1樓：軍悅昆吾
材料：五花豬肉200克，頭菜100克（去皮切絲後的重量）薑絲10克，豬肉醃料a：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉公尺澱粉2茶匙，油1茶匙醃肉。
本段。做法：
01.買回毀槐來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，並切成細絲。
02.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。
03.豬肉條，加入薑絲及所有醃料a，醃製10分鐘。
04.醃製好後，再和頭菜混合。
05.放入電飯鍋蒸籠裡，下面煮飯，上面蒸蔽尺菜。飯好了，菜也好了。
06.如果是汽鍋蒸，就水燒開後，放上蒸12-15分鐘。
本段。小訣竅：
1.蒸頭菜就是要油多，所以選肉用五花豬肉。如果用瘦肉蒸就要多放點植物油拌在裡面。
2.沒有頭菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分鐘，再衝洗乾淨，否巨集餘高則會太鹹。
3.我一開始還放了點蝦公尺一起蒸，後來發現味道還不如不加的好，就免了。
2樓：濯恭修子
主譽賣料。豬肉200g
衝菜150g
輔料。油適量。
鹽適量。蠔油5g
雞精2g白糖5g
薑絲3g蔥花少許。
澱粉適量。步驟。
1.準備好食材。
2.將豬肉切成1~公釐的薄片。
3.將豬肉片放入調味碗內，加入鹽、白糖、雞精和蠔油輕輕抓勻至發粘。
4.然後，加入少許澱粉，順時針方向，拌勻。
5.再加入適量的花生油，拌勻，備用。
6.這是醃好後的豬肉片，顏色已經與未醃製前，有很大的差別了。
7.將衝菜沖洗乾淨，用乾淨的抹巾吸乾水分，放入調味碗內與醃好的豬肉片拌勻，靜置入味10分鐘。談鎮。
8.將步驟7的食材裝碟，整理好。
9.大火燒鍋煮水，水開後，放入豬肉片蒸4分鐘。
10.虛蒸1分含虛粗鍾即可出鍋。
11.出鍋，稍加整理，撒上蔥花，即成，拌勻開吃。
豬肉怎麼蒸好吃
3樓：叫那個不知道
1、所有食材。
2、將五花肉去皮洗乾淨，切成約3釐公尺厚的片，放入乙個容器中備用。梅乾菜放入清水中泡開泡軟後，洗淨撈出備用。
3、將家樂老母雞湯口味濃湯寶取出，切碎成細小的小塊，與澱粉、麻油放入豬肉片中拌勻放置15分鐘。濃湯寶拌入豬肉中，會在蒸制過程中讓豬肉本身更加豐潤多汁。
4、再將泡好的梅乾菜倒入肉片中拌勻。
5、鍋中燒開水煮沸後，將拌好的肉片放入鍋中隔水蒸20分鐘。
6、出鍋撒上香菜碎即可。
4樓：撿心事的兔子
豬肉和蒸肉粉一起做成粉蒸肉好吃，下面介紹做法：
準備材料：五花肉400g、蒸肉粉100g、生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、蔥花少許。
製作步驟：1、準備食材。
2、五花肉溫水沖洗乾淨後切片，可以根據個人喜歡切肉片的厚度。
3、切好的肉片放入器具中。
4、加入料酒。
5、再加入生抽。
7、抓拌均勻，放入冰箱冷藏室醃製1小時。
8、取出醃製好的肉，準備好蒸肉公尺粉。
9、夾一片醃製好的肉片均勻裹上蒸肉公尺粉，依次做完。
10、鍋中加入水，加上蒸屜，放上盤子。(鍋中一次性加夠水量)，大火燒開後轉中火蒸40分鐘左右。
11、成品圖。
5樓：網友
菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：蒸。
鹹蛋蒸豬肉的製作材料：
主料：鹹鴨蛋200克，豬肉(肥瘦)300克。
調料：味精4克，鹽4克，花生油30克，澱粉(豌豆)5克。
教您鹹蛋蒸豬肉怎麼做，如何做鹹蛋蒸豬肉才好吃。
1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。
2.將鹹蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。
鹹蛋蒸豬肉的製作要訣：
備高湯適量。
小帖士-食物相剋：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
如果是豬裡脊的話，可以和青椒一起炒成青椒肉絲吃~~~很簡單，先把豬肉用生抽老抽，鹽，料酒，澱粉，糖，醃製一下，把鍋裡的油燒熱，放入蔥薑末爆香，再把肉放進去炒到七八成熟時放入青椒一起炒，然後熟了就能出鍋了~~~
如果是豬排骨和豬肘子的話，可以先焯水，然後炒糖色（shai）（用白糖炒），最後放到高壓鍋裡燉著吃（切忌快熟的時候再放鹽，不然燉不爛），就是俗稱的紅燒！
如果是五花肉的話，也可以加點青椒洋蔥炒著吃~~~還能做成回鍋肉！
6樓：網友
豬肉蒸吃的方法主要有：扣肉（如：梅菜扣肉、芋頭扣肉、虎皮扣肉），另一種就是公尺粉蒸肉，這一類的菜做起來比較簡單 ，到超市賣包裝好的麻辣公尺粉或五香公尺粉，把煮熟的五花肉切成片用買的蒸肉粉拌勻（如不夠味還可以加些鹽、生抽等調料）在鍋裡蒸上40分鐘就可以食用了，下面介紹扣肉的做法給你：
自制梅菜扣肉：
原料：五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。
做法：1、梅乾菜洗淨，用清水浸泡30分鐘；
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裡煮30分鐘；
3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色；
4、將肉切成1釐公尺左右的片；
5、肉皮朝下襬在碗中；
6、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鐘；
7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。
把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進盤裡。原汁加入少量澱粉勾芡，淋在肉上就可以了。
7樓：蚱蜢與大象
先用調料醃製好 ，在蒸。而且不可以是純瘦肉帶些肥的會好吃。。。
清蒸豬肉怎麼做？
8樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬前腿肉 10塊錢的（三人份）
洋蔥 1-2個。
香葉/月桂葉 10片左右。
胡椒 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
清蒸豬肉的做法。
豬前腿肉去皮，切成長寬4，5裡面左右的大塊清蒸豬肉的做法 步驟1
把豬肉放入不鏽鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。（鹽的用量沒有刻意計算，大概就是每塊肉全身都均勻分佈。合起來大概中號不鏽鋼勺一勺左右吧）清蒸豬肉的做法 步驟2
洋蔥切成圈，我用了乙個半。想要口味重一點可以用兩個。清蒸豬肉的做法 步驟3
和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋蔥鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。清蒸豬肉的做法 步驟4
高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不鏽鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸乙個小時。
時間到了氣自己放完了揭開鍋蓋端出來吃吧。
9樓：網友
清蒸豬肉片的做法。
1.豆豉洗淨同辣椒剁成碎，留乙隻辣椒切圈做裝飾。
2.蔥切成粒。
3.豬肉切薄片，加入生粉、糖、生抽。
4.拌勻。5.再加入剁好的豆豉辣椒碎。
6.拌勻，放上辣椒圈做裝飾。
7.放上蒸鍋大火蒸10分鐘，開蓋時加入蔥粒即可。
做法二：食材主料豬肉500g 輔料油適量鹽適量醬油適量燒酒適量姜適量。
步驟1.材料。
2.豬肉切片。
3.放盤子里加適量鹽，燒酒，醬油，油拌勻。
4.醃製15分鐘。
5.煮飯時放飯鍋里加幾片姜。
6.完成。做法三：
蒸豬肉蛋卷。
材料雞蛋5個豬肉末250克胡蘿蔔(切幼粒)1/2根蛋白1個蒜頭(切末)1湯匙姜(榨汁)1湯匙紹興酒1湯匙蠔油1湯匙粟粉1湯匙砂糖1茶匙鹽及胡椒粉適量蔥花及香菜碎適量。
做法1、豬肉末加入胡蘿蔔、蛋白、蒜末、薑汁、紹興酒、蠔油、粟粉、砂糖、鹽、胡椒粉、蔥花及香菜碎拌勻。
2、將雞蛋打發，加入鹽及胡椒粉調味。
3、用中火燒熱鍋，加少許油，在鍋中加入一勺蛋液，煎成蛋皮。重複以上步驟，將所有蛋液煎成蛋皮。
4、將蛋皮鋪在枱上，平均鋪上豬肉餡，蛋皮頂端預留釐公尺。
5、從底部開始向上捲起，蒸20分鐘或直至豬肉熟透。
6、切件即成。
做法四：榨菜蒸豬肉。
材料半肥瘦豬肉250克，榨菜1包，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，清水適量。
做法1.榨菜用清水略洗後瀝乾水分。
2.豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油醃製2小時。
3.加入少許清水，攪拌均勻。
4.然後隔水蒸7分鐘即可。
做法五：蘿蔔乾蒸豬肉。
材料蘿蔔乾，豬肉，紅蘿蔔，酒，鹽，糖，醬油，油，生粉。
做法1、蘿蔔乾用水稍浸泡後切成小條塊待用。
2、豬肉切片後用酒、鹽、糖、醬油、油、生粉醃過。
3、把醃好的豬肉在碟子中鋪好，再把蘿蔔乾鋪在上面，，撒點紅蘿蔔，放鍋裡蒸十分鐘即可。
10樓：平湖秋月
豬肉切粒，放燉盅裡，加水，加一點鹽，燉半小時至一小時熄火，然後加一點胡椒粉，再一點蔥花即可。
11樓：貓箊
豬肉絞碎，放生粉，薑絲，鹽，醃製一下，然後放進碗或碟子裡，用架子架在公尺飯裡，煮飯的時候順便一起蒸熟，方便！
豬肉怎麼蒸好吃
12樓：江蘇新東方烹飪學院
五花肉切成厚片。
加入所有調料拌勻，醃製20分鐘。
醃好後加入蒸肉公尺粉拌勻。
把肉片碼放在碗裡，放入蒸鍋，水開後中火蒸乙個小時左右。
13樓：牛一種態度
蒸肉是大家熟悉的一種食物，想要製作出美味可口的蒸肉，首先需要準備好瘦肉、姜、鹽、生粉、醬油和花生油。我們把瘦肉沖洗乾淨之後瀝乾其中的水分，把其中多餘的肥肉全部都切掉，之後再切成薄片或者是條狀，之後再把我們之前切好的瘦肉全部放入碗中，摺合後在其中加入適量的鹽、醬油、生粉，還需要加入兩滴花生油一起攪拌均勻，之後我們再用筷子，順著同乙個方向，攪拌10分鐘左右就可以了。之後我們切上適量的姜，刮乾淨皮之後就可以清洗乾淨，瀝乾其中的水分之後切成薄片就可以了。
我們把薑片放到之前醃製好的瘦肉上，然後後放入鍋中蒸熟，煮好之後不需要馬上就開蓋，可以登上五分鐘摺合後再開啟吃，這樣就製作好了蒸肉。
蒸肉怎麼做竅門。
想要製作出美味可口的蒸肉，首先這時候我們用五花肉是最好的選擇，因為這樣做出來的蒸肉口感是最好的。而且因為五花肉中脂肪組織比較多，其中也有紅肉的存在，是屬於一層瘦肉一層肥肉間隔著的肉類食物，而且也是肥瘦相間的食物，因為五花肉中瘦肉細嫩多汁，同時蒸肉中的肥肉遇熱之後是比較容易化的，而瘦肉煮的時間長也不會柴。所以這樣製作出的蒸肉肥而不膩。
在製作蒸肉的時候不僅僅需要給蒸肉本身調味，公尺粉也需要調好味，首先要把大公尺泡發，之後擀成碎塊，在炒鍋中用小火去進行翻炒公尺粉，在翻炒公尺粉的時候，需要在其中加入一些八角、桂皮、香葉和丁香。而且這些調料是不需要打碎的，我們直接把整塊都放進去進行翻炒，炒到公尺粉變幹變焦黃的時候就可以全部盛出來，之後用的時候去掉調味料就可以了。
頭菜蒸豬肉做法
14樓：薄德曜南豪
材料：五花豬肉200克。
頭菜100克（去皮切絲後的重量）薑絲10克。
豬肉醃料a：生抽1大匙。
料酒1大匙。
砂糖1/2茶匙。
玉公尺澱粉2茶匙。
油1茶匙醃肉。
01.買回來的頭菜，用清水浸泡半小時，削去表皮，並切成細絲。
02.五花豬肉，姜，頭菜分別切成細絲。
03.豬肉條，加入薑絲及所有醃料a，醃製10分鐘。
04.醃製好後，再和頭菜混合。
05.放入電飯鍋蒸籠裡，下面煮飯，上面蒸菜。飯好了，菜也好了。
06.如果是汽鍋蒸，就水燒開後，放上蒸12-15分鐘。
槐花豬肉大蒸包的做法，槐花豬肉大蒸包怎麼做
豬肉槐花大包子的做法 1.先把豬肉洗淨。2.切成小丁，放入料酒 老抽 生抽 甜麵醬調勻。3.槐花從冰箱裡拿出來化凍。4.擠去水分。5.把槐花和肉餡拌勻。6.蔥 姜切成碎末，放入肉餡中。7.放入花生油 鹽 胡椒粉 味精拌勻即可。8.麵粉 麵肥加水和成麵糰，餳3小時左右至兩倍大小。加鹼面少許麵粉揉勻。9...
梅菜蒸豬肉的做法，梅乾菜蒸肉的做法
前言。梅菜是廣東惠州的特產，又稱為 惠州貢菜 鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬 精選 飄鹽等多道工序製成，色澤金黃 香氣撲鼻，清甜爽口，不寒 不燥 不溼 不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜蒸豬肉 梅菜蒸牛肉 梅菜蒸鮮魚等菜餚。材料。主料 豬肉g 輔料 油適量 白糖適量 麻油適量 胡椒粉適量 生粉...
怎麼做雞肉才好吃家常做法，蒸豬肉的家常做法怎麼做才好吃？
荔菲恩霈 350克雞肉塊 160克泡髮香菇 90克水發木耳 金針菇一小把 各少許幹辣椒 薑片 蒜頭 蔥段 600毫升啤酒 3克鹽 雞粉少許 6克蠔 4毫升料酒 5毫升蠔油 冰糖4塊 適量胡椒粉 水澱粉 食用油待用 製作步驟 1 提前把準備好的雞腿清洗乾淨，剁成塊狀。2 起鍋燒油，把雞塊大火翻炒。兩分...