1樓：匿名使用者
食材明細。牛奶500ml（2小盒）
淡忌廉250ml（1小盒）
雞蛋5個。糖粉（或白砂糖）105克。
冷水25克。
白砂糖60克。
熱水30克。
焦糖雞蛋布丁的做法步驟。
牛奶倒進大碗裡。
淡忌廉和牛奶倒在一起。
加入糖粉，攪拌均勻。（沒有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶裡，隔水加熱直到糖完全溶化，然後等牛奶涼後才能跟雞蛋混合，稍麻煩一些。）
雞蛋在另乙個大碗裡打散，加到忌廉牛奶裡。
把雞蛋液和忌廉牛奶混合均勻，布丁液完成。
把布丁液過篩兩遍。
布丁液靜置30分鐘，使其完全融合，然後把布丁液倒進模具裡，如果是烘焙，就在烤盤裡加上熱水入烤箱，水能沒過布丁杯一半最好。
蒸也可以的，用保鮮膜把碗蒙好，水開後上鍋蒸。
焦糖醬可用可不用，但既然做了，還是大概講一下吧。把冷水和白砂糖放在鍋裡。
先用中大火加熱，不用攪拌，會看到起了很多泡泡。
一定要守在鍋旁，如果看到鍋裡的糖已經有些變色了，把火關小，同時晃動鍋身，使其均勻。
等到糖液變成深琥珀色了，立即關火，同時加入熱水，這個時候水會劇烈沸騰，小心一點，不要傷到自己，同時用勺子攪拌使其均勻，焦糖就做好了。
2樓：日照趕海找鐵哥
雞蛋布丁怎麼做才好吃？加入三個蛋黃，一勺白糖，十克麵粉，180克牛奶，攪拌均勻，放入200度的蒸箱35分鐘，拿出來就可以吃了。
3樓：阿婉美食
雞蛋吃完不要扔掉雞蛋殼，可以來做個芒果雞蛋布丁，好吃美味。
4樓：白土知道
材料。鮮奶400克，蛋500克。各式水仿汪果丁適量。
調料。砂侍配糖300克，香草粉少許。
製作方法。1、準備白糖30g，牛奶500ml。
2、牛奶用溫火加熱，把白糖放進去，糖完全融解了就關火晾涼。
3、雞蛋四個，攪拌均勻。
4、篩過2-3遍，讓蛋液更細膩不含雜質。
5、將蛋液加入放涼的牛奶中。
6、加一勺香草精，攪拌均勻。
7、蛋殼外邊用錫紙包一下，底部做成平的，這樣乙個是讓蛋殼在烤箱裡可以放的平穩，也同時為了保護蛋殼在烤制的時候不會裂開。
8、把蛋液倒入蛋殼中。
9、烤箱180度老大指，上下火，約20分鐘左右，布丁凝固即可。
5樓：九霄美曦
準備食材，雞蛋打散備用。
克白砂糖倒入25克涼大團水中，上鍋小火加熱熬汁。滾含橘。
當糖水熬成焦糖色並有焦糖味道的時候，將熱開水20克迅速倒入混合，約3秒後關火。
在焦糖還是熱的時候，倒入布丁瓶。
2滴香草精倒入純牛奶中，上鍋加熱，無須沸騰，周邊起小泡即可下鍋，晾涼。
30克白糖倒入蛋液中混合。
將蛋液混合在晾涼的牛奶中。
將混合的蛋液進行過篩。
預熱155度，中下層，烤四十分鐘後，稍涼十分鐘後老卜置冰箱冷藏。
6樓：還是小時候好吧
食材。主料。
細砂糖。30g
熱水。30g
牛奶。340g
鮮忌廉。120g
蛋黃。2個。
全蛋。2個。
砂糖。35g
輔料。香草豆莢。
半根。洗淨的空蛋殼。
適量。步驟。
1.準備工作：空蛋殼裡外洗淨，並把裡面的那層薄膜弄掉，瀝乾待用。
焦糖的做法：
鍋用小火加熱後，將細砂糖分3次次加入鍋內，糖會慢慢化開。
2.煮到呈焦糖色時，慢慢地一點點的加入熱水，邊加邊攪拌(這個時候要小心一些頌慧，避免熱水濺起燙傷手)。
3.煮好的焦糖醬。
4.趁熱倒入蛋殼，薄薄一層就可以啦。
5.蛋黃和全蛋打散備用。
6.牛奶中加入鮮忌廉和細砂糖拌勻，再把香草豆莢剖開刮出裡面的籽，連同豆莢一起放進鍋中，中火加熱到80度後離火，氏侍蓋上蓋悶幾分鐘殲櫻吵。
7.這是悶好後的布丁液。
8.將布丁液分次慢慢地倒進5中，邊倒邊攪拌。一定要分次慢慢的加入，否則會把蛋液燙熟。
9.攪拌好的布丁液。
10.過篩2次。
11.倒入空蛋殼中。
12.烤盤上倒入冷水，烤箱預熱後150度45分鐘(不同的烤箱，溫度及時間都要做相應的調整)。
7樓：_等待著花開
在鍋裡只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒。
2.繼續加熱，當焦陸差肆糖脹起來，氣泡變小，關火。
3.立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊早轎緣注入水，直接倒入會濺起來啊。
4.再**加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混慶雹合就算好了(可以拿杯水試驗)
8樓：網友
材料。材料a：糖50克，熱水50克。
材料b：雞蛋2個（只要蛋黃），香草精，牛奶250克（正好乙個袋裝的做伍）裂胡正，糖20克，gelatin10克，水20克。
做法。焦糖做法：
1）將a中的糖放在鍋中小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，成褐色離火（小心燒糊），加入熱水攪拌。熱水要慢慢的放肆悔，不然會濺的很厲害的；
2）將焦糖水放入容器裡，要是想要成品層次分明些，建議放在冰箱冰一下。
布丁液做法：
3）gelatin先加冷水拌勻，再加少許熱水融化開；
4）將b中的牛奶加入糖小火加熱，至溫熱時拌入打散的蛋黃液和香草精，用打蛋器（whisk）把溶液攪拌均勻；
5）將融化的gelatin加入蛋液中，攪拌均勻；
6）布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍涼後放進冰箱，使其凝結即可。
焦糖雞蛋布丁的經典做法？
9樓：函妙思
步驟1首先我們製作焦糖液，先把30g的白砂糖放入乾淨的鍋中。開小火加熱。
步驟2加熱後糖會慢慢融化，但這期間不要攪拌。
步肆沒橘驟3
當糖融化後，我們把剩下的70g糖倒進去，繼續小火加熱，在加熱過程中不能攪裂團拌，只需要拿起鍋子慢慢地轉圈，直到糖全部融化，煮至焦糖色。
步驟4當焦糖液煮到冒出氣泡時，慢慢地把熱水倒入（不能加冷水）。這個過程要小心被濺起的糖漿燙到。
步驟5焦糖液煮好後稍微冷卻，然後倒入模具中，可以放冰箱冷藏等焦糖定型。
步驟6製作布丁液，把牛奶和50g的糖倒入鍋裡，小火加熱至糖融化。（牛奶不需察埋要煮開）冷卻到40度左右備用。
步驟7雞蛋打散備用。
步驟8將牛奶慢慢地倒入到雞蛋液中，一邊倒一邊攪拌。
步驟9把攪拌均勻的布丁液過篩，至少2遍，這是為了把攪拌時產生的氣泡去掉，保證布丁的光滑。
步驟10把布丁液倒入模具中，約8分滿。烤盤中倒入適量的熱水。
步驟11烤箱預熱，上下火170度，烘烤30分鐘左右。
步驟12熱水的量大概是半釐公尺高。
步驟13烤好的布丁取出，放在晾網上冷卻，冷卻後用牙籤或小刀沿著邊緣劃一圈，就可以倒在碟子上食用。
10樓：飛冰的生活
焦糖雞蛋布丁經典的做法，那就好好的把焦糖融化掉，雞蛋也應該。打贏打碎。
11樓：推上豬肉去趕集
材料。蛋黃2個，牛奶240ml，白糖50g，熱開水60g，白糖40g，魚膠粉10g，水20ml，香草精半小匙。
做法。1.白糖50g放鍋中，用筷子攪動，小火煮鄭猜粗成褐色，邊上氣泡就關火，小心別糊了。加熱開水60g拌和。
2.煮好的焦糖，倒出。
3.蛋黃兩個，牛奶240ml，白糖40g混合均勻，小火煮一會兒至糖溶，不要煮開。
4.魚喊鎮膠粉10g，水20ml拌勻隔水加熱溶解。
5.加入蛋液中攪拌均勻。
6.焦糖倒入模底。
7.把蛋液中加半小匙香草精攪拌均兆旁勻，過濾蛋液。
8.過濾好的蛋液倒入模中。
9.放冰箱兩小時後，拿出用湯匙壓一壓模邊緣，讓空氣跑出，倒模。
焦糖燉蛋布丁怎麼做？
12樓：生瑋年
寶藏級法式焦糖燉蛋 今天給大家種草一顆凱螞州法式焦糖燉蛋布丁。 好吃的布丁千千萬，這一顆有什麼特別之處呢？ 比起普通布丁水潤口感，這款物亂布丁蛋奶香盯蔽味濃縮極了！
表面是一層niongniong的焦糖層，下面是q彈的蛋奶布丁，每一勺下去都幸福感爆棚。 這個布丁的食。
焦糖布丁蛋糕怎麼做如何做好吃，布丁蛋糕怎樣做才好吃啊？
用料1 焦糖底 細砂糖 60g 水 28g 用料2 布丁層 牛奶 240g 蛋黃 50g 全蛋 120g 砂糖 31g 香草精 約1 4小勺 滴幾滴即可 用料3 蛋糕層 黃油 50g 低筋粉 42g 蛋白 103g 蛋黃 40g 牛奶 50g 細砂糖 27g 焦糖布丁蛋糕的做法 小鍋裡放焦糖，小火加...
請教綿密香甜焦糖牛奶布丁怎麼做？
食材。白砂糖 適量。牛奶 適量。細砂糖 適量。清水 適量。全蛋 適量。蛋黃 適量。香草莢或者香草精 適量。方法 步驟。首先，我們要先來煮焦糖，鍋中加入白砂糖g，清水g，開小火煮到糖融化，小火熬煮到顏色慢慢變深，變成咖啡色，中間的時候可以稍微搖晃鍋，讓糖受熱均勻，不要粘鍋，記得中途不要離開。等到鍋中的...
味多美的焦糖布丁怎麼做的？求解
材料 牛奶1 2杯 鮮奶油1 2杯 常溫雞蛋 4個 糖1 3杯 香草精油適量。1 先把烤箱140 c 150 c預熱 2 小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋 的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模...