1樓：沉夜孤星
將空心菜擇洗乾淨，控去水，用手掐成長3釐米左右的段，並把菜莖捏破；投入開水鍋中焯燙一分鐘，見菜色轉為碧綠，迅速撈出，潷掉水，裝入盤內，攤開散熱；姜颳去皮，洗淨，切成碎末，放入厚邊碗中搗爛出汁；把薑汁倒在晾涼的蕹菜盤中，撒上精鹽，淋入麻油，澆上醋拌勻即成。
2樓：
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒
3樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
4樓：寶寶66695客邪
把空心菜洗淨擇段，蒜米拍碎備用。炒鍋燒熱後，放油。倒入蒜米，爆香，切記不要把蒜米炒焦，不然就影響最後空心菜的賣相了。
倒入空心菜，灑點水，翻炒。一定要大火。翻炒幾下後等空心菜稍微變色後，倒入一小勺白酒，這樣炒出來的空心菜顏色就會特別翠綠好看。
等空心菜已經準備炒熟，撒上適量鹽，翻炒入味即可出鍋。
5樓：尹朶月
把空心菜去掉葉子，只要杆兒。豇豆和空心菜杆兒切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：
2。油7成熱時倒入爛肉炒熟，油稍微多一點，接著倒入準備好的粒翻炒幾下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就會酸。
關火，放入味精調味即可。簡單又開胃。
6樓：筱磊
酸辣空心菜梗。選嫩的空心菜梗洗淨，擇成段狀，灑入些許鹽醃製片刻，再洗淨。下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜。
7樓：尹朶月
空心菜摘好洗淨，瀝乾水分備用；魚乾洗淨，烘香備用；泰椒洗淨，切圈備用；開鍋下油，爆香蒜頭、泰椒、蝦醬和豬油渣，下通菜大火翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，加魚乾翻炒均勻，上碟便成。
8樓：樊冠南
把空心菜摘去老莖、老葉，洗淨控水，切成3～5釐米長的段；辣椒洗淨切成絲；炒勺放火上，倒入油，加熱至六成時，投入幹辣椒絲、鹽；待有辣香味時倒入空心菜，翻炒斷生，放味精烹香醋，炒拌均勻即可出勺裝盤。
9樓：匿名使用者
桃仁花生毛豆蕹菜炒雞丁。核桃仁與花生米冷鍋冷油炒至酥脆。雞胸肉切丁用鹽、胡椒粉、幹澱粉拌勻，醃製十分鐘左右。
空心菜杆擇取嫩莖部分切成小段、毛豆米事先焯熟、紅黃彩椒切絲、放入蒜泥加鹽稍拌。熱鍋將油加熱到3成熱放入薑絲、雞丁滑散。放入空心菜莖一起翻炒片刻，出鍋後再將花生桃仁放入即可。
10樓：辰星
素炒空心菜，材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油。空心菜洗淨，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。
炒鍋內熱油，油溫八成熱時放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。
11樓：寶寶69103懊謝
蠔油蒜泥木耳空心菜。空心菜洗淨一份為二，取前段連莖帶葉的嫩頭部分，瀝乾水分。黑木耳泡發撕成小朵，油鍋燒熱後將蒜末煸香，接著將空心菜葉與黑木耳一同放入油鍋中煸炒，等空心菜葉變軟時加入蠔油即可。
12樓：阿qi棄
水燙空心菜。用鍋將水燒開，將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝乾水待用。下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻。
13樓：冉兒
空心菜怎麼吃最有營養？
空心菜怎麼煮好吃？
14樓：
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒
15樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑
16樓：魯姐美食
空心菜怎麼做？把空心菜洗乾淨後切斷切條，然後油鍋加熱準備倒入，然後加入鹽胡椒粉生抽料酒，最後放入酸豆角一起翻炒。
17樓：匿名使用者
禁忌： 空心菜屬於寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。
做法：(1)． 把空心菜梗洗淨，截成三四釐米的段(2)． 熱鍋，放入色拉油
(3)． 油熱放入大蒜末、生薑末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻(4)． 加鹽、味精（還可以加一些醬油）
(5)． 可以盛起來、嚐嚐了！！
菜譜名稱：涼拌空心菜
所屬菜系：東北菜
製作手法：拌
菜品口味：鹹鮮
菜品型別：冷盤
製作方法：材料
空心菜。
配料 蝦皮。
調料 鹽、味精、蔥油、香油、芝麻。
製作 1．將空心菜切去老根，切成段，用開水燙過，投涼待用。
2．蝦皮用清水泡過，去除腥味和鹽味，放入空心菜裡面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。
提示 空心菜要嫩，鮮鹹適口。
空心菜1000g，豬肉碎50g，幹辣椒5g，鹽適量，雞精,糖適量，蒜末少許。
製作方法：
1. 鍋內入油（多放些），下幹辣椒以及蒜末炒10秒種。
2. 下豬肉末翻炒至熟。
3. 下空心菜，炒熟，並下鹽，雞精,糖調味即可。
18樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
19樓：農家樂美食記
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最後用生粉水勾芡即可。
20樓：江西博聞君
空心菜這樣做你們一定沒有吃過，巴適得很
21樓：cmyyy營業員
第一步：將空心菜擇一下，將空心菜底部的梗去掉，因為空心菜梗一般都比較老，如果直接拿出來炒肉，那味道還是不錯的，如果是純粹的炒空心菜，那就有點偏老了，將空心菜清洗乾淨，起鍋燒水，大火燒開，將空心菜放入鍋中焯水半分鐘，空心菜焯水一定不要時間太長，否則就會太熟，不會脆了。
第二步：起鍋燒油，將空心菜放入鍋中翻炒，加入生抽、耗油、食鹽、大蒜，翻炒均勻就可以出鍋了，因為空心菜時焯過水的，因此只要翻炒均勻就可以了。
22樓：匿名使用者
看樓主口味如何 熗炒 或者涼拌
空心菜要怎麼炒才好吃
23樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
24樓：農家樂美食記
空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最後用生粉水勾芡即可。
25樓：江西博聞君
空心菜這樣做你們一定沒有吃過，巴適得很
26樓：
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒
27樓：薄澈西門雨筠
我是先熱鍋，放油，把切好的蒜放進去炒炒，然後就是放空心菜咯。快炒，或者炒的過程中加些水，保持菜色新鮮，最後要熟的時候放鹽和味精就很簡單好吃的。
28樓：蹉淑敏瞿珍
【原料】
空心菜700
克，蔥蒜末各
15克，精鹽
5克，味精
2克，芝麻油
5克，花生油
25克。
【製作方法】
將空心菜摘洗乾淨，瀝乾水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
【操作要領】
空心菜不可炒得太爛，以免營養損失過多。
空心菜怎麼做最好吃
29樓：
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒
30樓：超超
空心菜洗乾淨，蒜切碎，熱鍋炒香蒜加空心菜，加鹽炒熟出鍋
31樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
32樓：你頭髮亂了喔
空心菜這樣做翠綠不發黑
33樓：魯姐美食
空心菜怎麼做？把空心菜洗乾淨後切斷切條，然後油鍋加熱準備倒入，然後加入鹽胡椒粉生抽料酒，最後放入酸豆角一起翻炒。
空心菜怎樣做，好吃可口營養好，又脆又嫩呢？
34樓：馮煙雲煙
第一步：要準備食材空心菜、鹽、大蒜、食用油。空心菜要選用比較嫩的葉子，這樣炒出來的才會更加脆。
先把空心菜的黃葉擇掉，再用手把空心菜擇成小段，如果覺得擇空心菜手指會變黑，那麼可以選擇用剪刀剪斷。如果注重個人口感的，還是建議用手擇，畢竟手親自擇的會更加隨意。
第三步：放進盆裡用乾淨水洗乾淨，可以多洗幾次，以免裡面有蟲或者沙子。更注重個人口感的，還是建議用手擇，用剪刀難免會失去靈魂。
煮一鍋清水，不用放太多，等到燒開的時候，放入鹽和油，以保持空心菜的翠綠，放進鍋裡焯一下水再撈出。空心菜中含有草酸，焯水可以更好地去除草酸，吃起來更可口。
第四步：用冷水沖洗一下撈出來的空心菜，可以使口感更佳清脆。再把大蒜弄出來拍扁搗成末，炒空心菜一定不能缺少大蒜，放大蒜才會很香。
第五步：在鍋裡放入適量的油，當然可以多放點油，首先放入大蒜爆香，再倒入空心菜，大火翻炒。炒空心菜一定要用大火，這樣快炒才不會變黑。
第六步：炒好之後關火裝盤，這裡要格外注意，不要把空心菜堆疊起來，可以用筷子在盤裡戳一個洞，讓空心菜降溫快一點，溫度過高空心菜的顏色就會變。空心菜這樣做，好吃可口營養好，又脆又嫩還不發黑。
那麼以上就是這次的全部內容了，不知道大家看完之後有什麼想法呢？其實空心菜是不宜多吃的，尤其是脾虛的人，它屬於涼性蔬菜，溼氣重的人也一個少吃或者不吃。當然空心菜最好的功能就清熱解毒，排除體內毒素，還可以有減脂的作用，所以喜歡吃的就做起來吧。
35樓：小藍木時尚生活
可以把空心菜梗和菜葉分開煮，菜梗切小塊，用自家制作酸辣椒一起炒，又脆又下飯，菜葉可以用蒜蓉炒或蝦醬一起炒，補充維生素又補鈣，營養又健康
36樓：小樣愛美食
空心菜梗入水焯十秒，撈出前加入幾滴白酒，這是又脆又嫩的關鍵，用涼水降溫，鍋熱油加青紅椒蒜炒香，下去空心菜梗加鹽雞精調味，翻炒一分鐘出鍋即可，可口又營養。
37樓：千曼鈮
1、將買回來的空心菜洗淨、切段備用。2、將洗淨的空心菜攥幹水分放熱水裡焯。3、起鍋燒油放入蔥花、精鹽、十三香、雞精，翻炒幾下即可出鍋。又嫩又脆的空心菜完成。
38樓：
爆炒。油熱以後放蒜生薑顆粒，炒香後，放空心菜下鍋。五分鐘起鍋又脆又嫩。
如何煮空心菜，水煮空心菜怎麼做好
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空心菜怎麼炒才好吃？空心菜怎麼炒更好吃？
怎樣炒空心菜才能色澤脆綠，不發黑？這兩個步驟最好要注意。空心菜這種蔬菜想必每個人都不陌生，早在千年前的商周時期就已經出現了這種蔬菜。請允許編者稍微為大家介紹一下空心菜的來歷。商紂王時期皇叔比干被妲己挖心之後，進而因為一種蔬菜而丟了自己的性命，這便是後來的空心菜。空心菜在中國歷史上出現的比較早，這種流...
怎麼炒空心菜，如何炒空心菜
用料空心菜 一大把 大蒜 4瓣 紅辣椒 3個 油 2tbsp 蠔油 3tbsp 魚露 2tbsp 糖 2tsp 泰式炒空心菜的做法 步驟1將空心菜分成5釐米的小段，放在一個大碗裡。步驟2用研缽和杵把大蒜和辣椒搗成糊狀。步驟3用大火把油燒熱。當油熱的冒煙時，加入空心菜，辣椒大蒜，攪拌在一起。加入蠔油 ...