1樓：無事莫入
今天清理冰箱發現還有一些酸菜，於是下午就做了燴酸菜，我們這邊的燴酸菜也是特色菜，土豆軟爛，肉香而不肥，最重要的是酸菜吸收了肉的香味，土豆的軟爛，更加美味。今天的酸菜放的時間有些長，稍微有些酸了，不過還是不錯的。
食材
主料酸白菜 半棵
豬肉 100g
土豆 3個
凍豆腐 100g
輔料鹽 適量
乾薑面 適量
花椒粉 適量
老抽 適量
蔥 適量
蒜 適量
燴酸菜的做法步驟：1.酸菜洗淨切絲後淘洗三遍，喜歡吃酸一些的適當少洗，豬肉切片2.土豆切滾刀塊，蔥蒜切片
3.鍋裡不放油直接放入肥豬肉慢火煸出油來
4.加入瘦肉炒白
5.加蔥蒜，乾薑粉、花椒粉、醬油炒香
6.加土豆炒勻，加適量鹽
7.加酸菜炒勻
8.加漫過菜的水
9.中小火熬半個小時加入凍豆腐，可以在豆腐上撒少許調料10.燉至湯汁收幹即可
小貼士：
2樓：
1先加入少許豬油，油熱後放入肥肉片，耗乾肉片中的油後，直接放入豬骨頭（油量沒過骨頭的四分之一處），肉片留在鍋中。
2加入適量花椒，大料粉，翻炒豬骨，至骨上附著的豬肉表面均由紅色變成棕灰的熟肉色（不必完全炒熟）。
3此時加入事先在小碗中製作好的配料，細節如下
將四分之一大蔥切花，4瓣蒜切片，放於碗中，加入適量食鹽，醬油，配料製作完成。
4向鍋中加水至沒過豬骨，蓋上鍋蓋，小火燉半小時。
5將切好的土豆塊（3釐米見方）鋪到豬骨上，燉10分鐘。
6將土豆塊撥到鍋的一側，將切好的酸菜絲鋪到鍋的另一側（酸菜和土豆混合後，酸汁會使土豆難以燉爛）。
7再視個人口味，小火燉一段時間，一般再燉20分鐘左右，酸菜，土豆都可以達到綿軟的口感。
8出鍋時，用鏟子將綿軟的土豆搗碎，攪拌豬骨，酸菜，土豆，香氣四溢，金燦燦的後套燴酸菜閃亮登場 。
內蒙燴酸菜的做法
3樓：凹凸小田螺
主料：豬肉100g，酸菜50g，土豆2顆，粉條250g。
輔料：油10ml，鹽4g，蔥2根，蒜2瓣。
步驟1.土豆兩顆，洗乾淨。
2.切成條。
3.蔥、蒜切丁備用。
4.坐鍋，先將肥肉下鍋。
5.一定要把油逼幹。
6.下入瘦肉，煸炒。
7.加入蔥、蒜，炒香加調料及老抽。
8.下入土豆。
9.繼續煸炒5分鐘左右。
10.填入水，蓋鍋蓋燴著。
11.這個空檔準酸菜，洗淨，切絲。
12.待鍋裡的土豆已能扎動時，下入酸菜，繼續燴。
13.燴到20分鐘左右,加入粉條，燴2分鐘便可出鍋。
4樓：牛牛101牛牛
很簡單，先把肉炒到變色，最好是五花肉，然後放花椒麵兒，大料面兒，倒醬油，少許鹽，少許糖繼續翻炒，炒出香味後放蔥姜再翻炒一下。然後加水把酸菜和土豆放進去，土豆要放上面以免粘鍋。再加鹽至味道合適，然後蓋鍋蓋燴至爛熟。
正宗巴盟燴酸菜的做法
5樓：呼阿優
正宗巴盟燴酸菜的做法如下：
原料酸菜500克、五花肉300克、土豆一兩個、蔥花兒20克、蒜幾瓣兒、八角一顆
2、爆出香味
3、肉炒到沒有水分，變色，多炒一會比較香，有肥的話也可以把油炒出來；加入醬油繼續炒一下，出香味。
4、加入土豆一起炒一下
5、把洗好的酸菜鋪在肉和土豆上面
6.加入開水，燉20-30分鐘，加入鹽和味精，收幹汁後即可出鍋開吃。
7、巴盟燴酸菜成品圖
巴盟燴酸菜的做法步驟圖，巴盟燴酸菜怎麼做
6樓：匿名使用者
巴盟燴酸菜的做法
用高壓鍋壓，所有的料
壓好後再開啟放粉條
裝盤，撒蔥話
豬肉燴酸菜的家常做法
7樓：勵君豪
五花肉首先給它炒香，之後加入蔥薑蒜，再加入酸菜一起炒，然後加入高湯，加入鹽雞精調味，小火慢燉就行了
8樓：呼延掣
把豬肉先用水抄一下吧，完了撈出鍋中放水，把豬肉煮到十分鐘以後，撈出鍋中加少許油，放入酸菜進行翻炒，然後加入湯汁，燒開後把豬肉切成片，把豬肉放進酸菜鍋裡，加少許鹽，喜歡吃素的，放點味素
9樓：逍遙姣姣
豬肉燴酸菜，把豬肉和酸菜分別炒制，然後加入調味料即可。
10樓：權又厹
酸菜的家常做法。豬肉請乾淨以後確保遍，然後把酸菜也洗乾淨以後切碎，然後熱鍋下油，把豬肉和酸菜一起去炒。
11樓：匿名使用者
你好，你可以買五花肉，放鍋裡面炒的香香的，在放入酸菜，一起放點水，一起燜就可以了
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