1樓：匿名使用者
烏骨雞在我國就是傳統的名貴中藥材，其全身均可入藥，骨、肉及內臟均有較高的藥用價值，可以配製成多種成藥和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補虛勞、治消渴，特別適用於產婦恢復身體；其肝具有補血益氣、幫助消化的作用，對肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等症有效；血有祛風活血、通經活絡的作用，可**小兒驚風、口面歪斜、癰疽瘡癬等；膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳後溼瘡、痔瘡、目赤多淚等；雞內金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可叢空**消化不良、反胃嘔吐、遺滲散瞎精遺尿等；腦可治小兒掘褲癲癇及難產；雞嗉可治噎膈、小便失禁、發育不良等。
2樓：匿名使用者
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入帶鄭適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多虧行衡加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩銷做雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
3樓：匿名使用者
補氣血，多是女性用。
都說烏雞湯大補，為什麼這麼說？
4樓：小小卡愛汽車
烏雞，是一種非常好的食材。相較於一般雞肉而言，烏雞雖然顏色不好看，但是滋味更加鮮美。烏雞湯清燉就很好喝，如果加些枸杞、紅棗之類的，味道會更好。
和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般準備乙個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裡煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲乙個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。
平時很多人都喜歡喝湯，特別是南方人，是他們的一種習慣，而烏雞湯，是其中一種很有營養，做法也很簡單的湯。大家都喜歡煲來喝，很適合女人喝，可以補充很多營養，讓人的**更好。
烏雞湯是南方人滋補的最愛，作為廣州人的乙份子，烏雞基本每週都會吃，這邊很多餐飲店裡都會有烏雞湯，比如人參烏雞湯，比如清補涼烏雞湯，今天哩哩就給大家分享一下我們家裡常做的烏雞湯，<>
天氣也越來越熱，每天對著電腦，眼睛乾澀，也不是很舒服，**也暗淡，很不是狀態。給自己煲乙個芝麻烏雞湯補補。讓自己恢復狀態，也貌美如花o(*￣o！
自己給自己煲湯心情也是美美噠。烏雞湯是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
有著悠久的歷史，<>
鍋裡放入宰烏雞時留有的雞油，煉出油來放入烏雞翻炒，香味出來，放上老薑，香菇，大棗，水開轉小火，二小時後，加鹽調味，一鍋美味簡單的烏雞湯就成了烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比一般的雞肉鴨肉多，烏骨雞含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用，烏雞被認為是滋補上品，非常適合坐月子的老人和老人食用。
5樓：大超說教育
主要還是因為烏雞比普通的雞營養更豐富，而且煲雞湯更容易讓人吸收營養。
6樓：行樂先生
烏雞湯裡面含有許多營養物質，可以補充身體內缺乏的蛋白質，維生素以及礦物質，所以是大補的。
7樓：灑脫還柔潤的小奇異果
因為烏雞湯每個人都可以喝，適配性高，而且烏雞肉裡面的氨基酸的含量很高，可以快速補充蛋白質。
冬季食補吃烏雞湯，烏雞湯是怎樣製作的？
8樓：橘子樹開花的季節
烏雞湯也是一道非常營養又美味的食材，平時我們在家裡面也是可以去做烏雞湯呢，就是首先去菜市場選擇乙個新鮮的烏雞，然後將烏雞清洗乾淨之後多塊蔽皮液，然後起鍋燒水，放入蔥薑蒜，料酒，姜，烏雞焯一遍水，焯過水的烏雞清洗乾淨之後，放到砂鍋裡面，然後再進行放入適量的水，然後再放入蔥薑蒜料酒然後用大火將它煮開，煮開之後再轉小火煮乙個小時，然後再放入紅棗，枸杞，再燉上20分鐘，這樣燉出來的烏雞湯，也是有補氣血的功效，非常的好喝。
一、也可以做山藥烏雞湯。
首先我們也是可以準備一根山藥，然後將它去皮切段，然後再準備乙隻新鮮的烏雞，將它進行放到鍋裡面去焯水，焯好水之後，再把它放入砂鍋裡面，握培燉上40分鐘左右，再放入山藥，然後再蹲上20分鐘，最後放一點食用鹽，出鍋就可以了，這樣做出來的烏雞湯也是非常美味的。
二、板栗烏雞湯也是非常好喝。
我們也是可以買一些新鮮的板栗剝殼，然後用板栗做烏雞，他們班裡做烏雞湯也是非常的美味的。
三、烏雞湯也是不需要放其他的調料。
我們在做烏雞湯的時候，也是不需要放那一些八角，桂皮，香葉之類的，因為烏雞本來也是非常的鮮美的，如果放這些調料的話，也會掩蓋烏雞的香味，所以平時我們也是要去喝原汁原味的烏雞湯。
烏雞湯的做法也是有很多種的，我們也是可以根據自己的個人喜歡去選擇做自己喜歡的口味，所以對於喜歡吃烏雞湯的朋友，也是可以在家裡面學著去做的，如果有身體比巨集物較虛弱的，也是可以喝一些烏雞湯補氣血，這也是非常好對身體。
9樓：創作者
把前高烏雞清神悔悄洗乾淨以後放在遊渣乙個砂鍋裡，然後加入一些枸杞，黃芪花旗參之類的東西，然後加入高湯用小火慢燉40分鐘左右就可以了，這樣做出來的烏雞湯是非常有營養的，應該做到少油少鹽。
10樓：小李美死了
將烏雞洗乾淨，然後切成塊兒粗雀或，在熱水中過一遍後將水過濾，然後再將蔥歲握，姜，料酒，黃芪，銀杏等材料放入鍋中，巖伍然後小火慢熬，最好時間在三個小時左右，最後在出鍋前加稍微加一點鹽調味就可以了。
11樓：創作者
先將雞碰沒肉清洗乾淨，之後浸泡10分鐘，將雞肉放在陶瓷罐中，放入一些中藥食材，之後再加入適量的鹽，還有其他的配菜手局，**燉熟即可笑薯納。
烏雞湯有多補？這些功效別錯過
12樓：夏末蔚曳
老母雞湯是一道大補的食物，特別適合**後的病人進食，或者是懷孕期間的孕婦們吃。但是烏雞湯和母雞湯的功效差不多，甚至比那營養價值高。烏雞是一種爪子是黑色的雞，平常見的都是黃色爪子的雞，烏雞湯究竟有多高的營養價值呢？
烏雞湯，是廣東省傳統的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。
烏骨雞富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝的作用，對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的效果。
烏雞含很非常多蛋白質，多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。可提高生理機能、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節人體生理機能，提高免疫力。
烏雞含有大量的維生素a、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成的功效。
對老年人的虛損性疾病，有很好的補虛作用。烏雞含有大量的維生素a、微量元素硒和黑色素，它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
烏雞含有的dha、epa，能補益大腦，可提高兒童智力，還能防止老年性痴呆症，預防腦血栓。感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食烏雞。
烏雞湯的做法大全 烏雞湯的功效，十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
班丘昀欣 烏雞湯的做法大全 烏雞湯的功效 http www.sijimeishi.烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能 延緩衰老 強筋健骨。對防治骨質疏鬆 佝僂病 婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對 女性體弱不 月經不調 習慣性流產 赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核 冠心病...
如何燉烏雞湯，烏雞湯怎麼燉
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養。電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個電飯煲。桂圓蓮子烏雞湯。食材 桂圓 蓮子 烏雞 少許蔥薑蒜 食鹽。做法 桂圓 蓮子去核，清洗乾淨後備用。烏雞處理乾淨後用蔥薑蒜焯水，...
孕婦烏雞湯怎麼燉，產婦喝的烏雞湯怎麼燉
孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱 預防貧血等。據 本草綱目 記載烏骨雞有補 虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。下面為您介紹一下製作烏雞湯的方法。原料 處理好的烏雞一隻，配料 去皮的山藥切成塊，少量枸杞，蔥切段，薑切片製作過程 1，把剁成塊額烏雞放到砂鍋裡，煮沸，撈出。備用。2 把...