1樓：生活能手小
大家肯定知道西紅柿土豆燉牛腩吧，這道菜可謂是公尺飯的最佳伴侶，濃厚的湯汁配上軟糯酸甜的土豆，再吃上一口粒粒分明的東北大公尺，那味道簡直絕了。再來一口燉的軟爛的牛腩，西紅柿的酸甜和土豆的清香全部融入到軟爛的牛腩猛槐中，入口軟爛，味香濃郁，簡直讓人吃的停不下來。今天我們就來分享一道西紅柿土豆燉孝知喊牛腩的簡單做法，讓你在家裡也能做出軟爛好吃的美味牛腩。
首先在製作之前要先對牛腩進行處理，先把牛腩放在清水裡浸泡兩個小時以上，這種做法可以去除牛奶裡面的血水，可以在這個過程中很大程度的減少牛肉的腥味兒，能讓牛腩吃起來更加的鮮美。然後再將浸泡過清水的牛腩放在清水裡加入適量的料酒，生薑和大蔥進行去腥，然後開大火進行焯水。<>
當清水沸騰的時候，我們會發現水的表面會浮出一些黃色的浮沫，我們需要將這些浮沫撇乾淨，因為這些湯還在後面還需要用到，因此大家儘量把浮沫撇的乾淨一些。然後就需要準備製作這道菜的食材了，我們需要西紅柿，洋蔥，姜，蔥，香葉，桂皮，八角，土豆，胡蘿蔔，料酒，生抽，食鹽，紅燒醬油，生抽，大蒜。<>
首先，我們需要將蔥薑蒜切片，洋蔥切成細細的長條，土豆和西紅柿都切成自己喜歡的大小，然後將焯過水的牛腩切塊。起鍋燒油，油溫至五巧野成熱的時候將以上那些香料和蔥薑蒜放入油鍋中進行爆香，然後再加入切塊的牛腩，一直翻炒到牛腩表面微微變色即可，倒入料酒一直炒幹牛腩裡面的水分，之後將炒好的牛腩倒入砂鍋中，再加入剛才焯牛肉的水。
先開大火煮開，之後再轉為中小火燉半個小時左右，然後倒入生抽，老抽和紅燒醬油，繼續小火慢燉，最後再加入切好的土豆和胡蘿繼續悶半個小時左右即可出鍋食用。
2樓：巨集盛巨集盛
可以先判世將牛腩放入熱水中浸泡，然後將掘友肢浸泡過的牛腩再放入澱粉盆中進行揉搓，最後再將牛腩放入清告吵水中過濾，這樣就可以將牛腩清理乾淨。
3樓：小美美學姐
需要先把牛腩清洗乾淨，在裡面可以加入白醋和腔隱友小蘇打，再加伍槐入食用鹽進行反覆的揉搓，然後再放到鍋裡攜悉面去燉。
4樓：隨遇而安
用熱水燙一下牛腩，倒一些料酒去除腥味，把表層好好的清洗，撒一些鹽，用清水浸泡。
在家制作番茄土豆燉牛腩的時候，該把牛腩切成多大的方塊？
5樓：zeze嘖
生活中，番茄土豆燉察友弊牛腩也是乙個非常好吃的美食，在家裡面我們也可以去製作，因為它的製作方法也是不會太難的。我們去菜市場。
買一塊新鮮的牛奶回家，在製作這道菜的時候，他的牛腩不需要切的太大，因為切的太大，如果煮的時間短的話，可能是會咬不動這一道菜也是最好用砂鍋來燉，因為這樣可以將牛腩燉得更爛，更加的好咬，口感更加的好。
一、將準備好的牛腩切成小塊兒。
將準備好的牛腩切成小塊兒，然後放入開水中焯水，焯過水的牛腩它就沒有那麼腥，然後在準備好胡蘿蔔，洋蔥，土豆，還有西紅柿。
二、將牛腩放入鍋中爆炒，然後再放入生抽，老抽，八敗族角，桂皮。
然後再放入水一直燉上半個小時。
三、將準備好的西紅柿，土豆，洋蔥，胡蘿蔔放到油裡爆炒。
我們將準備好的西紅柿，胡蘿蔔，洋蔥放到油裡面爆炒，然後再將爆炒之後的西紅柿，洋蔥倒入牛腩中就可以了，然後再燉上乙個小時。
西紅柿土豆燉牛腩也是一道非常好吃的菜，因為它不僅可以吃裡面的菜，還可以喝裡面的湯，它的營養告納價值也是非常的高的，平時我們在家裡面也可以經常去做這道菜吃，因為裡面的牛肉也是沒有脂肪的，吃了也不會讓自己發胖，所以夏天的時候也是非常的適合去吃這道菜的，因為這道菜也是比較開胃的，可以做給孩子吃。
這道菜做起來也是非常的簡單的，在家裡面也是會經常去做這道菜了，因為這道菜它裡面不止有牛肉，還有蔬菜，這樣葷素搭配，而且也沒有脂肪，也是一道非常美味營養的食物，家裡面的老人，孩子也都非常的喜歡。
6樓：大超說教育
該把牛腩切成3cm左右的方塊，因為這種大小容易燉爛。
7樓：浩海永寧
在家裡面製作一道菜的時候，把牛腩切成長寬為兩釐公尺的方形塊兒就可以了。
8樓：愛情來了擋不住
一般切成小方塊就可以了，不要切的太大，陸如如果春悉殲切的太大的話，可能不是特別的入味，也不要切的太小扒衝，如果切的特別小的話，燉的時間長了就會成為肉末。
9樓：繁新人
大拇指那麼大就行了的，我做牛肉的時候，都是切這麼大。
在家制作番茄土豆燉牛腩的時候，該怎樣清理牛腩？
10樓：**大講堂
序言：如果自己在家制作番茄土豆牛腩的話，一定要把牛腩清洗乾淨，這樣才能夠讓牛奶的口感更好一些，因為這道菜使用的材料是比較多的，在製作番茄土豆牛腩之前，一定要把牛腩切成小塊放進冷水中焯水，這樣才能夠去除牛肉當中的腥味。在鍋中放入適量的清水，把牛肉放進去之後，加入適量的料酒，薑片和蔥，用大火煮開之後用小火再燉煮10分鐘左右，這樣牛腩也會更加的軟爛一些。
在製作廳孫這道菜之前，一定要提前把食材準備好，需要準備適量的牛腩，土豆，胡蘿蔔，西紅柿，小蔥，薑片，八角，醬油，桂皮，香葉，食用鹽。把牛腩焯水之後放在一旁備用，把土豆胡蘿蔔切成塊狀，西紅柿切成小丁，蔥花也切成段兒，在鍋中倒入少量的食用油，把香葉八角桂皮和小蔥放進去，翻炒均勻之後倒入西紅柿，等到西紅柿炒出汁之後，再把剛剛焯水的牛腩倒進去。<>
因為牛腩已經焯水過，所以是比較軟爛的，不需要用大火去煮，這個時候只需要加入適量的清水和醬油，食用鹽就可以了，湯汁的顏色也會變得非常漂亮，而且味道是比較鮮美的，可以選擇用小火燉30分鐘左右，再加入剛剛切好的扮銀鏈胡蘿蔔和土豆燉10分鐘左右，這樣食材也能夠更加的軟爛一些，如果喜歡綿軟的口感，可以選擇燉到湯汁收幹。<>
一般牛奶是比較嫩的，所以需要多燉一會兒，這樣口感才會更加的好吃，而且牛腩也會更加的入味，在加入調料的時候，可以根據自己的口味來進行調整，如果喜歡吃酸甜口感的話，可以選擇多放一些西紅柿。番茄土豆搏雀牛腩是很多人都比較喜歡吃的一道美食，因為這道美食的湯非常的濃郁美味，比較適合在家裡製作。
11樓：安妮的心動錄目
應該拿水焯一下。就可以得到乙個很好的天氣，應該在冷水下鍋，也應該在裡面放一些蔥薑蒜，凳鬧碼放一些八角花椒大料，就可以得到乙個很好的去除腥棗哪味彎培。
12樓：阿樂秋季雨
我們應該把牛腩先用答含清滑察水洗兩遍，然後再倒入食用鹽，然後進行揉搓，把一些細緻的地方進行洗乾淨，然信舉茄後再用清水洗兩遍就可以了。
13樓：金牛愛仕達
一定要轎沒逗拿水泡15分鐘左右，然後再清洗兩遍，灑入一閉賣定的食用鹽在進行洗察行乾淨，食用鹽洗完之後再用清水洗兩遍。
14樓：巨集盛巨集盛
可以先將牛腩放在澱粉中，然後進行清洗，清洗完之後再二次清洗，這樣就完成了對牛腩的清理。
番茄土豆燉牛腩怎樣去製作才能湯濃味美？
15樓：牙牙摳娛樂
番茄土豆燉牛腩，是一道很經典唯凱的菜餚，這道菜湯濃味美，酸鮮利口。土豆和牛肉很軟爛，一喝湯就會有滿滿的幸福感。
番茄土豆燉牛腩，吃起有一點酸，又有一點鹹，喝起來非常利口，並且營養特別的豐富，像番茄土豆裡面有很多的維生素，而牛腩，其中有很豐富的蛋白質，所以這三樣混合帶山叢到一起，燉出來一鍋全都是精華，下面，就跟著一起做起來。番茄土豆燉牛腩，想要保證湯濃味美的關鍵，就是一定要保證食材的新鮮。首先，牛腩我們一定要選擇最新鮮的，買回來的牛腩，也不用做特別的處理，就是簡單的給它清洗一下，稍微的焯一下水，把牛肉裡面那些雜質都給焯出去，這也是保證湯能鮮美的乙個竅門。
因為牛肉裡面有很多的血水和細菌，如果不焯水的話，那麼，在煮湯的時候就會發現蠢櫻它上面有一層浮沫，浮沫就會很影響湯的口感，所以我們一定要把牛腩切成小塊之後，然後用熱水焯一下。
我們先起鍋燒一點點的油，然後把牛腩塊放到裡面，去大火煸炒一下，炒到它外面有一點發焦的感覺，我們就把土豆放進去，再煸炒一下，看到土豆有一點變軟了之後，我們再把番茄放進去。三樣食材在一起翻炒，然後加水開始燉，燉的同時，我們也要給它放一些調味料，但如果真的想要湯濃鮮美的話，那麼就不要放雞精和五香粉以及味精之類特別蓋味的調味品，我們只放一點食鹽、醬油就可以了。一定要常需要把土豆燉的面面的，然後牛腩也燉的很軟爛，這時候才算是成功，大約燉的時間在半個小時以上。
很多人都會問，燉這麼長時間番茄不會化掉嗎？其實，如果真的是番茄化掉的話，湯會更鮮，因為酸味已經完全融入到湯裡面，所以我們可以把它燉的稍微久一點。
出鍋的時候，我們撒上一把小蔥花，但不要放蒜，也不要放姜，因為這兩樣也是很蓋味的食材，如果放進去的話，那整個湯的味道可能就變了。這道菜，口感特別的好，因為牛腩的味道已經完全的燉到了土豆和西紅柿裡面，吃一口土豆，入口即化，牛肉在嘴裡面不用咬就爛掉，口味是特別好的。
16樓：小阿星
首數巖先應該準備好新鮮的牛肉和食材，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，將牛肉和土豆塊以及番茄薯閉御放入鍋中翻炒均勻，加入適量的清水，小火慢燉，45分鐘左右的時間態悄就可以出鍋了。
17樓：金牛愛仕達
在做碰喊番茄土豆燉牛奶的時候，一定要注掘吵禪意火候，多用食鹽，應該注意動作時間稍微長一點，而且也判塵應該多加入一些調料味。
18樓：灰灰慧闖天涯
大概是需要多加入一些佐料，然後敏灶一定要多加一些番茄醬，之後就去不斷的熬這個土豆帶搜和牛腩，這樣的話味道就會特橋行扮別醇香。
在家制作番茄土豆燉牛腩的時候，該把牛腩切多大呢？
19樓：萬物養生
牛腩怎麼切配巧，切多大
1、焯水後切比較好。牛腩的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷；不要順著纖維組織切，這樣會變得沒法入味，還嚼不爛。切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎。
2、切片的話要相反著切，也就是在絲的側面切，逆著紋路來切。好處是不會嚼不爛。而且肉會有香味。
火越大的時候，就儘量把肉啊菜啊的切小些。小火慢燉的那種菜色。肉塊，要切大些。
這樣肉才會耐得住長久的燉煮，而不會變成碎末狀了。
番茄土豆燉牛腩怎麼做
這道色澤鮮亮的西紅柿土豆燉牛腩是一道非常實用的美味，既可以作為下飯菜也可以當作美味湯，都十分的開胃下飯，在做的時候番茄和牛腩的量一定要放夠，這樣吃起來味道才足。
西紅柿土豆燉牛腩是用西培清鍵紅柿、土豆與牛腩搭配做出來的一道美味，不僅色澤鮮亮，酸香濃郁的味道更是惹人喜愛，這道菜不僅燉出來的菜好吃，燉出來的湯也帶有微微的酸甜味非常的好喝，不管是作為一道下飯菜還是當作一道美味湯都十分的開胃下飯，把它作為一道家常菜非常的實用。這道菜做起來也不難，下面就來為大家詳細介紹這道西紅柿土豆燉牛腩的做法技巧。
西紅柿土豆燉牛腩的做法教程：
1. 牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和乙個燉肉料包，壓半小時左右正頌關火。
2. 西紅柿去皮切成塊，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊後泡在水裡待用，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花。
3. 點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然後放入番茄塊略炒。
4. 將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿蔔和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。
5.大約半小時後，胡蘿蔔和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。
6. 用深盤裝，上面撒小蔥花即可。
成品圖：
西紅柿土豆燉牛腩的美味小竅門：
1.先用高壓鍋把牛腩加工半熟是為了省後面的功夫。
2.番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁。
3.土豆和胡蘿蔔切小塊，在最後半小時加入，免得燉的過濫不成形，湯也不夠清爽。
4.各種配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西紅柿的量不宜過少，這兩樣是主料，要加足才有味道。
以上就是西紅柿土豆燉牛腩的做法過程了，把西紅柿、土豆、牛腩搭配在一起，營養也是十分豐富呢，這道營養又美味的西紅柿土豆燉牛腩你也來試試吧。
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