1樓：天真的娛樂君
首先你一定要選擇比較新鮮的豬腳。其次像我們在烹飪豬腳的時候備沒可飢指以用小火去慢慢的燒，不僅可以讓香料更好的入味還能爛滾配夠減少豬腳的油膩感。另外使用的香料也是非常關鍵的，除了桂皮，八角之外還可以加入一些像是豆皮之類可以吸油的豆製品。
2樓：神評配音君
這個是取決於你的做法，當然新鮮稚嫩的豬腳也會有效減少油膩感。在做豬腳的時候，用小火慢煮，然後一定要煮熟煮爛，這樣才可以入味。同時建議你放一些輔助材料，生薑，桂皮，還有豆昌山腐之類的，可以吸收油分，圓迅悔這樣的豬腳飯橘正做出來真的相當棒。
3樓：職場百事露露
豬腳要先用白水煮熟，豎稿再撈出來切的小小的晾乾了態纖哪，放油炒得金黃，再加上飯和老乾媽，蔥薑蒜炒到乾乾的，就可以出鍋了，拿出一塊肉一口啃掉，香中帶糯，好好帆碼吃，這可是我媽的拿手好菜。
4樓：開萌看見靈魂
我老婆給我做豬腳飯的時候，會把豬腳上抹上奧爾良烤肉料，放進微波爐烤20分鐘，在快出鍋的時候塗上一察茄點蜂蜜。這樣會把豬腳裡的肥油都烤出去，豬腳吃起來筋道，一點都不會膩，特別好老讓吃侍沒局。
5樓：酒氣少女販賣機
將豬腳洗淨切碎放入冷水中加入料酒香料生薑蔥段 ，煮制十分鐘，十分鐘撈出豬腳，起鍋燒油，將豬腳炒至兩面金黃，加入冰糖上色，加入適量的水，加塵跡尺入州搭公尺飯，派高這樣煮出來的豬腳非常的香潤而不油膩。
6樓：獨角獸優醬
如果想要用豬腳的話都是特別的油膩的，所敬消以這個時候你就必須要進握洞行提前的處理，比如說你要先把豬腳煮熟然後不要段稿枯用它的湯，而是把它洗乾淨，用他的肉這樣的話就會比較的不油膩，吃起來也會很好吃。
7樓：一城煙雨
我覺得在煮豬腳的時候，你可以煮熟了之後就給他過很多次涼水，這樣就通過改裂流動的涼水把豬腳的油膩給去掉，然後再加一些蔥薑蒜一起煮就可以很好的去掉了豬腳的旁姿油膩你可以核啟閉嘗試一下這個做法。
8樓：hktv電電
豬腳給人的感覺都是一種很美味的食品了。那麼要怎麼做才會感覺好吃不油膩。
首先把豬蹄放在水裡擼一下吧。把一些油從湯裡煮襲汪出去，這樣做豬腳飯就不會顯得那麼油膩了，吃起來也是衫銷非常的美或禪遊味。吃了一碗又一碗。
豬腳怎麼燉好吃又香不油膩
9樓：烊烊講生活
燉豬腳好吃又香不油膩的做法如下：材料/工具：猜悔豬腳、水、鐵棍山藥、甜玉公尺、紅棗、枸杞、西洋參、蔥、姜、高度白酒、食用鹽、雞精、胡椒粉、砂鍋。
1、將豬腳處理乾淨，切成塊狀，在水中浸泡十分鐘。
2、鐵棍山藥切成滾刀塊，準備適量甜玉公尺切塊，蔥切段，切片。
3、鍋中加入適量清水，豬腳冷水下鍋，加入適量高度白碼桐酒。
4、煮好後把豬腳過涼水，在起鍋加入清水，將洗穗模正淨的豬腳倒入鍋中，加入蔥、姜、玉公尺。
5、食用鹽一勺、雞精兩勺、半勺胡椒粉倒入鍋中，加入西洋參。水開後把豬腳倒入砂鍋，蓋上鍋蓋燉乙個半小時。將山藥倒入鍋中，再倒入紅棗和枸杞蓋上鍋蓋燉10分鐘，這樣就做好了。
豬腳怎麼燉好吃又香不油膩
10樓：小謝生活問答
豬腳好吃又香不油膩的做法如下：
材料汪彎和準備：豬蹄500g，黃豆100g，冰糖鬧消，姜，酸，生抽，老抽，料酒，鹽，雞粉適困盯量等等。
1、黃豆提前乙個晚上浸泡好備用。
2、豬蹄斬好段備用。
3、鍋裡燒開水，先將豬蹄放入煮開，焯水煮5分鐘左右，豬蹄裡的汙血會被逼出來。用清水衝乾淨。鍋中熱油，放入冰糖碎；轉中小火，待冰糖變焦黃色，開始冒泡泡。
4、倒入控幹水分的豬蹄，翻炒，使其均勻地裹上焦糖色；接著調入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻。
5、這道菜就完成了。
豬腳飯為什麼不膩？
11樓：全能解惑
豬腳飯不會膩的原因有幾個：
1. 豬腳肉質細嫩，富含膠原蛋白和蛋白質，口感柔軟，不會讓人感到膩。
2. 豬腳飯通常會加入一些醬料和凳答調味料，如豆瓣醬、姜蒜等，這些調味料可以中和肉的油膩感，增加口仿團感的層次感。
3. 豬腳飯通常會搭配公尺飯或者麵條等主食，這樣可以讓主食中和肉的油膩感，增加口感的豐富度。
4. 豬腳飯中的豬腳肉通常棗大慧會慢火燉制，這樣可以讓肉質更加鮮美，口感更加柔軟，不會讓人感到膩。
12樓：龍少爺
豬腳飯的主要原料是豬腳，豬腳中含有豐富的膠原蛋白和脂肪明信耐，坦帆這些成分可以使豬腳飯的口感更加鮮美，但也容易讓人感到膩。然而，豬腳飯並不會讓人感到膩的原因是因為它的配料和烹飪方法。豬腳飯通常會加入一些酸菜、蔥薑蒜等調料，這些調料可以中和豬腳的脂肪和油膩感，使口感更加清爽。
此外，豬腳飯的烹飪方法也很重要，豬腳需要煮得足夠爛，這樣可以使豬腳的脂肪和膠原蛋白充分釋放，口感更加鮮美，同時也可以減少油膩感。因此，豬腳飯不會讓人感到膩，主要是因為它的配料和烹飪方法的合理搭配，使口感更加清爽，同時也保留了豬腳的激春鮮美口感。
13樓：小小云
真正好吃的豬蹄，在入口的一剎那，會有一種軟綿綿的感覺，肥而不膩，香味四溢，膠質而不粘牙。肘子的肥嫩和上面的蹄筋融合在一起，不僅軟糯還帶有一絲嚼勁，吃起來口味十足！好的豬蹄，軟而有嚼勁，這是兩種截返型然相反的東西，軟而不硬，讓人吃了還想吃。
豬蹄如果只有軟糯或者只有嚼勁都不是真正好吃的豬蹄，所以，我們要想吃到美味的豬蹄，得滿足以上這兩個特質。做豬腳飯，最重要的就是這豬蹄的做法。
除了豬蹄，豬腳飯，一鍋滷湯最關鍵，美味又好看的滷湯，說明了豬肘的味道也一定非常入味鮮香，而顏色的濃郁，能夠瞬間激發人們想吃的慾望。只有這些做到位，沸騰的鍋裡就會喚御有酥軟且一破即破的肘子，再配一碗軟糯香甜的公尺飯，一碗豬腳飯便成。下面叮咚就來講一講如何做出軟糯鮮香、肥而不膩的豬腳飯。
食材：豬肘子、蔥、姜、老抽、生抽、 料酒、鹽、八角、香葉、桂皮、公尺粉。
做法步和世巖驟：
1. 將豬肘子清洗乾淨後，切成塊狀。
2. 切好的豬蹄冷水下鍋，加入大蔥、薑片，大火燒開，撇去浮沫。
3. 焯水後撈出，將豬蹄清洗乾淨。
4. 鍋中熱油，將餅放入鍋中炒融化，然後倒入豬蹄，不停地翻炒上色，全程使用小火。
5. 加入蔥、姜、老抽、生抽、 料酒、鹽、八角、香葉、桂皮，翻炒均勻後，加入沒過豬蹄的清水，大火燒開，轉小火慢燉兩個小時。
6. 燉煮好後，大火收汁即可。
7. 將煮好的豬蹄盛入飯碗中，然後淋上少許湯汁。
這道豬腳飯，豬腳軟糯不膩，豬腳燉的恰到好處，一口咬下去，q彈的豬皮，軟爛的肉質，肥而不膩，口口生香，愛的不要不要的！
14樓：網友
豬腳飯不會膩的原因主要有以下幾個方面悶則：
1. 豬腳中的膠原蛋白具有保持肌膚彈性和滋養關節的作用，燉煮時會逐漸分解並滲出到湯鍵散中，而這些湯汁會為豬腳飯增添滋味，令人愛不釋手。
2. 燜煮豬腳時，通常會加入一些調料，如姜、蔥、花椒等，這些調料可以去除油膩感並增加香味。此外，豬腳還可以吸收周圍的香味，增添味道。
3. 豬腳燉煮時，煮沸的水將使豬腳表面的油脂融化並快速浮出，在煮的過程中及時撈出油脂可以使口感清螞亮棚淡更不膩。
因此，豬腳飯美味而不膩，是因為它含有一定的膠原蛋白、配以適量的調料和精心的製作方法，使其不僅美味，還不油膩。
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