1樓：匿名使用者
豬五花 700g
蔥 適量
姜 適量
小米椒 適量
蒜 適量
雞蛋 1個
生抽 2勺
鹽 2茶匙
橄欖油 少許
豬肉餡兒的做法
五花肉去皮，可以用來滷～滷豬皮很好吃(｢･ω･)｢其餘部分剁碎，肉餡兒帶點顆粒比較好吃，不用太碎，其他調料按照上述食材調好餡料備用～
（揉麵的話在揉麵團時候要弄的溼軟一些，包子很宣軟的好吃，餃子用餃子皮即可，餡餅就是包子壓扁不蒸直接用餅鐺烙）
包子皮做法，取發好的麵糰，排氣後，取一些，揉成圓，壓扁，四周捏薄～放入肉餡兒，放在手心中包～
包完直接放在油紙上，放在蒸屜中二次醒發10-15分鐘～想要餡兒更大，可以做成餃子形狀
還可以烙餡餅～大約10分鐘就可以做好
超級幸福！
2樓：007東風一號
將豬肉絞成肉餡，調味拌勻即成
3樓：蘇美爾情感老師
肉包子餡兒一般可以用瘦肉，牛肉或者羊肉加洋蔥和其他的調料一起醃製好，就可以包麵皮兒，上蒸籠蒸好吃就行。
4樓：葉孤霞殊
做法是非常簡單的 把這個肉其乾淨之後切成小塊 把它剁成肉泥 放入蔥薑蒜 料酒醃製一下 再切入一個洋蔥頭攪拌那邊就可以了
5樓：煙慶桖
你好，如果要做肉包子的話，可以把肉提前打碎，然後放點大蔥加料酒，鹽。雞精。
包子餡的配方是什麼？
6樓：匿名使用者
具體如下：
碎片，雞肉300克，冬菇八朵（一定要泡軟）蔥花，大蒜回，雞蛋，生抽，耗油，答雞精，麻油，這些就是做包子的配方了。
還有一種比較簡單的配方，需要大白菜一顆，豬肉一斤，魚一斤，生抽，蔥花，姜，蔥花，要把所有的配料剁碎，分別放到鍋裡面去炒，然後在攪拌一起，這樣包子餡料配方就完成了。
知識拓展：
做包子餡有幾個小竅門：
其一是，包子餡中可以加入適量的蛋清，能讓口感更加香滑，瘦肉的口感更好，其二是，可以提前熬製高湯，摻入包子餡中，可以讓包子餡吃起來味道濃厚。
其次，還要注意包子餡中的蔥薑蒜一定要剁得很細，不然吃起來會味道不均勻，另外，包子餡不要用純廋肉，適當加一點肥肉會更好吃。另外調味料的比例一定要事先試好，不然味道會出現偏差。
7樓：匿名使用者
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
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