1樓：譚豐羽富珺
材料集合圖：
1.田螺請攤主先把肉取出，然後去掉吸盤。
2.剪去尾部不要。
3.用小刷子將田螺殼刷淨。
4.蔥切蔥段和蔥花，薑切片和切末（我是榨了些薑汁）5.田螺肉細細切碎。
6.肉糜與田螺肉末內加入適量薑汁（或薑末）7.調入適量老抽。
8.調入適量花雕酒。
9.調入適量鹽。
10.調入適量白胡椒粉，攪拌均勻。
11.用小勺將田螺肉糜餡塞入田螺殼內（大約帶或賀塞至田螺殼的一半位置即可）
12.塞好的田螺放入鍋中，加入生抽。
13.加入適量老抽。
14.加入適量水基本沒過食材。
15.加入適量糖。
16.加入蔥段和薑片，調入適量花雕酒大火煮開，轉小火煨制至入味（約15-30分鐘），轉大火收至湯汁濃稠，出鍋後撒上蔥團蔽花蠢派即可。
2樓：慎鸞
田螺嵌肉。用料〗田螺 2斤 肉末 斤 蔥花 少許激裂 生薑 少許 蠔油 1勺 雞精 少許 糖 少許 料酒 2勺 醬油 2勺 鹽 少許。
傳統江浙菜-田螺嵌肉的做法。
做法〗基本原料如上，醬油等調味品這裡忽略了，用剪刀剪去田螺尾部。
2.鍋內加蔥，姜，料酒，加水煮沸，加入螺絲煮2分鐘，用工具挑出田螺，將尾部作為廚房垃圾扔了。
3.將田螺殼和螺肉清洗乾淨，殼用清水沖洗乾淨就行，螺肉用鹽清洗，用手反覆按摩2-3、清水沖洗。
4.將田螺切碎，加入肉末胡椒粉、蠔油、鹽、雞精、醬油、料酒適逗鉛氏量，攪拌均勻後，將其嵌入田螺殼，另起小油鍋，放入薑絲，炒香。
5.放入嵌好的田螺，山散盡管少翻動。放入少許醬油、雞精、料酒、蔥花，少許水。猛火收汁即成。
田螺塞肉的做法
3樓：勾音
田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料。
做法1.先將田螺外殼洗淨，然後放入開水煮2分鐘撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗乾淨瀝乾水分。
2.將豬瘦肉切小塊，清洗乾淨，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。
4.將田螺殼西乾淨，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼裡。
5.將做好的田螺放在大鍋裡，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠幹湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嚐此菜可為趣味盎然。
田螺塞肉怎麼做？
4樓：佛蓮心靜
原料：田螺1000克，肉醬200克，鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥薑末、蔥段、薑片、醬油、芹如糖、胡椒粉、鮮湯各適量。
製作： 1、田螺燙熟，挖出螺肉切碎，放入肉醬加鹽、味精、黃酒畝信、麻油、雞蛋、蔥薑末 拌和上勁，再塞入田螺殼中。
2、鍋中放油用蔥段、薑片煸香放入田螺噴入黃酒，加迅首輪醬油、糖、胡椒粉、鮮湯燒開後撇去浮沫，轉小火煨燒至酥，開大火收汁至稠，淋上麻油即成。
5樓：匿名使用者
田螺塞肉。想要中或型燒出好的味道，就得有好的調料，最好是有豆瓣醬。
辣一賣猜點的。
燒團顫出來的。
田螺塞肉是特好吃的。
請問田螺塞肉怎麼做才好吃？
6樓：徜徉於
田螺塞肉。製作材料】
主料：田螺(500克) 豬肉(肥瘦)(250克) 調料：料酒(50克) 味精(20克) 鹽(15克) 醬油(100克) 胡椒粉(20克) 姜(5克) 大蔥(5克) 色拉油(50克) 香油(10克)
製作工藝】 1. 將豬肉剁碎成肉末；
2. 田螺洗淨取出螺肉；
3. 螺肉與肉末拌和，再加鹽，味精，胡椒粉，黃酒拌勻，塞進螺殼；
4. 鍋上火，加油，用姜、蔥爆鍋，放入田螺，加黃酒，味精，胡椒粉，醬油和清水，煮開； 5. 加蓋燜15分鐘左右，淋麻油出鍋。
本段]【菜品口感】 口味：鹹鮮味 香濃，鮮美。 [本段]【食譜營養】 田螺：
螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎， 明目、增強肌肉彈性，使**光滑細嫩，有多乎飢納種保健功能。 豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
本段]【食譜相剋】 田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服歲沒；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉公尺、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。 豬肉(肥瘦)：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、肢殲田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
7樓：終身榮譽
材料
主料：田螺500克，豬肉250克。
調料：料酒，生抽，鹽，脊者廳蔥，姜，糖。
做法
1、將豬肉加鹽、料酒、生抽、蔥、姜剁碎成肉末。
2、田螺洗淨，開水裡燙下取出螺肉（生的很難取出肉，也容易將螺殼處理乾淨），再放進豬肉末。
3、鍋入油，爆香蔥、姜、辣椒，放田螺，加料酒、生抽、老抽、糖及開水煮開，收汁即可。
小訣竅
建議先把田螺養個1-2天，田螺會嫌春吐櫻隱出很多髒東西。利於清洗。
8樓：渣茫忘桃健
還用塞嘛它裡面就有肉啊。
田螺塞肉餡怎麼做
9樓：抹茶派派香
1、準備田螺500克，五花肉70克，蔥2根，乾紅椒個，紫蘇葉若干，整蒜頭5個，雞蛋1個，鹽，食用油，蠔油，醬油，薑汁，幹澱粉，啤酒，砂鍋。
2、準備好所有原料，先將田螺放在盆中清水裡吐沙，將豬瘦肉剁成肉糜，幹椒豎剪一刀，整蒜拍碎，蔥白部分切成小粒，青蔥部分慶晌切成2寸長段，紫蘇葉切大碎。
3、田螺外殼洗淨，放入開水煮2分鐘撈起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗乾淨瀝乾水分。
4、螺肉切成碎和肉糜、蔥粒一同裝入大碗，打1個全雞蛋（加了蛋舉差巨集的螺肉久煮都不易老），加鹽、醬油、薑汁按順時針攪拌至到上勁，靜置入味好再加幹正冊澱粉攪拌上勁。將田螺殼內外洗乾淨，把拌好的肉餡回填到螺殼裡。
5、將塞好肉的田螺放在砂鍋裡，加入啤酒沒過田螺、醬油、冰糖，蒜，幹椒，以文火閉蓋慢煮，15分鐘後再加一次啤酒，繼續文火閉蓋慢煮15分鐘。半小時後，放紫蘇、倒入1勺半食用油，再以急火收汁，撒上青蔥段即可。
田螺塞肉的做法，田螺塞肉怎麼做好吃，田螺塞肉
10樓：宣初陽紫靖
田螺塞肉的做法。
材料集合圖：
1.田螺請攤主先把肉取出，然後去掉吸盤。
2.剪去尾部不要。
3.用小刷子將田螺殼刷淨。
4.蔥切蔥段和蔥花，薑切片和切末（我是榨了些薑汁）5.田螺肉細細切碎。
6.肉糜與田螺肉末內加入適量薑汁（或薑末）7.調入適量老抽。
8.調入適量花雕酒。
9.調入適量鹽。
10.調入適量白胡椒粉，攪拌均勻。
11.用小勺將田螺肉糜餡塞入田螺殼內（大約塞至田螺殼的一半位置即可）12.塞好的田螺放入鍋中，加入生抽。
13.加入適量老抽。
14.加入適量水基本沒過食材。
15.加入適量糖。
16.加入蔥段和薑片，調入適量花雕酒大火煮開，轉小火煨制至入味（約15-30分鐘），轉大火收至湯汁濃稠，出鍋後撒上蔥花即可。
辣椒塞肉如何做，青椒塞肉的做法
買回來先看塞肉的地方有沒有粉狀的東西，生產商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的時候，肉餡容易從辣椒裡掉出來，這樣就不好看了，而且在你烹調翻動的時候，肉末還容易碎，嚴重影響菜品的質量，既不美觀也不便於食用。個人建議你自己再沾點生粉，如果家裡沒有生粉，沾點面也行，別太厚了，炸是最好的了，能減少...
辣椒塞肉的做法，辣椒塞肉的做法
海神修羅神唐三 第一步 辣椒洗乾淨去掉蒂，不要太辣的辣椒 把肉糜加鹽，料酒，白糖，香油，少許雞精拌勻。第二 把辣椒籽清理乾淨 第三 把調好味的肉塞進去，不要壓太緊要不然很難熟透。第四 鍋中放少許油，把塞肉進去的這頭放鍋裡煎，煎差不多時就把辣椒全部煎一下 第五 加入生抽，水稍煮一會湯汁收得差不多就可以...
田螺的做法大全家常，田螺的家常做法
最常見的做法是把田螺肉挖出來和豬肉一起攪成肉糜後再放入田螺殼裡，把田螺紅燒一下。主料 田螺 姜 蒜。輔料 小米辣 啤酒 胡椒粉。田螺的家常做法 醬香田螺。材料 田螺，紫蘇葉 中藥店有售 沙茶醬，蒜蓉 豆豉等少量。做法 將鍋燒紅，放油落鍋，把蒜蓉 紫蘇葉 沙茶醬 豆豉等倒入鍋中，爆香，加入田螺不停地炒...