1樓：桐碧蓉龔罡
第一步：虛仿用細鹽和料酒把帶魚提前醃製10分鐘以上，經過醃製後的帶魚肉質會稍微緊緻些，可以在一定程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
第二步：把煎鍋差灶纖燒乾以辯或後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎制。
煎鍋裡倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎制。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎制其它的海魚。
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法就介紹完了，以上這些方法大家可以綜合運用。但無論你使用哪種方法來煎帶魚，都必須牢記以下的操作要領：
1、煎帶魚的用油量要稍微多些。
2、帶魚最好是在6成油溫時下鍋，也就是油剛剛開始冒青煙的時候。
3、帶魚入鍋時要輕輕滑入鍋裡。
4、帶魚入鍋後一定不要急於翻動，要等到一面煎至金黃，結了硬皮以後才能翻動帶魚。
2樓：曾白風駱致
1、首先第一步，我們魚處理好後，一定要將魚表面的水分瀝乾，鬧首差家裡有廚房紙的可以用廚房紙將魚表面的水分擦乾。
2、第二步我們在鍋中加入適量的食用油，大家看一下，妙招姐這個是大鐵鍋，不是不粘鍋哦，我們再芹陸將油加到7成熱。
成熱就是看到油一直在冒煙的時候，我們現在將鍋晃動一下，讓鍋的四周都均勻的塗上熱油，好了，我們現在將火關掉，再讓油溫冷卻到3成熱，我們剛才這麼做在廚房裡叫液皮做炙鍋，這樣處理的好處是不管你煎什麼炒什麼都不會粘鍋。
4、油溫降到3成熱後，我們再開中小火，接著放入剛剛控幹水分的魚。
5、現在我們把它翻個面，大家可以清楚的看到這個魚不僅沒有粘鍋而且也沒有破皮。
怎麼炸帶魚不粘鍋不掉皮
3樓：歷史小大人
炸帶魚不粘鍋不掉皮的方法：需要注意弄好調製粉，在碗中加唯態入三勺澱粉，再加入兩勺糯公尺粉，攪拌均勻，然後直接將帶魚放進去進行裹粉處理，開大火將鍋中油溫達到四成熱，拍漏然後放入帶魚，接著將帶魚炸到兩面金黃，然後撈出控幹油即可。
炸帶魚，是將帶魚段在油中炸熟，特點是色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，味道鮮香。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐公尺長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿，鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火襲山爛炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
帶魚簡介
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1公尺左右。
性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。帶魚游泳能力差，白天群棲息於中、下水層，晚間上公升到表層活動。
怎麼煎帶魚不粘鍋，炸帶魚怎樣不粘鍋？？
煎帶魚不粘鍋有以下方法 1 先將鍋洗淨 擦乾 燒熱,鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋。2 煎炸前,魚或魚塊用細鹽 料酒醃漬一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋。 話題娛樂房 煎帶魚怎麼做才能不破皮不粘鍋？學會此方法，輕鬆做出美味帶魚 有電發光的路燈 材料 帶魚一條 生...
如何煎帶魚不粘鍋，怎麼煎帶魚不粘鍋
煎帶魚怎樣不粘鍋？1 先將鍋洗淨 擦乾 燒熱,鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋.2 洗淨的魚 大的節成魚塊 使沾上一層雞蛋糊,然後下鍋煎制,煎至金黃色時翻煎另一面,這樣不會粘鍋.3 將洗淨的魚 魚塊,沾上一層薄薄的麵粉,放入油鍋煎制,能使魚形完整 魚皮不粘鍋.4 煎炸前...
煎魚怎麼不粘鍋不掉皮
需要的食材 黑鯧魚 食鹽 花雕酒 黑胡椒粉 玉米澱粉 食用油 1 煎整條魚，一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇 黑鯧魚 將魚洗淨，去鱗去鰓 內臟，然後在魚的兩面打上一字刀數條，間距約為1cm。這樣醃製時會容易吸收味道，煎的時候也更容易成熟。2 放入容器，每一面撒上約1g鹽和0 5g黑胡椒...