1樓：熱愛健康生活的小公尺兔
一般可可粉做水餃是用鹼面固色的。
彩色餃子固色技巧：
1、想要蔬菜做的彩色餃子不變色，需要掌握技巧，打菠菜汁的時候加上一點點小蘇打。
餃子可以保證是翠綠色的；紫薯蒸熟後趁熱加上點豬油。
可以保護紫薯中的花青素。
不受影響，保留其鮮豔的紫色；南瓜泥一般不會變色。
2、菠菜記得要焯水處理，因為其含有草酸。
但焯水的時間不建議太長，否則菠菜會變得軟爛，蒸紫薯和南瓜的時候，儘量切成和茄稍微薄一點的片，可以縮短蒸的時間。
3、和麵的時候，蔬菜汁需要分次少許加入麵粉中和麵，更易掌握麵糰的軟硬度，麵糰記得一定要鬆弛，餃子皮才不容易破，餡料可以根據個人的喜好搭配，放入冰箱中冷藏一會是為了讓其更加入味，而且包餃伍喊子的時候也會方便些。
彩色餃子皮的製作
白色：即普通的白麵。
黑色：加入黑公尺粉或黑腔棚野芝麻面。
巧克力色：加入蕎麥麵。
淡黃色：加入玉公尺麵。
橙色：加入胡蘿蔔汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁。
等。紫色：加入紫甘藍汁。
黃色：加入雞蛋黃液。
青白色：加入雞蛋青液。
珊瑚色：加入西紅柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
紅色：加入士多啤梨汁。
淺棕色：加入芋頭汁。
水晶色：加入冬瓜汁。
以上內容參考：百科-彩色餃子。
2樓：網友
可可粉做水餃是用鹼面固色的。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
可可粉的用途
放到純牛奶裡給孩子。喝純牛奶對身體很好，但是很多孩子不喜歡純牛奶咐飢的味道。加入可可粉，純牛奶就變成巧克力的味道，孩子會特別喜歡。
蒸饅頭花捲時放上可可粉。蒸饅頭相對說比較譽察簡單，放在麵粉裡面，就可以有一股淡淡的可可清香。蒸花捲，可以蒸出來黑白相間的顏色，讓吃的人看起來更有食慾。
直接泡水飲用。有些人不喜歡喝水，正好可以解決這麼問題。當熱水沖泡到杯子中的時候，一股可可的香味便彌散開來，充斥整個房間。喝到嘴裡，讓水都慶簡茄變得有了趣味。
加入冰淇淋做冰淇淋。將可可粉放入冰淇淋裡面，冰淇淋會變成巧克力的味道。或者可以自己嘗試做一款巧克力味道冰淇淋也是不錯的，忌廉奶粉、雞蛋，再加上可可，一款驅散暑氣的冰淇淋誕生了。
準備雞蛋、麵粉、奶粉，加上可可，就是美味的巧克力蛋糕。
可可粉是什麼做的，可可粉是什麼做
可可粉可以做 蛋糕，果凍，巧克力，蛋撻，麵包。可可粉是生產咖啡和巧克力的主要原料，還可用於生產製作高檔巧克力，蛋糕 餅乾 鏡面及其它含可可的烘焙食品。純可可粉是製造巧克力蛋糕所必須的材料，不同於一般超級市場賣的已加過糖和奶粉的可可飲料沖劑。製作巧克力蛋糕時往往新增20 的純可可粉到麵粉裡，由於可可粉...
可可粉最好怎麼用，可可粉怎麼吃好吃
純可可粉屬於高熱量食物，有大量粗製纖維，應飯前半小時吃。純可可粉味道很苦，可以選擇無糖豆漿粉與可可粉搭配，水溫在七十到八十度，因為豆漿粉含大豆纖維，又含鈣質，營養豐富，當然熟的黃豆粉配著衝更好，苦加一點蜂蜜或代糖，代糖不是真的糖。可可粉的功效如下 第一，所含天然脂肪，它含有豐富的硬脂酸，是可以降低血...
吃可可粉，會變黑嗎？可可粉有什麼副作用嗎？
不會變黑，心會變黑。呵呵，放心，不會的，變黑只和內分泌以及日曬之類的有關係，和吃的關係不大，不過如果你是敏感肌膚在日曬強的季節裡還是要注意少吃感光類的蔬菜，例如芹菜。我想知道 喝純可可粉 會不會變黑？為什麼？你的想法好奇怪，那我先問問你，吃菠菜多了人會不會變綠，麵粉吃多了會不會變白呢？倒是柑橘類水果...