1樓：匿名使用者
水果一般都輕於水(密度)。所以浮上水面。原理是水果切的愈細小。浮的成份就愈少。
如果用不鏽鋼綱壓下去也可以。至於發黴是水果因菌在果皮層存在而發黴，所以儘量洗乾淨才去做。
不用介意黴的亊，等水果酵素收成時，用細幼布綱篩過就可以大功吿成了。
這是開始別造酵素的初時面問題，希望你愉快學習。
2樓：匿名使用者
酵素有兩個概念。
一個就是我們平時說的「酶」
另一個是一種利用多種微生物，比如酵母菌、乳酸菌、醋酸菌對多種水果蔬菜進行發酵得到的產品。發酵時間非常久，達到幾個月甚至幾年，產品號稱含有一些活性酶，具有美容、**等等功效。酵素可以製成飲料或者膠囊，主要在日本和臺灣比較流行。
你說的酵素就是第二個概念。具體怎麼做的是酵素公司的商業機密不會隨便洩漏出去的。
水果酵素製作剛開始氣泡不多，還產生白膜是什麼原因
3樓：泉水響叮噹
白膜是植物蛋白質，沒問題的，可以用白膜當化妝品擦的。
在製作前是可以用清水清洗的，但是製作時最好一點水都不加，這樣你最後得到的液體都**於植物體內本身的「天然」水分，同時液體也不易變質，導致雜菌滋生。
複合水果酵素是由多種純天然植物發酵而成，凡是亞健康人群都可以服用，一般人和亞健康的人空腹吃，有利於改善體質，安全沒有***。
4樓：匿名使用者
過一個月就不出氣泡了，白膜是植物蛋白質，沒問題的，是好東西。可以用白膜當化妝品擦的。
5樓：
酵素在發酵的過程中 ，在不完全密閉的情況下 ，會進入異類的細菌，活性很強酵母菌就會吞噬它們，來保護酵素的純淨而不變質，吞噬後 就會形成白膜 ，大部分是吞噬後犧牲的酵母菌和異類菌的屍體，漂浮在液麵上 進一步保護下層的液體。
6樓：匿名使用者
沒有發酵完全，不成熟的，時間不夠。
酵素產生白色泡沫是壞了嗎
7樓：深圳康達盛境
最好自己不要做酵素，由於酵素髮酵嚴格時間過久，大部分自己發酵出來的酵素都是不合格的。一般發酵酵素最少需要一年的時間，陸家易酵素髮酵都是需要三年的時間，越發酵久的酵素越好。
8樓：匿名使用者
初期產生白色泡沫是發酵的正常現象。
自制的水果酵素，已經第六天了，攪拌時出現好多白色的泡沫，誰知道這是什麼情況，怎麼解決！！！
9樓：酒頤
1全部為什麼要攪拌呀？我做酵素沒有攪拌的，只要最上面鋪上檸檬就行了，這樣就可以隔絕空氣了。
10樓：匿名使用者
這個是正常現象，不需要處理的。
水果酵素製作過程中沒有起泡泡算成功嗎
11樓：不懂愛
五夜光寒，照來積雪平於棧。西風何限，自起披衣看。
時此茫茫，不覺成長嘆。何時旦，曉星欲散，飛起平沙雁。
12樓：匿名使用者
葡糖糖分解產生酒精時候是有二氧化碳放出來的，你的放多久了沒泡？
酵素做好以後還有泡沫嗎
13樓：匿名使用者
做好的酵素是沒有泡沫的。
「自制酵素」發酵環境的溫度是比較適宜微生物繁殖的，如果製作不成功，很可能會產生一些雜菌和有害物質，容易引起食物中毒。
另外，果膠經過微生物發酵之後，可能會產生甲醇。在家中自制酵素，人們沒有後續去甲醇的工藝，這也是一種風險。
14樓：不賣身只賣萌
做好的酵素是沒有泡沫的，但是非常粘稠，喝的時候需要用5-8倍比例的水沖服。
蜂蜜檸檬酵素幾天後好多泡沫正常不
做了十天的酵素,攪動後出現白色泡沫為什麼，正常嗎？謝謝
水果酵素是酸性還是鹼性的，水果酵素是酸性的還是鹼性的呢
水果不是有酸味就是酸性.所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。鹼性的食物有 菠菜 白菜 捲心菜 生菜 胡蘿蔔 竹筍 馬鈴薯 海帶 柑橘類 西瓜 葡萄 香蕉 草莓 板粟 柿子 咖啡 葡萄酒等。弱鹼性的食物有 豆腐 豌豆 大豆 綠豆 油菜 芹菜 番薯 蓮藕 洋蔥 茄子 南瓜 黃瓜 蘑...
做水果酵素要放水嗎，請教！水果酵素要不要加水
做法的比例是1 3 10。即 紅糖 水果 水份。注意比例才能做得成功。不能放！實要要放也要放涼開水！請教！水果酵素要不要加水 不加水的，如果放冰糖會有少許酒味，放蜂蜜好些。少量兌溫開水飲用。加水的，不兌溫開水直接喝也可以了。把環保酵素配方里的紅糖改為蜜糖，把水改為礦泉水不要純淨水，把果皮菜葉改來果肉...
喝自制水果酵素有害嗎，自己做的水果酵素會不會有毒
任何事情都有正反兩面，如果你嚴格地按照衛生要求操作，做出的酵素不僅口感很好，有一定的營養價值，否則就會因為感染雜菌，不僅不好喝，還會損害健康。自己做的水果酵素會不會有毒 不會的水果。bai酵素有清腸胃 排du毒及調整消化系統運作，是zhi人體dao最好的助手，可以幫助人專體恢復功能，轉化人屬體所需的...