勻的麵糰，蓋溼布餳發至麵糰原體積2倍大，麵糰內部呈蜂窩狀。
3、發酵好的麵糰放到案板上揉搓至麵糰內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的麵糰，豆沙餡也分成兩份粘少許乾麵粉搓圓。
4、取乙個大的麵糰，用擀麵杖擀成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。
5、小的麵糰取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1釐公尺壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。
6、喚肆把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部碰鏈侍粘好。
7、小麵糰剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。
8、剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做乙個小蝴蝶結粘在打結處。
9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的麵皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子乙個也同樣做好，蓋溼布餳發20分鐘。
10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘關火，3分鐘以後再開蓋取出。
11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鐘取出。
2樓：匿名使用者
麵食方面我不在行，頂多會包包餛飩和餃子！只能幫你在網上找找答案了！什麼時候用電飯鍋蒸饃成功了，記辯備襲的發出來滾塵分享一攜兄下！
電飯鍋裡騰饃饃怎麼做
3樓：藍色飛舞之歌
原料：酵母粉、麵粉、水。
方法步驟：1、首先將酵母粉使用30攝氏度左右(溫水，不能燙手)的水將酵母粉溶解。酵母粉選擇超市裡常見的小袋酵母粉即可。一般加入2-3g左右。
2、酵母粉溶解後，加入四小碗麵粉。大概有1kg。
3、麵粉中加入適量的水，如果開始時溶解酵母粉的為1碗溫水，這裡在加入2碗即可。將加入水的麵粉攪拌成條狀。
4、將條狀麵粉揉成乙個麵糰。在這個過程中如果覺得水少的話，可加入少量的水，防止過多的水使得麵糰散開，這樣在往裡面加入麵粉的話，後面的發酵會受影響。
5、將麵糰放在溫暖的地方，使用蓋子或者其他密閉的東西，將麵糰蓋住，防止風化，這樣麵糰不會皸裂。麵糰放置40分鐘。
6、麵糰放置40分鐘後，取出，放在面板上，在取出麵糰之前，先取出一些麵粉平鋪在面板上，然後將麵糰揉成長條。
7、從長條的一端，乙隻手按住麵糰，另乙隻手從長條的下面揪出來一塊拳頭大小的一塊。按照此方法，揪完。
8、取出揪出來的一塊小的麵糰，乙隻手按住麵糰，另乙隻手以麵糰的中心開始揉成光滑的半球狀。
9、將所有的饅頭坯子做好後，放置15分鐘。
10、將鍋裡放入足夠的水後，並將簾屜上鋪上溼的檯布，並將簾屜放置在鍋裡。之後將鍋放在灶臺上，點燃灶火。
11、鍋裡的水燒開後，饅頭坯子也放置的有15分鐘了，然後將饅頭坯子放入燒開的鍋裡。蓋嚴蓋子，繼續大火加熱。15分鐘之後關火。
12、熄火後，再過10-15分鐘，開啟鍋蓋，熱氣騰騰，香甜的自己動手製作的饅頭就出爐了。
怎麼蒸饃饃?
4樓：匿名使用者
不要用泡大粉，那樣會改變它的味道，不好吃。
1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，衝不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關係，只是會影響發酵的時間而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在麵粉裡面，開始揉，酵水用完後就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；
3、將麵糰表面揉的光光的，上面蓋一塊溼的紗布（藥房有賣的），再加乙個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。
3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一點注意：一定要讓麵糰發酵的胖胖的！
4、然後就可以開始準備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關係，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。
然後就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之後，一定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之後放在籠屜上面，鍋裡添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！
不要等鍋裡的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，轉中火，蒸40分鐘。
5、ok！還有一點，蒸的時候最好在鍋蓋上面扣乙個比較重的碗，儘量少讓他跑氣！
蒸饃怎麼做好吃竅門 蒸饃要如何做
5樓：生活小常識
1、麵粉200克，酵母1湯勺，白糖1湯勺，泡打粉半湯勺，溫水100ml。
2、在盆中倒入麵粉，然後依次倒入1湯勺的白糖（家用普通小瓷湯勺湯勺的酵母，陪亮半勺泡打粉，用筷子攪和開打散。
3、向盆中少量蘆芹寬多次加入溫水，用筷子攪和成棉絮狀。
4、下手揉成麵糰，在麵糰還不是很光滑的時候， 放五分鐘讓麵粉充分吸收水分後，再揉兩分鐘就會就成很光滑了。最後蓋保鮮膜，等待發酵。
5、等待發面，冬天一般是2個小時。也可以在蒸鍋中倒入60來度的熱水，首螞放入蒸隔墊一層毛巾，把面盆放在上面40來分鐘就差不多發好了。夏天發麵會相當快， 一般30-40分鐘就發好了。
但一定要注意，發酵的最佳環境溫度在30-35度之間為宜，最好別超過40度。
6、發好的面簡單揉成團後，搓成條，切出大小相同的劑子（就是饃的原型）。
7、每個饃小劑子下手去揉，不停地散上乾麵粉加揉小麵糰。
8、揉好的饃蓋上半溼的棉布，二次發酵20分鐘後，**蒸25分鐘。
9、蒸好後等3分鐘再開啟鍋蓋即可。
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