1樓：無雅詩
雞湯的做法可以按照烏雞湯的做法來做，實際上都屬於雞的一種，因此，在做法上是可以相同的。下面我來看一道雞湯的做法：
竹蓀煲雞湯。
竹蓀煲雞湯是竹蓀，草雞為主要原料，配以大蔥，生薑為輔料製作而成的一道美食。
首先我們準備一下食材：幹竹蓀150克，放在盆中，倒入清水，靜置20分鐘泡發。
準備草雞半隻，剁成大小均勻的小塊，放在盆中，洗去血水，擠幹水分放在盆中。生薑一小塊，切成菱形片，放在碗中。大蔥白一根，切成2釐公尺左右的段，和生薑放在一起。
我們先把雞塊焯一下水，鍋內燒水，把雞塊涼水下鍋，(雞塊涼水下鍋，更容易去除裡面殘留的血水)。
等水燒開後，撇去上面的浮末，再焯水一分鐘左右。然後撈出雞塊，用清水沖洗乾淨以後，撈出控幹水分。
接下來，我們再把雞塊煮一下做蘆薯，鍋內燒水，放入雞塊，再放入蔥、姜一塊煮。在等待水燒開的時間，撈出竹蓀，擠幹水分，然後，再改刀切成段。
等水燒開譁戚後，加入切好的竹蓀，煮幾分鐘以後，一塊倒入煲湯鍋中，小火慢煲。（竹蓀是一種菌類，營養豐富，有菌中皇后的美稱，用於煲湯味道鮮美。）
準備乙個小碗，取枸杞子2克，洗淨後，加入煲湯鍋中。下面我們開始調味，加入食鹽4克，雞粉2克，胡椒粉克，化開調料以後，蓋上鍋蓋，開小火燜煮三十分鐘。
三十分鐘以後，湯鮮味美的竹蓀煲雞湯就煮好了，最後撒上一點蔥葉來點綴一下純者。到這裡，這道簡單美味的竹蓀草雞湯就做好了，
2樓：網友
可以借鑑，煮雞湯的方法都是差不多的，用烏雞隻是換了乙個品種，在方法上不存在什麼出入。
3樓：帶檔滑行
雞湯的做法也是可以按照烏雞湯的做法來做，敏寬因為烏雞也是屬於雞的一種，兩者之間做湯的方法是有相通之處，無論是從食材和烹飪方法都有很掘腔大的共同點，所以兩者的做法可以考慮互相橋散亮做參考。
能否指點下烏雞湯的做法？
4樓：摩蟹櫻千限
主料：烏雞半隻。
輔料：紅棗八顆、桂圓五六個、枸杞少許、蔥姜適量、料酒十克、鹽三克、雞精味精各兩克。
烏雞湯之步驟鉛歲乎。
步驟。一、首先準備烏雞清洗乾淨，剁成大小均勻的塊狀（烏雞塊剁的稍微小一些，這樣後期操作更方便，同時也能更好地去除腥味和燉透），放入水中浸泡半個小時（浸泡的目地是為了去除血水），然後倒出控幹水分。
步驟。二、接著鍋內加入清水，冷水下入雞塊，水中加入蔥姜、料酒一同焯水雀歲（放入料酒的目地是為了去除腥味），水開後焯水三分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣焯水才有意義），然後用冷水沖洗一下。
步驟。三、再把紅棗和枸杞清洗乾淨，分開浸泡十五分鐘（浸泡過後的紅棗和枸杞整體更飽滿），生薑切成大片，再準備乙個砂鍋（用砂鍋煲雞湯，做出來會更鮮，也可以最大程度的保證營養不流失），水開下入烏雞、薑片和桂圓。
步驟。四、小火慢煮乙個小時，然後下入紅棗繼續燜煮乙個小時（這時候烏雞已經燉爛了槐悉），再放入枸杞一同燜煮十分鐘（輔料的先後順序不能亂，否則有的燉爛有的還沒有燉透）
步驟。五、見枸杞熟透加入鹽、雞精味精調味（一般我們廚師都是放入雞精味精，不喜歡的也可以不放），再煲煮兩分鐘，讓調料充分化開就可以關火了，然後裝入盤中，撒上蔥花稍微點綴一下就可以完美收工了。
5樓：匿名使用者
材料。烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量。
做法。1、烏雞洗淨切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入洞世鍋中，大火煮開後改小火數畢煮50分鐘。
2、薯顫芹再加入枸杞，繼續燉30分鐘。
3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。
烏雞湯可以怎麼做?
6樓：小管家美食
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養。
7樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法。
8樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲。
9樓：愛蝶子
香菇烏雞湯。
原料：烏雞500克、新鮮香菇100克、生薑 配料：料酒、鹽。
1 新鮮香菇洗淨撕開、烏雞洗淨控幹水份，薑切片備用。
2 燒一鍋水 把烏雞放到開水裡焯一下，去血水，撈出備用。
3 把鍋洗淨、倒入適量水、冷水放入薑片、香菇。 大火燒開後，放入焯好的烏雞。 砂鍋中倒入足量水，放入烏雞。
4 加入半勺料酒。 蓋上鍋蓋轉文火煲三十分鐘。 食用前，根據個人口味加入適量鹽調味即可。
烏雞板栗雜蔬湯。
材料：烏雞半隻，板栗，胡羅卜，玉公尺，外加一小包煲湯料（裡面有薏公尺，淮山，黨參，枸杞，紅棗）
做法：1、鍋內燒開水，先將烏雞焯水後，去掉血水。
2、煲內注入適量清水，加入烏雞，板栗，玉公尺，胡羅卜等材料，大火燒開後轉小火慢煲乙個小時即可 關火前加入鹽調味即可。
10樓：勝寶菩提心
簡單烏雞湯：烏雞氽燙下放入砂鍋，接足量水，放入三片姜，中火煮開保持沸騰15分鐘後轉小火慢燉4小時，吃的時候加點鹽。就這麼簡約，可是非常地鮮。
功效：此湯甘溫，補虛損、養陰血，有健運脾胃、補益氣血的作用，但不是人人皆宜，容易上火者不能長期服用。
生地烏雞湯：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克。烏骨雞宰殺後去毛及腸雜，洗淨。
大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝人雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
功效：此湯有補血養肝之功效。適用於肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學、物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等症。
陳皮烏雞湯：烏雄雞1只，陳皮、良姜少量，草果2只，胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。陳皮、良姜、胡椒、草果洗淨，入布袋；再將烏雄雞去毛及內臟。
洗淨後切成小塊，與藥袋同入砂鍋燉熟；加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。
功效：此湯溫中健脾，補益氣血。適用於血氣暴虧而引起的身體虛弱、食慾減退、喜暖嗜臥、動則氣促，尤其是婦女痛經、崩漏不止、產後血虛等。
11樓：咔咔_快樂尕卡
酒店最多的是花旗參燉烏雞。你可以用冬菇黨參黃芪紅棗燉。紅棗桂圓無花果燉。五指毛桃煲有椰汁味。和毛蟹煲就很甜和滋陰。這些都滋潤溫和的。
要補的話用當歸紅棗。或榴蓮殼。或阿膠。
怎麼做烏雞湯
12樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲。
13樓：三火問題解答
雞湯怎麼做？鍋中倒入雞加入蔥姜料酒去腥，加入調料包上鍋燉30分鐘。
14樓：耿鈮
教你做營養滋補烏雞湯做法。
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