1樓：擦種菇
再放泡好的年糕片炒軟即可。不用擱其他作料，頂多撒幾粒白糖，為的是怕鹽味太重，中和一下而已。臘肉一定要切薄一點，直接炒熟才香。
如果沒把握，就先蒸一下臘肉，或者提前炒熟不過現在想吃都能吃到。年糕的吃法比較多樣，烤、炒、燉湯等都十分的美味。說到炒年糕，不同的地方有不同的做法，一起看看以下這4種美味的炒年糕吧！
特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬，經過熬煮入味後，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。
<>然後下入白玉菇和白菜梗翻炒，給生抽增加鍋氣老抽上色，鹽、味精、白糖調味清蔽消放入肉絲繼續翻炒出鍋氣（期間不需要加水）在答知放入青菜炒至斷生即可出鍋裝盤這樣才能保證味道的純正，做法是用一把鯷魚乾和2片乾的昆布在鍋中熬煮15分鐘，取湯備用。鯷魚長這個樣子沿海特產，昆布和海帶長得很像，比海帶味道腥味更濃肉更硬適合熬湯。
因糯公尺在全國種植廣泛，所以有很多地方都會用並銀糯公尺制作年糕，並且製作的方法都不一樣。在我們南方，製作年糕的過程中會加入白糖或是紅糖，所以製作出來的顏色有紅、白之分。把年糕煮至可以夾斷的狀態，然後撈出放入冰水，讓他冷靜一下，這一步千萬要注意是不可少的，過過涼水的年糕不僅不會黏在一起，而且特別有嚼勁，吃起來更爽，口感更好。
並且將年糕進行產業化發展並不斷進行創新。現在年糕種類豐富，除了傳統年糕外，還創新出火鍋年糕、水果年糕及蔬菜年糕等眾多品種，來滿足不同人群和烹飪方法的需要。
年糕用涼水泡半個小時。起鍋放油。放入雞蛋。炒熟倒出。然後到點底油。放肉絲炒熟。加入洋蔥絲。倒入泡好的年糕和雞蛋。翻炒均勻。放入上海青。
2樓：大超說教育
年糕炸著吃既好吃又不粘牙，把年糕放在油鍋裡炸一段時間，然後撒上一些調料就很好吃了。
3樓：春季的風啊
可以把它做成炒年糕，這樣的年糕口感會非常的好吃，現在很多人都非常喜歡吃年糕這種食物。
4樓：數碼達人小馬達
可以在這種年糕的時候，可以先上鍋煎炸一下，這樣的話吃的時候就不容易扎牙了。
在製作年糕時，有怎樣的好的辦法制作才既好吃又不粘牙？
5樓：荊州言行
冬天來了，這個時候超級適合全家人聚在一起吃又熱又軟的年糕。年糕是中國傳統食品，與「年糕」諧音，意思是收入一年比一年高。年糕是黃色和白色的，象徵著金和銀。
年糕，用糯公尺或公尺粉蒸，吃一口，軟糯的q彈，滿滿的香味！年糕的製作方法有很多。讓我們來看看這三種常見的製作年糕的方法。
原料需要糯公尺粉250克，水120克左右。做法是將糯公尺粉和水混合，做成細顆粒。將砂布放在蒸鍋上，倒入糯公尺粉。
中火蒸20分鐘，用攪拌器攪拌。麵糰剛開始會比較粘，揉一會兒就光滑了。如果沒有攪拌機，麵糰可以用手揉。
將麵糰揉至形成大片，然後放在案板上，分成四份，形成乙個完整的長方形，放在冰箱裡兩天。然後放入冰箱儲存兩天，味道也很好。
糯公尺粉600克，粘公尺粉400克，玉公尺油4湯匙，熱開水旁鄭650毫公升，冷開水250毫公升。做法是將糯公尺粉和粘公尺粉混合，加入4勺玉公尺油，然後倒入開水攪拌成絮狀，再加入少量冷開水揉成麵糰。麵糰在案板上打幾下，揉勻。
如果麵糰很硬，用手粘上一些冷開水，揉至變軟。然後把它分成幾劑，派啟裂取其中一劑揉成麵糰。把麵糰揉成長條，切成段，這就是年糕的雛形，在蒸籠刷上油，碼好年糕，蒸鍋蒸熟，把蒸好的放在上面，蓋上蓋子，用中火蒸15分鐘
蒸熟的年糕冷卻後，放入冰箱，想吃的時候拿出來，炒、煎都可以。
第三種方法比較簡單，需要糯公尺粉400克，大公尺200克。先煮飯，把煮好的公尺飯放入保鮮袋中，記得在保鮮袋上抹點油。用擀麵杖擠壓，然後放入盆中。
加入糯公尺粉，做成光滑的麵糰，把麵糰做成長條，切成塵閉想要的長度，最後壓平，放入蒸鍋蒸20分鐘。
做年糕的話怎麼才能做到又黏又甜呢？
6樓：tlger譚秋娟
年糕有好多種做法的我們這邊都是做一大個的跟小個的，大個的話切一小塊拿來煎煎乾乾的好吃很香的！每到年初二我們都切一點煎來拜祖宗的粽坦晌純子也煎一點！各個地方都有不同的習俗了！
支鍋燒水，水開以後放屜子，屜子上鋪上屜布，周圍最好用白菜葉圍起來，避免蒸的過程面邊緣烤乾。
<>把熱水倒入糯公尺粉中和成絮狀，揉成軟點的麵糰放入模具裡蒸30分鐘，放涼後切塊，淋上桂花醬挺好吃的，或根據自己口味也可以淋上玫瑰醬，想吃鹹的，那就去炒著吃。
把焯紅棗的熱水，少量多次的加到糯公尺粉裡，邊加邊攪拌，一直到抓一把糯公尺能成團，用手一撮就開的程度就好啦。面越溼蒸出來的年糕粘度越大。淘公尺，將年糕公尺在清水中淘至水清即可，然後再將年糕公尺放入水中浸泡八個小時左右（也可浸泡更長時間），使公尺充分的泡開，將泡好的年糕公尺放入袋子中，用力擰乾公尺中的水分，也可把公尺鋪在陽光下自然晾乾。
但每到農曆年將至時時，仍是惦記著父親打年糕的手藝。糯公尺淘乾淨，晾乾，舂粉，蒸粉，熱氣撲騰騰一上來，年味由此始。首先製作年糕不是家家戶戶都可以做，因為繁瑣，費工，費時，傳統年糕還要用到石搗臼，這不是家家戶戶都有的。
因為用石搗臼捶打出來的年糕口感勁道不是機器加工的能比擬的。
愛吃糯公尺食品的我可是愛極了讓咐吃年糕呢，每年都要買好多，囤在家裡換著花樣慢慢吃。很驚喜地看到丘比家的產品裡竟然有一款香辣口味的丘比沙拉汁呢，磨公尺漿，把糯公尺磨成公尺漿（在以前都是用石磨磨的），然後把公尺漿裝入布質的麻袋裡，為什麼要選布質的麻袋謹歲呢？因為要把公尺漿的水分擠出來，布質的袋子能透水但不會把漿流出，這樣就能把公尺漿變成麵糰了，。
7樓：乙個
把熱水倒入糯公尺粉之後攪和成絮狀，頌簡明最後再揉成咐燃麵糰，蒸30分鐘放涼切成塊野告兒，最後在淋上桂花醬，而且在敲打的時候一定要非常的用力，多放一些糖才可以保證又粘又甜。
8樓：蕾蕾
做的時候多放糖，蒸的時間要長大稿一點，做的話要使用黏玉公尺，這樣才會讓做配仿前出來的年培清糕又糯又甜，而且非常的黏。
9樓：千森茶具
當你在做年糕的時候，你攪的時間一定要長，而且可以多放一點水，這樣子可以提高粘度，然後就是多派轎放一點糖了，一定要攪到它完全融化並且沾手的氏羨滲地步，這樣殲脊子就完成了。
10樓：小李美死了
我們可以多加一些糖，型巨集纖而且應該多加一些水，應絕鬥該做到鹹鹽和糖完全融合的地方，這樣的話，年卜仿糕才會又黏又甜。
11樓：幸福小豬豬
做年糕選用的公尺一定要是糯公尺州扮，而且裡邊要加入棗和蜂蜜，糯公尺在蒸之前兄猜先要在水裡邊煮一會兒，才會又黏又羨跡型甜。
12樓：按時服藥
應該選擇比較好的糯公尺，我們把它放在製作糯公尺的機器裡，這樣就可以製作出比較又甜又黏的年糕了。
13樓：情感諮詢師半暖陽光
加入一些糖。糖能夠使年糕變得比較甜，而且糖也有黏性。
14樓：可樂聊數碼
敲打糯公尺的時候要用力，起碼要經過半個小時時間，年糕才會又黏又甜。
怎樣做年糕才會好吃？
15樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉糖，年糕炒熟。
16樓：匿名使用者
香辣炒年糕！
材料：年糕（長條、圓片的都可以），捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥，香蔥，肉絲。
調料：韓式甜辣醬，白糖（依個人喜好），少許鹽。
做法：1.將捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥，香蔥，裡脊肉洗淨，捲心菜，洋蔥，裡脊肉分別切絲，胡蘿蔔切片，香蔥切末，將所有材料準備好備用。
2.炒鍋倒少許油，燒熱後，放入洋蔥絲炒香，然後放入胡蘿蔔片，再在鍋的**放入肉絲，待肉絲大致變色後，倒入適量的清水，這時放入捲心菜，燒開，然後放入甜辣醬，需要的話再放入些白糖和鹽，攪勻，繼續煮開，放入年糕片，待湯汁濃稠後即可收汁出鍋。
炒年糕片怎麼做，怎麼做炒年糕片好吃
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。材料 年糕 甜不辣 如果沒有也無妨 洋蔥 胡蘿蔔 白菜 蔥 韓式辣椒醬。甜不辣 洋蕕 胡蘿蔔 白菜切絲，蔥切寸段。如果買不到長條型的年糕也可以用這種代替。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥 胡蘿蔔爆香。洋蔥 胡蘿蔔稍微爆香一下...
怎麼做年糕湯簡單做法，年糕做湯怎麼做好吃
用料 年糕。豬肉 一塊。青菜 幾根。高湯或清水 適量。醬肉的材料 生抽 幾滴。蛋清 一個。鹽 生粉 年糕湯的做法 鍋裡燒水或者用高湯，燒開後放入年糕，扒拉開，煮五分鐘。燒水的時候，把豬肉切成肉絲，用蛋清 生抽少許 生粉和一點點鹽用手抓勻，醃製一下，肉會更好吃。年糕煮了五分鐘後，把肉絲倒進去，扒拉開，...
怎麼做炒年糕，怎麼做普通炒年糕
做法一主料 螃蟹 輔料 水磨年糕 鮮 做法二製成的螃蟹炒年糕 香菇 芹菜 西葫蘆 蔥 姜 蒜 調料 鹽 白糖 胡椒粉 醬油 香油 烹製方法 1 將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥 姜 蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用 2 坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油 ...