1樓：長乘說汽車
這是我們大東北經常吃的一道菜，我們還會往裡面加點香菜塵陵一起拌。不管你敷衍了事，隨便拌一下吃也可以，但是味道就不好了，洋蔥會衝，木耳不熟容易吃出事。天氣一熱就想吃點涼拌清爽的菜，木耳洋蔥這個冷盤就十分的爽口開胃。
而且木耳和洋蔥涼拌不僅營養扒睜搭配不錯、口感豐富，春兄歲再加上木耳富含水溶性膳食纖維特別鮮香美味，在家自己拌，味道差了很多，鮮香味不足，洋蔥的辛辣味過多，辣口又辣心。經過多方請教，我學會了大酒店的木耳拌洋蔥的做法，下面一起看一看吧。
<>不管是炒菜還是涼拌，都非常的好吃，涼拌木耳洋蔥也是一道非常美味的家常菜，家裡添客人，餐桌上也總會有這道涼拌木耳洋蔥，深受男女老少喜愛。洋蔥能增強新陳代謝能力，抗衰老，還能擴張血管，降低血液粘稠度，木耳可以幫助人體疏通腸胃，潤滑腸道，像生菜、白菜、茄子、洋蔥、菠菜、韭菜、黃瓜、木耳等非常常見的食材，幾乎都能拿來做涼拌菜。比如木耳和洋蔥搭配做涼拌菜，.
戴上一次性手套，取一盆放入洋蔥、木耳、小公尺辣，放入東古醬油、豉油、陳醋、白糖、味精、鮮味寶、辣鮮露調味，用手將食材和調料拌勻，需要將洋蔥絲輕輕抓一下再與木耳拌勻。
秋木耳主要分野生或者養殖的，現在吃的多數都是養殖的，木耳主要長在桑木或者槐木上，一般並不食用新鮮木耳，新鮮木耳採下來曬乾，拿到市場去賣，保質期很長洋蔥木耳從食材選擇上就要選對，做出來才會好吃。木耳一般選擇幹木耳（幹木耳也要選擇肉質較厚的木耳才行），而不能選擇那種新鮮的木耳（肉質不好，雖然**便宜）。
2樓：讓我裝傻賣萌
可以的，涼拌洋蔥的時候可以加點鹽調節一下味道。正確的做法是在涼拌洋蔥之後加入少量的鹽。
3樓：糖糖韓
做法步驟：洋蔥切螞檔慧扒絲後用鹽醃製20到30分鐘，潷掉醃出的汁水後淋上少許香油，拌勻裝盤。
醃製洋蔥絲的時候還可以切點青椒絲、紅椒絲或蔥絲同醃，味道更好，還能起到點綴菜悶碧亂色的效果。
涼拌洋蔥怎麼做最營養、最保健，脆爽好吃還不辣。
洋蔥的涼拌方法
4樓：桃子生活手冊
洋蔥的涼拌方法如下：飢灶
主料：洋蔥300克、青椒50克、紅椒50克、香菜3根。
輔料：鹽5克、雞精1勺、陳醋5勺、大蒜3瓣、幹辣椒6個、頃慶食用油適量。
1、洋蔥去皮切成絲，放水裡將其泡上，可以去除辛辣味，吃起來也更脆爽。
2、青、紅爛乎扮椒洗淨，切掉兩頭，切成絲，香菜切去根部，洗淨切成段，放盆裡備用。
3、幹辣椒提前用水泡上，大蒜將根部切去，去掉皮剁成末放碟子裡備用。
4、木耳放開水焯一下，撈出過涼水備用。
5、鍋裡放入適量食用油，下入泡好的辣椒小火炸出香味，微微變色就可以了。
6、盆裡加入蒜末、陳醋、鹽、雞精，澆入辣椒油，將切好的各種絲倒入盆裡攪拌均勻即可。
洋蔥可以涼拌吃嗎？怎麼拌
5樓：龍氏家族
洋蔥是可以涼拌吃的。食用洋蔥有以下好處：
1、洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2、可用於**消化不良、食慾不振、食積內停等症。
3、經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4、洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5、補鈣，有助於增加骨密度防止骨質疏鬆。
涼拌洋蔥的做法：
材料：木耳、洋蔥、調味品。
操作方法：1、洋蔥去掉外皮洗淨，木耳泡發洗淨瀝乾。
2、洋蔥切段小塊，鹽醃10分鐘。
3、大蒜切粒。
4、將發好的木耳，用開水焯一下，撈出瀝乾水分。
5、所以食材一起放入乙隻大碗中。
6、加鹽、糖、生抽、香油和醋調勻。
7、再撒上些炒熟的白芝麻即可出盤。
6樓：帳篷
涼拌洋蔥可以吃，我老家就直接涼拌吃。
涼拌洋蔥的做法：洋蔥切成絲，放碗；
放少量醋、醬油、香油到盛洋蔥的碗中用手抓勻，讓其入味。
注意：醋和醬油的比例要1：3 香油和辣椒就按自己口味新增了。
我個人吃的時候通常是不加香油的。
7樓：柯南道夫
可以啊 可以黃瓜搭配 加點醋 夏天吃挺好。
8樓：網友
可以 弄些黃瓜 還有花生 用醬油 香油切成塊 涼拌。
9樓：丫丫呀呀呀
可以是可以，有點辣的。切絲放點醋，醬油，香油，味精，鹽。
10樓：網友
可以，國外有很多沙拉里面就有洋蔥，而且我老媽還拿洋蔥泡葡萄酒，泡完拿出來吃掉………生吃是可以的，就是味道有點怪~~
11樓：風雨雷電火土木
可以切條或切塊，放些味達美和醋，辦辦就可以了。
涼拌洋蔥應該如何搭配調料？你知道嗎？
12樓：長乘說汽車
天已經到了！雖然今年的天到現在為止，都不是太熱。麥子所在的重慶更是平均溫度在26度左右，但是這種宜居的氣候不可能長期保持！
現在一碗美味的萬能涼拌汁就做好了，拌冷盤的時候再撒上點蔥花、香菜，就可以拌出一盤美味的冷盤了，非常的簡單！做幾道可口清爽的冷盤是每個家庭的必備菜譜。想要做好一道冷盤，這個調料汁就變得尤為重要。
那麼什麼樣的冷盤調料汁才是最好吃的呢，嚴格意義上說，沒有所謂的萬能配方。要說萬能的配方：那就是鹽、味、雞，只有這三樣是所有冷盤都要加的。
當然，也有人不吃雞精、味精哈），我說的是通常情況下。
<>我是不喜歡用外面商家的調的醬汁的，每次購買牛肉、豬頭肉、豬耳朵、鴨胗之類的涼拌滷菜時候，我只是讓店家幫我把食材切好，吃菜就選簡單的來做了，冷盤那就是三天兩頭換著花樣來做了，今天黃瓜，明天扎耳根，後天豆腐皮，太熱只有冷盤才能吃的下去天氣悶熱，人們都不太有胃口，這時來一盤涼拌菜，是最好不過了。而我覺得涼拌菜的靈魂在於醬汁的調配，當一碗萬能的醬汁調好了，這時不單只可以拌涼拌菜，四川的涼拌菜以麻辣味為主，可用食材眾多，本技術資料列舉了時下一直備受歡迎的自選涼拌菜（有的地方叫雜拌，因為菜品種類多，隨意搭配不限制）掌握了基礎調料。
耗油150克，香醋50克，蒸魚豉油100克，紅油150克，香油50克，雞粉適量，生抽100克，美極鮮200克，料油300克，蒜汁150克，味精適量。白砂糖15克，加少量水調開即可。
13樓：帳號已登出
紫皮洋蔥，木耳，香菜少許，調料∶味極鮮，耗油，醋，味精。準備紫皮洋蔥乙個，切去兩頭，去皮洗淨，然後切成絲狀，加入木耳，香菜段，用味極鮮，耗油，味精，醋拌勻即可。根據自己的喜好調味。
14樓：hada藍精靈
涼拌洋蔥搭配這些調料，當然我在做的過程中放醋量比其他料要多一些，非常爽口，鹽2勺、醋2勺、白糖1勺、生抽2勺、辣椒麵1勺、白芝麻1勺、香油1勺。
15樓：青島小魚聊創業
涼拌洋蔥是一款涼拌菜品，製作原料主要有洋蔥、芹菜、辣椒等。
紫皮洋蔥1只，梨子1只，黃瓜半根，蒜瓣1枚，泰式甜辣醬80g，白公尺醋40ml，鹽3克。
洋蔥剝去老皮後切成1公釐寬的細絲，蒜瓣拍扁後切碎，和洋蔥絲放一起加鹽拌勻，醃製20到30分鐘以去除洋蔥的辣味，黃瓜切2亳公尺左右的寬細絲，梨子去皮去核後切2公釐寬細絲。醃好的洋蔥絲放入拌菜盆中，黃瓜絲和梨絲也放入拌菜盆中，加泰式甜辣醬和白公尺醋拌勻，再醃製10分鐘左右即可上桌，享用美食。
洋蔥加鹽會有什麼化學反應
16樓：
摘要。親，您好～很高興為您服務。
洋蔥加鹽的話，由於外界的濃度大於洋蔥細胞內的濃度，細胞液內的水分會被吸出，細胞會皺縮，所以洋蔥會出水、萎縮。
洋蔥加鹽會有什麼化學反應。
親，您好～很高興為您服務。洋蔥加鹽的話，由歷握於外界的濃度大於洋蔥細胞內的濃度，細胞液內的水分族拍會兆爛羨被吸出，細胞會皺縮，所以洋蔥會出水、萎縮。
洋蔥遇到鹽會有什麼化學反應，為什麼會有這種化學反應。
親～您好～將食鹽倒入水中，形成一定濃度的食鹽水（濃度應該比洋蔥細胞內液濃度高，越高細胞失水仿並穗速度備卜越快，但不要太高，太高了不容易控制，影響結果）。再將洋蔥在食鹽水中放一會，這時由於細胞內液濃度小於蔽悉食鹽水濃度，細胞會失水，細胞膜收縮，最後與細胞壁分離，就可以看到細胞膜了。
洋蔥遇到鹽會產生水嗎，為什麼會產生水。
會產生水。因為細胞液滲出。
液體具有滲透屬性，會在具有半透膜的情況下有濃度較低的區域流向濃度較高的區域。蔬菜內含有大量水分，而構成蔬菜陵簡的植物細胞的細胞膜相當於一層半透膜，在不消耗能量的情況下，只能透過水分和小分子物質，啟搏不能透過大分子的鹽類。當我們向蔬菜加鹽時，蔬菜外部鹽的濃度高於蔬菜內部濃度，蔬菜內部水分會受到滲透壓的影響從蔬菜內部流出。
所以蔬菜加鹽才會出尺旁褲水。
廚師在做飯的時候為什麼要給洋蔥加鹽，用化學語言解釋。
您好。廚師做飯給任何蔬菜都要加鹽吧？這並不涉及到化學原理。
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