1樓：匿名使用者
吃羊蠍子火鍋時，在羊湯裡涮魚片正應了乙個「鮮」字。羊與魚的搭配是乙個聰明的選擇碼鍵，在羊蠍子湯底煮到濃爛搜慧之際，下入一碟生魚片，魚肉因為沾染了羊湯的鮮味，更加顯得嫩滑。 魚咬羊做法：
原料：桂魚1條約400克，羊腰窩肉250克，八角2個，世模答醬油3湯匙，紹酒1湯匙，清湯3杯，姜、香菜、胡椒粉、蔥段、白糖各適量。
做法： 將桂魚去鱗腮，從脊背正中割一刀口，取出大骨及內臟，用水洗淨。羊肉切成3．3釐公尺長、2釐公尺寬的長方塊，放入滾水中略燙，撈出濾幹水。
燒熱鍋，下油，燒至五成熟後，下羊肉煸炒幾下，加適量水、醬油1湯匙、蔥2段、姜2片、八角1個、適量白糖、鹽，燒至八成爛時，揀去蔥、姜、八角，將羊肉取出裝入桂魚腹內(用麻線捆住刀口，不使羊肉露出)。 燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，放入桂魚。魚兩面抹一點醬油，煎成兩面金黃色時取出，去掉麻線，放在鍋內，再加入餘下的八角、蔥、姜、紹酒、醬油、白糖、鹽、清湯和燒羊肉的原湯，用小火煮滾，再烤30秒鐘，隨後揀去蔥段、薑片、八角，灑上白胡椒、香菜即可。
2樓：匿名使用者
傳統做法《魚咬羊》做好吃。
羊魚怎麼吃？
3樓：五十嵐隆構
煮羊肉 （1） 將乙隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味。
2） 將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少。
3） 將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些公尺醋。一般1斤羊肉可放1斤水、兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。這時，將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可。
4） 燒、煮羊肉時，加入一定量的咖哩粉，也可除羶氣。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖哩粉。
爆羊肉片 （1） 鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋。羊肉炒至半熟，加公尺醋焙乾。醋的數量是肉的千分之一左右。
然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香子待調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥羶味大減，味香醇。
2） 鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油。其味香美，無腥羶。
家常啤酒魚：《央視國際 > 主料：鯉魚 輔料：
啤酒、胡蘿蔔絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 調料：鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、薑絲、澱粉 烹製方法： 1、將鯉魚宰殺洗淨後改刀後放入碗中，加鹽、雞精、啤酒醃製10分鐘，取一小碗，放入適量幹澱粉，加少許水和素油和成糊備用； 2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋裡留底油，放入蔥絲、薑絲炒香後依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸後加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水澱粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。
特點：清淡適口，香鮮醇厚。 &
魚羊和鮮怎麼做?家常做法
4樓：第五之桃阿醉
魚羊合鮮。
原料/調料]
鮮鰓魚l條(750?00克)，帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵，醬油60克，白糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥結10克，薑片10克，胡椒粉適量。
製作流程]1．將鰓魚治淨，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。
2．鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸後用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上滷汁。
3．在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。
此菜鹹中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳餚。若以帶皮羊肉加鉚魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味亦美。
羊臉肉怎麼吃 熟羊臉怎麼做好吃，熟羊臉的吃法
材料。羊臉1個 重約1000克 生菜葉50克。調料蒜蓉辣醬25克，孜然粒5克，孜然粉2克，細幹椒面15克，小茴香粉1克，芝麻 香油各10克，薑末 芹菜末各5克，熟花生碎 野蘇子粉 雞蛋液各20克，幹澱粉 椒鹽各30克，色拉油 滷水各2000克。做法。1 羊臉洗淨，放入滷水中大火燒開再用小火燒45分鐘...
老闆魚怎麼做好吃，幹老闆魚怎麼做好吃？
主料老闆魚1條500克 輔料蔥適量 姜適量蒜3瓣 幹辣椒3個 香菜適量 鹽半茶匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 八角3個 料酒2湯匙 白糖少許 紅燒老闆魚的做法步驟 1.老闆魚去內臟洗淨 2.切塊 3.蔥 姜 蒜 幹辣椒切好備用 4.鍋內加油燒熱，放入老闆魚塊翻炒至變色後，依次加入料酒 蔥薑蒜辣椒翻炒 5...
家常晶魚怎麼做好吃，家常魚怎麼做好吃？
要看晶魚的大小，如果比較大可以紅燒。如果個頭比較小。最好燉著吃，或是油炸。都是非常好吃的做法。家常魚怎麼做好吃？魚肉劃刀加調料醃製 起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。蒸魚1.鯉魚洗淨抽出魚線用鹽 胡椒粉 黃酒醃製20分鐘 2.魚身開花刀把薑片塞進花刀口把大蔥洗...