1樓：匿名使用者
沙鍋豆腐的做法：
配 料： 嫩豆腐150克、胡蘿蔔50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。
操 作： 豆腐切塊焯水後撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿蔔。
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿蔔，在放入豆腐，加雞 清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味後大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。 主料：羊肉(後腿)(250克)
輔料：酸白菜(250克) 粉絲(15克)
調料：醬油(50克) 香油(15克) 料酒(10克) 大蔥(10克) 香菜(10克) 姜(10克) 味精(1克) 鹽(1克) 胡椒粉(2克)
製作工藝 1. 羊肉橫著肉紋切成薄片，粉絲剪成長段，用溫水泡軟。
2. 酸選單葉片薄，再頂刀切成細絲，擠去水分。
3. 羊肉片放入盆內加精鹽、味精、料酒、胡椒麵、蔥末、醬油（分4次加入），放1次醬油，即用筷子用力攪拌，使醬油完全滲入羊肉片內，最後加香油，拌勻。
4. 砂鍋置火上，加水燒沸，下入酸菜絲，燒幾沸後，放入粉絲，再將醃好的羊肉片分散地下入砂鍋裡，大火燒沸，撒上香菜末，即成。
主料輔料]牛肋條肉750 克。
植物袖50 克。
食鹽 克。醬油50 克。
蔥段15 克。
花椒15 粒。
料酒15 克。
薑片 克。胡椒粉2 克。
味精2 克。
烹製方法〕1.將牛肋條肉洗淨，切成3 釐公尺見方的塊放入鍋內，加入清水，上火燒。
開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中。
2.把牛肉湯放置一旁澄清，把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內，然。
後把澄清的牛肉湯徐徐倒入。
3.炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後衝入料酒、醬油和少量牛肉湯。俟湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味。
精，使其成為鹹鮮味。再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2 小時半，見肉爛汁濃即成。
2樓：匿名使用者
砂鍋牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮砂鍋牛肉湯的製作材料： 主料：牛排500克，牛肉(肥瘦)250克。
輔料：洋蔥（白皮）50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克。
調料：鹽10克，醬油10克教您砂鍋牛肉湯怎麼做，如何做砂鍋牛肉湯才好吃 1. 將胡蘿蔔每根順長剖成兩條；
2. 洋蔥平放，橫刀片成兩塊；
3. 青芹菜自中腰一切兩段；
4. 把胡蘿蔔條和洋蔥塊分別放進熱鍋內，兩段烙烤至黃色，起鍋待用；
5. 將牛雜骨洗淨，棒骨砸斷，與牛肉一起放進砂鍋內，倒入清水，放入精鹽、醬油，用旺火煮沸，撇淨浮沫；
6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡蘿蔔條、洋蔥塊和芹菜段放入湯鍋內，用小火繼續煮3個小時，離火；
7. 將細孔籮放在淨鍋上，把牛肉湯濾入鍋內，蓋上鍋蓋，放在陰涼通風的地方，隨吃隨取。 砂鍋豆腐塊的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 通乳食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：砂鍋 砂鍋豆腐塊的製作材料：主料：豆腐(南)400克。
輔料：口蘑30克，香菜15克。
調料：豬油（煉製）25克，鹽3克，味精1克，料酒15克 砂鍋豆腐塊的特色：色澤潔白，鮮嫩可口。
教您砂鍋豆腐塊怎麼做，如何做砂鍋豆腐塊才好吃1. 豆腐上屜蒸透，去掉水分，切成釐公尺厚的方塊；
2. 豆腐放入砂鍋內，加入鮮湯、精鹽、味精、料酒，用慢火燉至湯呈白色為止；
3. 口蘑切成片；
4. 香菜洗淨切段；
5. 在豆腐湯中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
沙鍋羊肉作法
3樓：危南煙
食材。主料羊肉1000g 輔料鹽適量黃酒 500g老抽 適量姜 適量八角 適量桂皮 適量蔥 適量辣椒 適量青蒜 適量糖 適量雞精 適量。
步驟。1.連皮帶骨羊肉洗淨。
2.放開水焯5分鐘，撈出，用清水漂淨。
3.取砂鍋，放入羊肉。
4.倒入400克黃酒。
5.放姜，蔥結，八角，桂皮，辣椒，大火煮開，小火40分鐘。
6.加糖，老抽，煮30分鐘。
7.加鹽，大火收汁。
8.防止粘鍋底，常常攪拌一下。
9.待汁收幹，放些雞精。撒些青蒜末即可。
小貼士。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、**瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
誰知道仿生磨芋豆腐的做法
緣紗素肚片 1 將素豆片 魔芋仿生食品 300克，在開水中過一下，撈出瀝水。2 炒鍋放油加熱，將蔥段 薑片 蒜片 火腿片炒香。3 下昭通 雲南 醬 甜醬油 鹹醬油 鹽 臼糖 胡椒粉 素肚片攪拌。4 淋芝麻油 紅泊，出鍋裝盤。奇椒炒素魷魚 魔芋魷魚 1 素魷魚 魔芋仿生食品 300克，過油撈出。2 炒...
誰知道豆腐鮪魚香松的做法？
方法一。.做法 鮪魚洗乾淨切大塊，用鹽，料酒，薑片醃分鐘，拍上澱粉，放油煎成兩面金黃。.豆腐切大塊，放油煎成兩面金黃。.砂鍋放清水，姜，蒜，辣椒，花椒，煮開，小火再煮分鐘。.把魚和豆腐放到砂鍋裡，大火煮開。.放鹽，糖，料酒，老抽醬油，老乾媽牛肉末辣椒醬，胡椒粉，小火分鐘。.放些雞精，蔥花，即可。整個...
誰知道福鼎肉片的做法。我想學。然後出去賣
製作步驟 第一步為取肉，就是把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精品切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉福鼎肉片 4張 里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。第二步搓...