1樓：安徽新東方烹飪學校
第一步、定位。
定位就是定生死，餐館可選的類目數不勝數，有小吃快餐、火鍋、燒烤、西餐、湘菜、農家菜等等，不同的類目對應的使用者群不同，客單價也不同。選擇乙個自己熟悉、擅長的類目比較關鍵。在做類目定位時，可以先做下市場調研，比如酸菜魚這個類目就不要碰了，已經是血海一片了。
第二步、選址。
定位好了之後，才進入選址環節。如果定位是小吃，可以在步行街、地鐵口等**量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社群選址，做熟客。
如果是正餐，那就要往大的商圈去靠攏了。雖說定位定生死，但選址選錯了一樣活不了。選址是個體力活，這個環節急不來。
第三步、設計。
位址選好了，就要裝修了，裝修成什麼樣子呢？自然離不開設計了，乙個好的設計可以為店面加分不少。我們幫一家快餐店做了潮風格的設計，裝修落地後，客流量就沒斷過，憑什麼？
憑的就是抓住使用者眼球的設計。別家餐館不重視這塊，我們重視了，流量自然就到我們這裡來了。
第四步、裝修。
裝修儘量找設計和施工一體的'單位，否則落地的效果和設計可能會有出入。另外裝修這塊要提前做好預算，我有個朋友開了個餐館，等裝修完發現已經花了整體預算的80%了，後面推廣的預算所剩無幾，開業後很煎熬，食材的採購上都要扣來扣去的，很影響使用者體驗。
第五步、開門營業。
正式開門營業前可以先試營業幾周時間，磨合下點餐送餐買單的流程，等磨合的差不多了，就可以策劃幾個活動開門營業了。如果菜品味道使用者比較滿意，開張那幾天通過活動吸引來的顧客，成為了回頭客，這家店的生意就有戲了。
最主要的是，無論是選擇什麼專案和專業。都需要自己掌握熟練的餐飲技能，烹飪技能，餐飲管理技能等，這樣你才能在經營的過程中少了和多難題和阻礙。
開個小餐飲店需要哪些手續 -法律知識
2樓：孫雄
法律分析：一 、名稱預先核准通知書。
首先要到工商局申領名稱「預先核准通知書」，名稱預先核准通知書主要的目的就是確定投資者店面的名字，一般情況下，乙個店面的名字是要和其他的店面名字不一樣的。這不僅僅是燒烤店的店面，其他的一些店面也是這樣，在辦理相關證件之前需要領取名稱預先核准通知書。
二、個體工商戶營業執照。
然後是帶上個人身份證原件以及影印件到當地的工商部門登記了，要記住的是這僅僅是登記，還沒申領到營業執照喔。因為要拿到工商部門的營業執照要先拿到衛生許可證。
三、健康證。
在辦理衛生許可證前要先去辦好健康證。辦理健康證需要到當地的疾控中心辦理。
四、衛生許可證。
申請衛生許可證，需要攜帶身份證、房屋使用證明以及健康證到當地的衛生監督部門申請，由申請人填寫《衛生許可證申請表》，當監督員核對無誤後，承辦監督員開具《腔激收費通知單》收費，差橘並在《衛生許可證發放登記表》上進行登記，經審批即可到虛圓團衛生局領取《衛生許可證》。
五、申領工商營業執照。
領取衛生許可證後，就可以憑該證以及相應的房屋租憑證、身份證，到當地的工商部門申請領取工商營業執照了。
六、稅務登記證。
自領取營業執照之日起30天之內要向當地的稅務局申請領取地稅稅務登記號，帶上營業執照副本原件以及影印件，還有經營者的身份證交稅。
法律依據：個體工商戶條例》 第二條 有經營能力的公民，依照本條例規定經工商行政管理部門登記，從事工商業經營的，為個體工商戶。
個體工商戶可以個人經營，也可以家庭經營。
個體工商戶的合法權益受法律保護，任何單位和個人不得侵害。
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