牛奶屬於蛋白質還是碳水化合物,牛奶中含有蛋白質 脂肪 碳水化合物等營養成分,其中蛋白質含量是鑑別牛奶質量的主要依據 某同學欲探究

時間 2021-08-30 09:46:49

1樓:興堅成後文

牛奶營養豐富,每100毫升鮮牛奶中含有:蛋白質(3.5克),脂肪(3.4克),碳水化合物(4.7克)。

2樓:世籟庚叡

每100克全脂牛奶所含營養素[2]

如下熱量(54.00千卡)、蛋白質(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素a(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)

、核黃素(0.14毫克)

、尼克酸(0.10毫克)、維生素c(1.00毫克)、維生素e(0.21毫克)、鈣(104.00毫克)、磷(73.00毫克)

、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克)、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克)

、硒(1.94微克)

、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克)

而且脫脂的含量也不一樣哦

牛奶的五大營養成分是什麼了?

牛奶中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,其中蛋白質含量是鑑別牛奶質量的主要依據.某同學欲**

3樓:匿名使用者

本題要求**某品牌牛奶中有沒有蛋白質和還原糖,實質上是考查教材中可溶性還原糖與蛋白專質鑑定的

屬相關知識與技能.實驗應設定對照,一般選擇空白對照,但為了增強實驗的說服力可增加一組標準對照,如**牛奶中是否具有還原糖可用還原糖如葡萄糖進行對照,而**牛奶中是否具有蛋白質可用蛋白質如酪蛋白進行對照.

(1)根據題意和**分析可知:a、b、c、d分別為蛋白質、2mlnaoh溶液、水浴加熱和3~4滴cuso4溶液.

(2)a試管中,如果出現磚紅色沉澱,證明奶粉中含有還原糖,否則無還原糖;d試管中,如果出現紫色,證明奶粉中含有蛋白質,否則無蛋白質.

(3)該實驗中,對照組為b和c試管,目的是通過對照**奶粉中是否含有還原糖,便於得出正確結論.

故答案為:

(1)蛋白質 2mlnaoh溶液 水浴加熱 3~4滴cuso4溶液

(2)若出現磚紅色沉澱,證明奶粉中含有還原糖,否則無還原糖    若出現紫色,證明奶粉中含有蛋白質,否則無蛋白質

(3)b和c試管  通過對照**奶粉中是否含有還原糖

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