1樓：匿名使用者
鴿子亦稱家鴿、鵓鴿、鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。早在幾萬年以前，野鴿成群結隊地飛翔，在海岸險巖和巖洞峭壁築巢、棲息、繁衍後代。
由於鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，於是人們就從無意識到有意識的把鴿子作為家禽飼養。古話說「一鴿勝九雞」，鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。
鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b族維生素、維e等都比雞、魚、牛碧型、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善**細胞活力，增強度膚和慧巖彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。
一般人群均可食用。
更是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養食品。
製作指導 1. 鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等；
2. 清蒸或煲湯能最大限度地儲存其營養成分；
3. 炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜麵醬，五香粉和熟花生油。
4. 鴿肉四季均喚御可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。
食療作用 鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經；
具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；
可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。
備註 1. 鴿子的煺毛方法有幹煺和溼煺兩種。幹煺是待鴿子已經死去而體溫尚未散盡時即把毛拔淨；等到身體完全冷卻，毛就難煺了。
溼煺是用60度的水燙後煺毛。因為鴿皮很嫩，水溫不能太高，否則皮易燙破。
具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；
可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。
2樓：匿名使用者
我不知道別人都是怎樣處理鴿子的，我只知道在我生病的時候，我父親是這樣給我做鴿子的，說這樣做的營養最不流失：
1.鴿子捏鼻悶死橋螞喊後，拔毛開膛洗淨。
2.用細鹽抹過鴿子全身，靜置10分鐘後瀝去血水3.取大盛皿，入鴿子、蔥結、生薑片、料酒各適量，物慶再放少許白糖(注意不能放水)
4.置入鍋中隔水蒸10分鐘後，開鍋晾溫後吃肉喝敏野湯。
燉鴿子是滋補佳品，鴿子該怎麼燉才更有營養？
3樓：替我寂
鴿子燉湯的做法有很多種，做法不同，口感和味道都會有區別，但要說怎麼燉最營養，我個人覺得區別不大，可以忽略不計。如果說只吃乙隻鴿子就想補到什麼程度，那就是天方夜譚，是不可能的。味道。
鴿子肉細膩緊緻，香中帶甜，燒烤清燉皆相宜。除了粵派名菜烤乳鴿，通常百姓家大都是吃一年以上的老鴿，燉湯，用來滋補。
其實鴿子跟很多燉湯常用料都可以一起燉煮，比如枸杞燉鴿子、紅棗薏公尺燉鴿子、花膠當歸燉鴿子、綠豆燉鴿子、靈芝燉鴿子等等。多數情況就是所用的配料不同而已，燉法基本都一樣的。鴿子大家都不陌生，營養豐富，味道鮮美，相信很多人都會自己在家用鴿子煲湯，煲出來的湯味道鮮美又營養，不過每個人的做法都不一樣，燉鴿子的時候放的配料也都不一樣，不同配料煲出來的湯營養也不一樣，可以根據自己的需求來搭配，<>
用香菇來燉，同樣收拾好鴿子，香菇洗淨切成合適的塊兒，陶瓷湯鍋加水把鴿子放進去大火燒開，撇去浮沫，加入香菇，開後轉入小火燉乙個小時左右，同樣撒點香菜末，蔥末，少放點鹽即可！經常食用，具有改善**細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。民間有三雞不如一兔，三兔不如一鴿，所以有了一鴿勝九雞的說法，說明鴿子肉的營養價值確實非常高的。
鴿子本身屬於滋補食品，因此不建議大家過多的加工，直接燉煮就可以了，不建議採用太複雜的加工方式，如果覺得想增加一些口感，可以先過一下油，然後再燉也是可以的。所以說鴿子是非常有營養價值的食物，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品，多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效，能防治多種疾病。
4樓：浩海永寧
首先把鴿子肉進行醃製，然後放進砂鍋裡面去燉，可以放入一點鵪鶉蛋，還有枸杞，這樣會更有營養。
5樓：嘉玉玉寶貝
首先就是先把鴿子清洗乾淨，然後把它的內臟都掏空。先進行乙個醃製。然後在高壓鍋裡放上一些八角大料。
枸杞，香菜，香油，蔥，姜，蒜，再把醃好的鴿子放進去以後，小火慢燉個半個小時左右就可以了。
6樓：社保專家小璇璇
我覺得鴿子燉土豆比較有營養，而且還好吃，就是把鴿子切成碎塊，然後大火爆炒，放入調味品，加入土豆，小火燉。
鴿子怎麼燉最營養呢？你喜歡吃鴿子嗎？
7樓：愛養love寵物
鴿子和一些養生食材一起燉最有營養，我還喜歡吃鴿子，特別是把鴿子與紅棗枸杞或者銀耳等食材搭配在一起燉湯喝，味道鮮美，滋味誘人，喝過久久不能忘記。
鴿子是我很喜歡吃的一種肉類食材，它低脂低熱量，但含有豐富的優質蛋白和大量的軟骨素，還含有多種對人體有益的礦物質和微量元素以及多種氨基酸，平時用鴿子燉湯喝，能品嚐到它的鮮嫩滋味，而且能讓身體吸收豐富營養會緩解體虛也能提高身體免疫力，增強身體的抗病能力，更能美容養顏，放慢**的衰老速度。
一、鴿子和紅棗枸杞一起燉
鴿子在燉的時候搭配適量的紅棗，枸杞和龍眼乾，以及北芪還有黨參等具有滋補功效的食材最有營養，能讓鴿子的滋補功效得到更好發揮，在需要的時候把鴿子宰殺，去掉內臟清洗乾淨以後，再把準備好的各種藥材分別淘洗乾淨，與鴿子一起放在砂鍋中，加適量食用鹽加足量清水，用大火煮開，用小火燉煮90分鐘，出鍋後喝湯吃鴿子肉感覺特別好。
二、鴿子和銀耳陳皮一起燉
鴿子和銀耳陳皮搭配在一起燉最有營養，它們是一種理想搭檔，在做的時候需要準備乳鴿乙隻銀耳乙個陳皮20克，把準備好的鴿子再殺，清洗乾淨以後剁成塊狀，鍋中放冷水，加入適量蔥，姜冷水，把鴿子肉放在鍋中加熱，煮開超燙二分鐘以後取出過冷水降溫，再把它放在砂鍋中，加入泡發以後的銀耳，放入清洗乾淨的陳皮，放入足量的清水加熱燉煮，一小時後放入適量的味精和食用鹽，繼續燉煮半小時，這時美味的鴿子銀耳湯就能燉好。
三、鴿子和天麻一起燉
鴿子和天麻是一對理想搭檔，鴿子是營養價值極高的養生食材，而天麻則是一種功效，出現了中藥材它們搭配在一起燉湯不單味道鮮美，還具有很好的滋補保健功效，能緩解人體出現的頭痛和體虛無力，再做的時候需要準備乙隻鴿子和5克天麻，以及適量的生薑和大蔥，還要準備料酒，是用鹽和味精以及適量的高湯。把準備好的鴿子清洗乾淨以後，用沸水焯燙大蔥，洗淨以後打成蔥底的生薑洗淨以後切片，把鴿子天麻和高湯以及蔥姜全部放在砂鍋中，加足量清水燉煮兩小時，把裡面的蔥姜去掉，加食用鹽和味精調味，調勻以後就能出鍋食用。
8樓：要天天喝
鴿子可以選擇與一些香菇來一起小火慢燉，減少調料的使用，少放一些食用鹽，這樣的鴿子最有營養；是非常喜歡吃鴿子的，因為這種鴿子的肉質是非常嫩的，口感好，味道也是非常不錯的，而且非常有營養。
9樓：蓉淼經驗之窗
我覺得鴿子一定要用那種大鍋燉，要加入一些鹽，雞精，老抽，花椒，我不喜歡吃鴿子，因為我覺得肉特別肥。
10樓：happy薛醜醜
應該燉湯首先要將鴿子進行醃製，然後放在小鍋裡面燉半個小時左右，加入適量的蔥姜以及枸杞，我喜歡鴿子。
鴿子怎麼燉最營養 鴿子這麼燉好喝又營養
11樓：生活寶典
1、香菇燉乳鴿：
食材：乳鴿1只、枸杞10克，新鮮香菇30克。
做法：將處理好的乳鴿放入鍋中，並且加入適量的清水煮開，放入香菇，改用小火燉2小時，之後放入枸杞，調味即可。
功效：香菇燉乳鴿中的蛋白質含量高，而脂肪含量低，有著調經益氣、滋腎益精的作用，很適合氣血兩虧的女性食用。
2、紅棗桂圓鴿子湯：
食材：鴿子1只，大紅棗5顆、桂圓肉5顆。
做法：先將鴿子去頭切成塊，然後放入鍋中過水。之後倒掉水再放入鴿肉，加適量清水，等大火將水煮開後改為小火燉2個小時，快出鍋的時候放入紅棗和桂圓肉，燜一會兒即可。
功效：清燉紅棗鴿子湯的口味清淡，並且有補血、抗衰老、防止動脈硬化的作用。
3、山藥鴿子湯：
食材：乳鴿1只、山藥100克、紅棗5個。
做法：將處理好的鴿子放入鍋中，並且加入紅棗、山藥等食材，再加入適量清水，大火將水煮沸後改為小火煮1個小時即可。
功效：鴿肉中的蛋白質和微量元素含量豐富，能夠補充人體需要的營養物質，而山藥能夠健脾益胃，還可以降低血糖。
鴿子的營養特別豐富，鴿子怎麼燉是最有營養的？
12樓：小秦說劇
只有提耳，有圈足，有蓋紫砂陶鍋，端上桌時，揭開鍋蓋，鍋中間起乙個有孔的噴嘴，噴嘴裡冒著絲絲蒸汽，湯汁是少許蒸餾水，清澈透明，原汁原味，汽鍋鴿子湯鮮嫩，菌菇醇厚，味去掉鍋中的水，重新加水適量，放入鴿子，生薑片、蔥段、料酒，大火煮開，小火慢燉70分鐘，放入香菇，在煲20分鐘，最後放入枸杞子，再煮20分鐘即可開鍋，放食鹽調味即可食洗乾淨後放入沙煲裡，加入生薑、黨參、黃芪、枸杞、紅棗和料酒，再加入水大火煮開，在小火慢燉。
鴿子肉營養價值相比其它禽類，還是很高的。我覺得什麼樣的做法，都應該不會改變其營養成分的，各有不同的吃法做法。只要自己覺得什麼樣的做法更符合自己口味就行！
銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，銀耳，陳皮， 雞精，食鹽等。做法：
乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
13樓：小哈聊娛樂
鴿子最有營養的做法就是清燉，清燉能夠最大程度的保留鴿子的營養，其他做法反而會破壞鴿子的營養，降低鴿子的口感。
14樓：drry德
1、紅棗、枸杞、黃芪、黨參清洗乾淨備用。2、生薑清洗乾淨，切片備用。放三四片就行，放多了姜味會很重。
3、燒一鍋開水，放入鴿子，加入幾片生薑和1勺料酒，焯水3分鐘，去除多餘的血水。4、焯好水後撈出來用清水沖洗乾淨，放在燉鍋裡。5、加入生薑、紅棗、枸杞等藥材。
6、根據需要一次性加入足夠的水。蓋上蓋，燉2個小時。
怎樣燉鴿子更有營養，鴿子湯怎樣燉有營養
你好，把鴿子收拾乾淨，砂鍋放水把鴿子放進去放姜，花椒，等調料燉最健康的吃法。用中藥黨蔘枸杞紅棗姜蔥 涼姜少許 清燉最好，定好加枸杞紅棗不要多就幾顆 枸杞鴿子煲靚湯 靚湯裡中草藥配料表 沙蔘5g 白芷5g 黨蔘5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g 這些都是...
芹菜怎樣吃才更有營養，菠菜怎樣吃才更有營養
芹菜帶有特殊的芳香氣味，其中含有精油的成分，可以幫助發汗 緩解虛冷症狀，對消除壓力 緩和頭痛 平復心情也有良好的效果。芹菜葉子含有豐富的維生素c，能預防感冒，增加對病毒的抵抗力，還有美白的功效，所以吃芹菜時最好連葉子一起吃。芹菜的根莖含有豐富的鉀和膳食纖維，有整腸 消除便祕 降低血膽固醇和維持血壓正...
洋蔥怎麼吃才更有營養，洋蔥怎麼吃有營養？
一般做洋蔥大多都是炒著吃，不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信，和我一起試試看！1.選取1 2個洋蔥洗淨，切成洋蔥絲。2.拿一個盆，在裡面放上清水，加些鹽。3.把切好的洋蔥絲放入盆中，呆半個小時左右。這個目的是 用鹽水泡洋蔥絲，使洋蔥絲不辣，所以可適當多放鹽。4.半個小時後，把洋蔥取出，放入盤中。5.現在可...