1樓：刺客聊社會
紅燒牛尾其實是一道非常不錯的美食，想要做好這道美食，需要用到的食材還是挺多的，準備一根牛尾，然後準備一些蔥段，生薑，大蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，幹辣椒，生抽，醬油，老抽，醬油，白糖，料酒，食用醋，食用鹽，雞精。<>
這道菜的做法其實倒不是特別的複雜，首先我們需要把喊裂或食材處理一下，把準備好的牛尾切成段，放入冷水，當中浸泡一下，浸泡的時間不能少於三個小時，在浸泡的時候每隔乙個小時更換一次清水，這樣可以很好的去除裡面的一些血水。浸泡好了之後，我們在鍋中放入大量的清水，然後把牛尾冷水下鍋用大火燒開，在這個過程當中一定要撇去裡面的血沫，焯水結束之後把牛尾巴撈出來放到一邊備用。<>
準備一口壓力鍋，在壓力鍋裡面加入適量的開水，然後把牛尾巴放進去，接著在鍋中加入花椒，香葉，八角，桂皮以及大蔥，這些香料最好是用白紗布裹好放入高壓鍋裡，這樣到時候清理的時候也會更加方便一些。接著在鍋中加入一些食用醋，直接用中小火源敏燉個25分鐘左右。時間到了之後把高壓鍋裡面的氣給放掉，然後撈出裡面的牛尾巴。
起鍋燒油，油熱之後，在鍋中加入適量的花椒，幹辣椒，大蔥鄭伍，生薑，炒出香味之後，把牛尾巴放進鍋裡面，沿著鍋壁加入少量的料酒，老抽，生抽，少許的白糖，然後用大火快速的翻炒均勻，在鍋中加入適量的清水，大火燒開之後轉成小火燉20分鐘。時間到了之後，再次用大火收汁，加入適量的食用鹽以及雞精，翻炒均勻之後就可以裝盤了，這樣非常好吃的紅燒牛尾巴就製作完成了。
2樓：大事發生的
需要牛尾骨，蔥薑蒜香葉桂皮八角；將牛尾骨洗乾淨，過水煮一下，加入料酒香葉桂皮八角去除腥味兒撈出，西瓜消油，加入蔥薑蒜牛尾骨進行炒制兄磨炒出香味以後，加入鹽，味精，生抽老抽等調料加入局塵隱水，大火煮開，轉桐廳中火收汁。
3樓：林毅說娛樂休閒
需缺培敬要牛尾，冰糖，香菜。先將牛尾加入到鍋中進伏慎行燉煮，而後再中陪放入冰糖進行熬製，最後再放入牛尾進行翻炒，後續加入調料即可。
4樓：遊戲的另類智多星
紅燒牛尾在製作過程中需要準備牛尾和適量的蔥薑蒜，桂皮香葉。要用大火慢燉120分鐘才可以入味。
怎樣才能製作出好吃又不膩的紅燒牛尾呢？
5樓：**扒皮小能手
前言：現在人們的生活條件也越來越好了，所以很多人都喜歡自己在家裡面去做一些美食。紅燒牛尾就是一道不錯的菜，也非常喜歡吃紅燒牛尾。怎麼才能製作出一道好吃而又不膩的紅燒牛尾呢？
一、紅燒牛尾的製作方法大家都知道牛肉是比較貴的，而且牛的尾巴也是牛身上最精華的部分，而且牛尾巴營養價值也是非常高的。所以很多人都喜歡在家裡做紅燒牛尾這道菜，但是很多人都做不好，覺得非常難吃，這是因為大家沒有掌握做紅燒牛尾的方法。首先大家把牛尾洗乾淨，然後用一些胡蘿蔔作為配菜，把胡蘿蔔切成小塊，然後把牛尾放在鍋裡面用清水焯乾淨，把牛尾和其他材料放在鍋裡面，用大水燒開煮20分鐘，然後再轉成小火燉乙個半小時到兩個半小時左右。
在熄火之前再放入一些調味品就可以了。
二、牛尾巴的營養其實牛尾是牛身上活動最頻繁的地方，所以牛尾的味道是非常鮮美的，而且牛尾含有豐富的蛋白質和維生素等各種營養成分，吃牛尾可以美容養顏，而且還可以增強體魄。所以很多人都非常喜歡吃牛尾，可以幫助老年人調節自己的身體，提高人的身體素質，而且也適合一些兒童和青少年來吃，可以幫助人體補充很多必需的營養物質。
三、其他注意事項牛的尾巴是比較硬的裡面有很多骨頭，所以在煮之前一定要把牛尾切開，如果自己不會切的話，也可以找當時買肉的專業人員進行操作，而且有的尾巴肉也是比較多的，如果一次吃不完，大家也可以把一部分牛尾撈起來再加入一些調料放在一起燉，就像做紅燒肉一樣，這樣就是一道非常美味的紅燒牛尾了。
6樓：小美生活小集錦
將牛尾放到冷水裡面浸泡三個小時，起鍋燒水，裡面加入蔥花，薑片，花椒，再倒入牛尾，去除纖維之後撈出準備好壓力，鍋裡面倒入開水，放入牛尾，蔥花，花椒，桂皮，香葉，八角，有壓力鍋壓30分鐘之後，在起鍋燒油裡面加入花椒，辣椒，料酒，白糖，老抽，倒入牛尾，用中火燉25分鐘。
7樓：結婚發的
首先將牛尾泡在冷水中要放入一些蔥和姜，這樣能夠去腥起鍋燒水，放入一些蔥花，然後再放入一些花椒，煮沸後撈出來，然後再找乙個乾淨的鍋，放入蔥，姜，花椒，香葉，八角，桂皮倒入一些水，然後放入牛尾燉住一段時間撈出來，起鍋燒油，放入幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜。放入牛尾翻炒均勻後放入一些醬油白糖，這樣就可以出鍋了。
8樓：按時服藥
也是可以提前把牛尾給清洗乾淨，然後焯水去除浮沫，最後再用紅糖炒上色，加入其他的調味料進行翻炒，然後加上水煮，把水煮幹之後也就製作好了。
9樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候放入一些紅酒，可以倒入一些黃酒，還可以放入一些香葉或者檸檬汁，這樣就可以去除牛尾的腥味兒。
紅燒牛尾的正確方法
10樓：情感吐槽菌
1、首先將所有需要的原材料都準備好，購買牛尾的時候，賣家一般都會將牛尾剁好。買來牛尾之後，將其放入裝有冷水的鍋中，然後往裡面加入適量的白醋和生薑，再開大火將其煮開，煮開之後再繼續煮五分鐘左右就將牛尾撈出備用。
2、接下來準備一盤溫水，然後將煮好的牛尾放入其中浸泡十分鐘左右。注意千萬不要用冷水，因為在焯水的過程中，牛尾的肌肉纖維都已經開啟了，如果忽然用冷水清洗，肉質就會收縮，這樣後面烹飪出來的牛尾就會非常的柴，而且還不容易入味。
3、接下來拿出適量的香料，比如香葉，桂皮，花椒等，將其放在清水中清洗乾淨之後放入無油無水的鍋中，用小火進行慢炒，讓裡面的香味全部都散發出來。然後再準備一碗調料，拿出乙個碼絕碗，往裡面加入適量的豆瓣醬，黃豆醬，胡椒粉和豆腐乳，加好之後將其攪拌腔模鄭均勻。
4、接下來將鍋拿出，往鍋裡面放入適量的水，然後再加入冰糖。冰糖被融化之後就一直攪拌，直至糖色成金黃色，就往鍋裡面倒入半碗沸騰的水，再稍微加熱一下。下一步將之前調好的醬料倒入鍋中，用勺子將其充分攪拌均勻。
伍頌。5、調味料都攪拌均勻之後，將瀝乾水分的牛尾倒入鍋中並用勺子充分翻炒。等聞到了香味時，就將之前炒好的香料放入鍋中，再翻炒五分鐘左右。
6、下一步準備一小碗啤酒，將啤酒倒入鍋中並蓋上鍋蓋燜五分鐘左右，五分鐘過後往鍋里加入適量的開水，注意水量要沒過牛尾。等水燒開了之後就蓋上鍋蓋，然後將火轉小一點燜煮。等湯汁收的差不多了，就往鍋裡面加入適量的洋蔥和小公尺椒，幾分鐘過後就可以將其盛出食用了。
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