1樓：小超互娛樂
港式脆皮燒鴨製作方法：
材料準備：一隻乾淨鴨子，2勺蜂蜜，2勺料酒，1勺白醋，蘋果，麵包，鹽，牙籤，碗，錫紙，筷子，烤箱。
第一步：將蜂蜜、料酒、白醋和2勺清水倒入碗中混合成脆皮水。
第二步：將脆皮水均勻的塗滿鴨子的表皮。
第三步：用筷子架著鴨子的翅膀，將其放置通風處風乾。
第四步：鴨子風乾後，往鴨子的胸腔裡填入蘋果，用水浸溼的麵包。
第五步：使用牙籤將鴨子的豁口別住。
第六步：將鴨子放入鋪有錫紙的烤箱中（烤箱溫度設定為350°f）。
第七步：40分鐘後將鴨子翻面使鴨胸朝上，繼續烤制40分鐘。
第八步：港式脆皮燒鴨製作完成。
2樓：幸運的楓陽
材料：鴨1只，薑末、蒜蓉和蔥末各適量
調料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙（10ml）
做法：1. 將鴨處理乾淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，將鴨醃製30分鐘。
2. 把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鴨肚子，並將調味汁從**開口處灌入鴨的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出
3. 用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮，烤箱預熱至230℃，烤制35分鐘，然後改用180℃烤至表皮酥脆（約10到15分鐘）
懶人小貼士：
1. 不怕麻煩的懶人給灌好調味汁的鴨子吹吹氣，拿根膠管，從鴨頸處往裡吹氣。（據說，這可使鴨皮和肉分開，燒的時候令鴨皮更加香脆。）
2. 吹好後再把鴨子晾乾，據說吹乾後燒出來的鴨子才會有「皮光肉滑」的絕佳效果。
3. 給鴨身上刷脆皮水的時候，要刷得均勻，否則鴨烤出來後表皮色澤會不一致。烤的過程中再刷上幾遍香油，鴨的表皮會更加光滑油亮
3樓：主廚農國棟
脆皮燒鴨完整詳細教程
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用料高粉 250克 雞蛋 1個 50克左右小雞蛋 牛奶 135克 糖 30克 鹽 3克 奶粉 8克 酵母 3克 黃油 25克 450克土司模 港式土司的做法 先按照溼性材料，然後乾性材料的順序，最後放酵母，一定和鹽分開放不能混合，否則酵母會失效。我是麵包機和麵，設定一個和麵程式，十分鐘後加入黃油繼續...