1樓：匿名使用者
魚翅奶湯火鍋。
原料：水發魚翅800克，熟火腿100克，油菜心400克，料酒20克精鹽5克，白糖2克，味精4克，熟雞油5克，熟豬油15克，雞清湯1800克，鮮牛奶80克、蔥和姜各25克。
做法 1．將水發魚翅放入開水鍋中燙兩遍，撈出控幹水分；熟火腿切成骨牌片；油菜心洗淨；蔥切段；薑切片。 2。炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蔥段和薑片炸出，香味，下入雞清湯燒沸，撇去浮沫，撈出蔥姜不用，加入料酒、精鹽和白糖，燒沸後倒入點燃的火鍋內，放入已燙過的魚翅和熟火腿片，待魚翅軟爛後，加入鮮牛奶和味精調勻，放入瞎橘油菜心再燒沸，淋入熟雞油即可食用。
特點：魚翅柔潤，湯色乳白，奶香醇和，益氣補虛，開胃潤腸。 魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。
魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所數神飢含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨薯返酸)，是一種不完全蛋白質。
2樓：匿名使用者
原 料 水 發 魚 翅 500 克 火團帆 腿 25 克 水 發 玉 蘭 片 20 克 水 發 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 雞 湯 1000 克 清 湯 150 克 制 法 1、火 腿、 玉 蘭 片 切 片 ， 香 菇 撕 小 塊 。2、魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 。3、砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 、 姜 末 ， 再 放 雞 湯 及 調 料 ， 燒 開 後 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ， 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 。
4、用 蔥 絲 、 姜 末 嗆 鍋 ， 放培或散 清 湯 、 調 料 和 魚 翅 ， 燒 開 後 倒 入 砂 鍋 ， 移 微 火 燉 20 分 鍾 ， 放 油 菜 心 上 即 可 。玫瑰花魚翅炒蛋 雞蛋6個，發好的魚翅100克，玫瑰花5朵，黃瓜2根，西紅柿3個，鹽8克，大油20克，白胡椒粉5克，蔥花10克。、雞蛋打入碗中攪好，玫瑰花洗淨，放入雞蛋中，加入鹽、白胡椒粉。
紅花丹參蒸魚翅。
火鍋哪個魚翅叫什麼
3樓：
摘要。在火鍋中，魚翅叫做「魚翅片」。魚翅片是一種常見的火鍋食材，它是由魚翅切成的薄片，口感鮮美，湯汁濃郁，受到消費者的喜愛。
魚翅片的製作步驟：1.準備好魚翅，用清水洗淨，然後用刀將魚翅切成薄片；2.
將切好的魚翅片放入清水中浸泡，以去除血水；3.將浸泡好的魚翅片放入沸水中煮熟，煮至變色；4.將煮好的魚翅片撈出，放入涼水中冷卻；5.
將冷卻好的魚翅片放入火鍋中烹飪，加入調料，煮至湯汁濃郁即可。魚翅片的製作需要注意的是，魚翅片切的越薄，口感越鮮美；煮的時間不宜過長，以免魚翅片變硬；火鍋中加入的調料要根據自己的口味來調整，以達到最佳的口感。
在火鍋中，魚翅叫做「魚翅片」。魚翅片是一種常見的火鍋食材，它是由魚翅切成的薄片，口感鮮美，湯汁濃郁，受到消費者的喜愛。魚翅片的制羨衡和作步驟：
1.準備好魚翅，用清水洗淨，然後用刀將魚翅切成薄片；2.將切好的魚翅片放入清水中浸泡，以去除血水；3.
將浸泡好的魚翅片放入沸水中煮熟，煮兄盯至變色；4.將煮好的魚翅片撈出，放入涼水中冷卻；5.將冷卻好的魚翅片放入火鍋中烹飪，加入調料，煮至湯汁濃郁即可。
魚翅片的製作需要注意的是，魚翅片切的越薄，口感越鮮美；煮的時間不宜過長，以免魚翅片變硬；火鍋中加入的調料要根據自己攔仿的口味來調整，以達到最佳的口感。
可不可以再具體的闡述一下呢？
火鍋裡的魚翅通常是指鱔魚翅，也叫鱔魚條，是一種常見的火鍋食材。鱔魚翅的營養價值塵碼很高，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以補充人體所需的營養物質，有助於增強體質，增強免疫力。鱔魚翅的口感明廳鮮美，可以搭配各種調料，比如蒜蓉、蔥花、辣椒等，烹飪出不同口味的火鍋，可以滿足不同人的口味偏好。
此外，鱔魚翅還可以搭配其他食材，比如豆腐、蔬菜等，烹飪出美味可口的火鍋，受到消費者的青睞。鱔魚翅的烹飪方法也很簡單，可以先將鱔激兄隱魚翅洗淨，然後放入沸水中燙一下，再放入火鍋中，加入調料，煮至魚翅變軟，即可出鍋。火鍋中的鱔魚翅不僅口感鮮美，而且營養豐富，是很多人喜歡的火鍋食材。
怎麼做鮮魚翅呀？急 新鮮魚翅怎麼做 做新鮮魚翅的方法
鮮魚翅購買回去後，先要用淡鹽水浸泡一晚，然後換成清水再浸泡小時 洗淨後銷滑禪另燒開水，但不是用沸水煮翅，而是將開水衝入新清水中，約度水過魚翅面燙泡，約分鐘，然後再用刀把魚翅上的砂和皮膜刮掉 然後又繼續的浸泡個小時水。洗乾淨後，用刀把骨的位虧塵置慢慢的按照骨的形狀慢慢的割挖進去，邊割再用熱水泡，慢慢的...
為什麼叫火鍋餄餎，火鍋餄餎怎麼做
吃麵，南方講究湯，北方講究面。晉城開花的就叫做餄餎面，而且做法超多，清湯餄餎 酸菜肉絲餄餎 火鍋餄餎 砂鍋餄餎.只有你想不到，沒有他做不到。做餄餎面要用上等的精麵粉，加水和成麵糰，夏用涼水冬用溫水，這樣揉出來的麵糰才勁道。再用餄餎床子把麵糰壓成滾圓的麵條。這餄餎床子是專做餄餎的工具，上頭有小孔。這吃...
魚火鍋怎麼做？詳細步驟，魚火鍋怎麼做？
火鍋魚的製作食材 1 2到3斤的草魚 其他魚也可以的，比如白鰱等 2 半斤芹菜，一塊豆腐 3 香水魚調料 超時有的賣，比如南山香水魚調料 雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。火鍋魚的做法詳細步驟 1 魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開 這點工序賣魚老闆就可以 了 2 把雞蛋...