1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的茄子燒土豆
2樓：陌上_卿名酒酒
主料茄子
400克
土豆200克輔料油
適量鹽適量蔥
少量姜少量蒜
少量醬油
少量澱粉
少量柿子椒
適量幹辣椒
少量步驟
1.茄子，土豆，柿子椒，洗淨，備用。
2.蔥薑蒜，幹辣椒，洗淨。
3.蔥切絲，薑切片。
4.蒜拍碎，加入2小勺澱粉，倒入少許醬油，放入少許的鹽。加入冷水攪拌。
5.土豆切菱形塊。
6.茄子切菱形塊。
7.柿子椒，切塊。
8.熱油鍋。多放一些油。
9.將土豆炸至金黃色。
10.將土豆撈出，晾涼。
11.炸茄子。
12.炸至金黃，撈出晾涼。
13.轉小火，用剩下的油，將蔥姜爆香，撈出。
14.放入乾紅辣椒。
15.將調製好的湯汁倒入鍋中，翻炒。
16.最後將炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出鍋。
3樓：那一秒變沉默
步驟茄子燒土豆的做法步驟11.茄子，土豆，柿子椒，洗淨，備用。
茄子燒土豆的做法步驟22.蔥薑蒜，幹辣椒，洗淨。
茄子燒土豆的做法步驟33.蔥切絲，薑切片。
茄子燒土豆的做法步驟44.蒜拍碎，加入2小勺澱粉，倒入少許醬油，放入少許的鹽。加入冷水攪拌。
茄子燒土豆的做法步驟55.土豆切菱形塊。
茄子燒土豆的做法步驟66.茄子切菱形塊。
茄子燒土豆的做法步驟77.柿子椒，切塊。
茄子燒土豆的做法步驟88.熱油鍋。多放一些油。
茄子燒土豆的做法步驟99.將土豆炸至金黃色。
茄子燒土豆的做法步驟1010.將土豆撈出，晾涼。
茄子燒土豆的做法步驟1111.炸茄子。
茄子燒土豆的做法步驟1212.炸至金黃，撈出晾涼。
茄子燒土豆的做法步驟1313.轉小火，用剩下的油，將蔥姜爆香，撈出。
茄子燒土豆的做法步驟1414.放入乾紅辣椒。
茄子燒土豆的做法步驟1515.將調製好的湯汁倒入鍋中，翻炒。
茄子燒土豆的做法步驟1616.最後將炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出鍋。
茄子土豆怎麼做好吃？
4樓：雙龍美食教做菜
茄子土豆不燉不燒，這麼做嘎嘎下飯，給二斤豬肉都不換
茄子和土豆咋做能好吃呢？一起燉？
5樓：蛋蛋只屬於妳
主料：土豆200克、茄子200克、五花肉150克、尖椒25、香菜5克。
輔料：大醬20克、蔥10克、姜5克、蒜5克、胡椒3克、鹽3克。
茄子燉土豆的做法：
①茄子洗淨，用手掰成同等的塊；土豆切成同等塊；尖椒切絲；香菜切碎；蔥切段，蒜薑切片，五花肉切片。
②將油加熱，放入蔥薑蒜炒香，再加入五花肉翻炒。
③五花肉炒變色後，加入茄子塊翻炒。
④翻炒均勻後，倒入適量的水大火將湯煮開。
⑤加入兩大勺大醬，加入少許鹽，加入適量胡椒粉。慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲。 臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
6樓：匿名使用者
可以做茄泥
小時候姥姥給做的
把茄子和土豆蒸，蒸軟了之後拌在一起
根據個人口味放上蒜，醋，醬油，辣椒，蔥，香油，鹽，味精等調味料拌勻了就可以了~~~
小時候最喜歡吃這個了
不用油炸，沒有高溫爆炒
營養成分被破壞得不是很厲害~~~
試試看，很好吃的
7樓：匿名使用者
新地三鮮
新地三鮮的材料：
土豆，茄子，豆角，還有一丁點肉
新地三鮮的做法：
把土豆，茄子切成手指粗的條
油鍋裡下油，到4，5成熱的時候，把土豆和茄子倒入鍋內，炸到土豆焦黃時，放進去豆角，1分種後一起撈出，控淨油
然後鍋內少留點油，把蔥花，姜，蒜末炒香，我又放了點昨天煮好的肉，炒出香味，加進去一勺水，放點醬油，酒，鹽，味精，糖，雞粉，嚐嚐味道不錯，把炸好的土豆，茄子，豆角倒進鍋內，勾芡，淋點香油，翻均勻就好了。
8樓：匿名使用者
茄子燉土豆
主料：茄子3個（200克）土豆2個（400克）
附料：五花肉 100克
調料：鹽10克 味精5克，雞粉5克，醬油15克，料酒5克，
蔥姜10克 花椒5粒 八角1粒 鮮湯（煮肉的湯既可）800克。
製作：1茄子洗淨，晾乾水分，土豆去皮洗淨，用刀掰成不規則的塊壯，（不是切成那種表面很光滑的塊狀，那樣燉出來的效果不好）五花肉切成一釐米大的肉丁。
2鍋燒熱，放油一手勺，將整個的茄子下鍋慢慢煎熟軟 ，（茄子不需要去皮或者是刀工處理，去皮或者改刀後，煎的時候茄子容易吸入過多的油脂，熬煮的時候不容易入味）取出茄子，下入五花肉丁，煸炒色白，下入花椒和八角，烹入料酒。下蔥姜繼續煸炒至出香味。下入土豆塊煸炒，同時加入醬油。
（最好不使用老抽，老抽雖然調色比較好但是口味卻不如地道的醬油味道鮮美）轉小火慢炒至土豆五成熟。（火大容易造成外表焦糊，而內部生硬）下入煎好的茄子，添鮮湯大火燒開，轉入小火慢燉。（切忌不要用大火燉，那樣容易使原料外熟內生，既不容易熟軟也不容易入味）用手勺把茄子和土豆壓一壓是可以的 。
那樣容易讓它們軟爛。
3轉入小火後就可以調味了 ，先加入鹽，口味可根據自己的習慣來決定，待原料熟透，湯汁較粘稠時加入味精和雞粉，調勻既成。
4這道菜也可以在成熟後撒上香菜末和生蔥末，也可以在將起鍋的時候加入蒜末，點少許香油，這些都可以增加這個菜的清香味。可以根據自己的嗜好來選擇。
9樓：匿名使用者
反正我最喜歡吃一起燉的！
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