1樓：匿名使用者
病情分析：你好：鴨頭不是高脂肪高膽固醇的，高膽固醇常見於豬肉，牛肉，雞蛋的蛋黃中，高脂肪是肥豬肉，動物的內臟中。
意見建議：鴨頭中有卵磷脂對腦有好處，少量的膽固醇對人身體是有好處的，但是不要過多，希望對你有指導性的幫助。
製作方法：主 料： 鴨頭。
輔 料： 土豆，年糕，洋蔥，西芹，當歸，黨參。
原料：鴨頭5只（對開10片），土豆條，年糕，洋蔥，西芹，當歸3克，黨參克，八角4克，南姜3克，桂皮5克，肉蔻克，蔥、姜、蒜若干。
1、鴨頭洗淨，火燒去毛，汆水，放料酒去味；將蔥、姜、蒜及各中藥香料用紗布包好製成滷水泡鴨頭15分鐘；
2、油炸鴨頭緊皮，七成油溫6秒即可；
3、油炸土豆條、年糕、洋蔥、西芹撈出擺盤；
4、油鍋內放入蔥、姜、豆瓣、豆豉、雞精、白糖、中藥粉炒香去掉渣後澆在鴨頭上即可。
特別注意：要保證鴨頭原料新鮮，以達到口感鮮美；
做好後要及時食用，不僅是嚐鮮的需要，更是營養和衛生的需要；
動物大腦中含嘌呤，膽固醇也較高，所以有痛風、血脂高的人要少食。
麻辣鴨頭 一、原料：
鮮鴨頭1000g，幹辣椒400 g，姜塊100 g，蔥結120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香葉3 g，精鹽200 g，味精50 g，硝鹽1 g，紅曲公尺50 g，料酒100 g，鮮湯5 000 g，精煉油2 000 g
二、製作方法：
1.鴨頭的初步加工。
將鴨頭沖洗乾淨後，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味12小時取出，用清水洗淨，然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。
2、滷製麻辣鴨頭。
鍋內雹源春下油中火燒到熱，加入幹辣椒，花椒粒，下薑片，蒜片翻炒出香味，再加入高湯；八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生裂物抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小火1小時，香味四溢位，滷水搞定。
3、將鴨頭與滷水源耐一同放入砂鍋，大火燒開5分鐘關火，浸泡12小時，再**燒開後出鍋，出鍋後撒上炕過的白芝麻。
注：先煮好滷水是有說道的，因為鴨頭的肉講究的是絲絲入味，而且嚼的時候還是要有點勁道才好，但是煮的時間短的話(比如鴨頭和滷水一起煮制),味道就進不去，而如果在滷水裡煮太久又容易爛，木啥啃頭了，所以滷水需先行。
2樓：茅好慕淵
鴨脖子也含有嘌呤，但是含量不算高。而且除此之外，鴨脖子還有很高的營養價值。
雞肉鴨肉那個含嘌呤高
3樓：李和霖
鴨肉嘌呤含量高毫克/100克嘌呤含量表（每百克）雞肉 毫克。
鴨肉 毫克。
鴨肉嘌呤高嗎 鴨肉嘌呤高不高
4樓：生活寶典
1、鴨肉嘌呤高嗎：鴨肉的嘌呤含量不高，屬於低嘌呤食物，對於高尿酸血癥的患者來說，可以適當食用，不要攝入過多，否則會加重病情。如果是痛風的患者避免食用豆類、動物肝臟、海鮮等高嘌呤食物。
2、鴨肉是低嘌呤食物，不過鴨肉性寒，不建議多吃。痛風患者忌食動物內臟，豆類和海鮮類食物為好。也建議你去醫院找個專業中醫大夫看一看，開點兒中藥喝喝調理**一下比較好，中藥**痛風還是很有療效的。
平時少喝啤酒，少吃燒烤，注意飲食物的清潔衛生。
鴨肉的嘌呤含量是多少
5樓：充昊天
從營養學角度而言，如果每100g食物中，嘌呤含量為50-150mg，屬於中等嘌呤含量食物，經租唯測算表明每100g鴨肉中，嘌呤含量約為148mg，由此得出，鴨肉中的嘌呤含量屬於中等水平。
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。
鴨肉的脂肪最健康飢型旦，富含b族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，但脂肪、碳水爛擾化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。
鴨肉的嘌呤含量是多少
6樓：昝唐
從茄槐腔營養學角度而言，如果每100g食物中，嘌呤含量為50-150mg，屬於中等嘌呤含量食物，經測算表明每100g鴨肉中，嘌呤含量約為148mg，由此得出，鴨肉中的嘌呤含量屬於中等水平。
鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食顫衫之。
鴨肉的脂肪最健康，富含b族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高明裂得多，但脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。
飛禽野鴨子含嘌呤多少
7樓：
摘要。您好！很高興為您解答！
野鴨肉富含蛋白質和嘌呤，是中嘌呤食物。痛風患者應該儘量少吃或不吃野鴨肉。食用此類食物後，體內尿酸濃度會公升高，從而加重患者病情。
因此痛風患者，尤其是在關節炎急性期，不能吃野鴨肉。痛風還應注意避免食用高嘌呤食物，如各種動物內臟，如心、肝、脾、肺、腎、腦等。
您好！很高興為您解答！野鴨肉富含蛋白質和搏橋嘌呤，是中嘌呤食物。
痛風患者應該儘量少吃或不吃野鴨肉。食用此類食物後，體內尿酸濃度會公升高，從而加重患者病情。因此痛風患者，尤其是在關節炎急性差襲期，不能吃野鴨肉。
痛風還應注意避免食用高嘌呤食物，如基慶猛各種動物內臟，如心、肝、脾、肺、腎、腦等。
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