1樓：匿名使用者
不是醬油會破哪顫乎壞菜裡的味道，也要你做什麼菜，洞指以上這道菜就不用放了，放了就不是色香味李悉具全了…還有什麼要問的嗎。
炒菜裡面放的小粉吃了有什麼問題嗎
2樓：網友
沒有，現在大多數的粵菜都會放。
炒豆腐皮會破壞蛋白質嗎?
3樓：最愛心時
主料：油皮200克。
輔料：香菇(幹)25克，冬筍25克，柿子椒20克，青椒20克調料：澱粉(豌豆)5克，花椒3克，姜10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，白砂糖3克，植物油30克。
做法1.將豆腐皮泡軟洗淨，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青紅椒，冬筍象眼片。花椒泡水後留水備用。
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出。
3.鍋裡放入油燒熱，然後放入薑末一起翻炒，加入花椒水，下豆腐皮，和香菇湯一起炒熟。
4.加入味精和溼的澱粉勾芡，然後淋上料酒裝盤就可以出鍋了。
炒豆腐皮的做法——優質蛋白質補鈣：
為什麼炒的炸的食物沒營養？ 炸雞等沒營養嗎？是因為高溫破壞蛋白質結構嗎？ 水煮蛋也是高溫煮的怎麼還
4樓：木悠紫仙
不能說是沒營養，而是營養流失大。油脂不容易消化而且容易導致肥胖。有些營養物質會因高溫蒸發到空氣中。油的沸點是三百左右，水的是一百，所以油炸食品的營養更容易流失。
5樓：暁錡
炸的東西油脂過多，不容易吸收，營養損失不大，但是維生素高溫後丟失量很大，因為都隨著水汽揮發了。
6樓：網友
不是沒營養是不容易消化熱量高容易胖。
7樓：確定
水的沸點是100度，而油的沸點是300多。有沒有區別你說呢。
在炒肉的時候嫩肉粉或者小粉加多了會有什麼後果？
8樓：匿名使用者
嫩肉粉是不能吃的，致癌物，可以加少量生粉。
9樓：匿名使用者
口感不怎麼好少用嫩肉粉，畢竟不是什麼太好的東西。
炒肉片忘放小粉怎麼補救
10樓：外貿soho創業日記
將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，鬆軟適口。
黃豆用水煮過以後在炒是不是就是去營養了，是不是把黃豆煮熟後再撈起來蛋白質就流失了，其他蔬菜用熱水過
11樓：心雨九
蔬菜的主要成分是纖維，水分，澱粉！用熱水過一下肯定不會丟失營養。維生素不會在熱水中流失。
黃豆的成分是澱粉和蛋白質，少量維生素。煮過的黃豆，經過沸水過一次，只要不破皮，營養很少流失。除非是燉爛了，那就喝湯吧。
炒的過程是會流失營養的，因為炒的過程，溫度不止100度，會破壞蛋白質和維生素組織！
理想的烹飪營養保留排序。剩下營養物質：蒸》煮》炒。
12樓：雅迷迷迷
一般蒸煮要比炒的過程中營養流失少。
13樓：網友
還好，有得菜必須用開水綽一下健康些。
蛋白質炒糊以後會產生有毒物質嗎？是什麼呢？
14樓：
這個要看蛋白質的型別和你用的油類的型別。最典型的東西就是苯並芘，致癌物。
其他的大環芳香類化合物也有很多。
炒蔬菜要放雞精嗎，炒菜時什麼時候放雞精比較好
可以放的,適量的雞精可以提鮮 但是如果是炒雞蛋或者是海鮮像蝦,魚丸之類的東西就不要放了，本身有雞精中的成分或者是鮮味,放過了反而影影響口感 華德新型多功能榨油機 炒蔬菜按照個人口味，可放雞精，也可以不放。雞精與味精雖然同屬調味品，但放入的時間卻不盡相同。味精質細揮發迅速，易在菜完全炒好將要出鍋之時放...
冰箱中蔬菜儲存時間，冰箱裡放蔬菜最長可以放幾天
給我感覺冰箱不是萬能的，各有利弊。聽農民們說了 你們城裡人拿冰箱當什麼好玩意呢！放完的水果青菜都不好吃了。這話也得到了驗證。曾經在電視上看過說西瓜放到冰箱裡會損失不少的維生素，我想蔬菜也一樣吧。所以說還是時間越短越好啊！ 各種食品放冰箱能放多久列表 鮮蛋 冷藏30 60天 熟蛋 冷藏6 7天 牛奶 ...
蔬菜沙拉可以在冰箱裡放幾天，蔬菜沙拉能放多久
搞不來一個名字 沙拉是比較健康的食物，很多 中的女性都會用沙拉來代替正餐。由於沙拉都是用的新鮮蔬菜和水果，即使比較新鮮和營養，隔夜的沙拉還可以吃嗎。沙拉可以放多久 都知道沙拉是蔬菜水果的綜合，那麼生的蔬菜自然是吃新鮮就是最好的，不超過2天就是最好的。水果和蔬菜本身保質期是3天之內，但沙拉醬和一些配料...