1樓：北海數碼站
薯條現在在市面上賣的的種類越來越多，它是孩子們特別愛吃的食物之一，它的主要原材料是使用土豆。我們知道食用土豆對我們的身體是很有幫助的，因為土豆中含有豐富的蛋白質，還有維生素這些營養都是我們每天都需要攝取的，不過薯條是屬於油炸的食物，它的脂肪含量還是挺高的。
一些害怕長胖的群體來說還是少食用的好，在現在的經常吃到的食物中有許多食物都是通過油炸的方式呈現出來的，因為油炸鍋的食物看上去特別的鮮豔，現在不都是在崇尚色香味俱全，那麼薯條的做法有哪些呢?
做法找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯條即可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。薯條好吃，也容易做。
選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。
中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。
注意：土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊;油也不可以太溫，
容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。
然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
薯條的做法上面介紹了，它所需要的是選用新鮮的土豆把它切成條狀，這樣方面油炸。在製作薯條的過程中需要注意的就是它所要炸的時間，時間掌握的正確是否是關係到食用薯條的口感。不過在食用薯條時可以根據自己的口味選擇不一樣的調味料。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
第一美食
03-24 · 美食達人團成員 知名美食領域創作者
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟。
【炸薯條】
第一步：清洗
把土豆的外皮削乾淨，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥裡軟；
好了，一道外酥裡軟的炸薯條就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
自制薯條怎麼做好吃，自制薯條的家常做法
3樓：太陽貓
土豆去皮切條洗去澱粉，熱水煮三分鐘取出，吸水後放入油鍋炸硬；地瓜去皮切塊洗去澱粉和糖，裹麵糊炸熟後撒甘梅粉。
4樓：匿名使用者
自制炸薯條，小朋友的零食
5樓：江南一豔花
食材明細
馬鈴薯適量
油適量原味口味
炸工藝數小時耗時
簡單難度
自制薯條的做法步驟
1馬鈴薯剝皮切成均勻的長條狀，用清水洗去澱粉，浸泡幾分鐘2水燒開後把馬鈴薯撈出放入熱水中，繼續煮至水開後撈出3撈出馬鈴薯，放涼後根據個人一次用量分裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍4冷凍完成後取出一袋
5放入熱油中，冰凍的薯條慢慢散開成**樣，薯條漸漸變硬，顏色慢慢加深，觀察上色程度
6上色差不多後，撈出，放吸油紙上，倒番茄醬
簡易的家常薯條怎麼做，自制炸薯條的家常做法竅門
原料 土豆 食用油 將土豆去皮，切成半釐米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深 再多一些也好 燒 之七八成熱 油溫約220度，油叢中間向上翻動 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出，瀝乾餘油，根據個人...
速凍薯條怎麼做好吃，速凍薯條的吃法
的做法步驟。把馬鈴薯去皮，洗淨切長條，寬度最好在1cm以內。然後用鹽水浸泡10分鐘。把馬鈴薯從鹽水裡面撈出，然後放入開水裡面煮3分鐘。把煮過的馬鈴薯撈出瀝乾水分，平鋪冷卻。把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱裡面速凍。這裡就是薯條的半成品，平時可以多準備一些放冰箱速凍裡面 速凍後的薯條。鍋裡面油熱，小...
如何簡單做薯條的做法，怎麼做薯條，最簡單的方法
材料2箇中等土豆，鹽適量，油適量，番茄醬 可選 做法1 將土豆去皮，切成條狀 不要過粗 2 將土豆條放入水中 用水煮 將入一勺鹽，等3 5分鐘瀝出 不要讓薯條熟透 3 瀝乾水後放入油鍋中炸，等到薯條熟透時瀝出。放入油鍋炸之前可以冰動一下 4 想撒鹽的可以撒鹽 但是鹽多了對身體不好 配上番茄醬，完美出...