1樓：木瓜文化傳媒
為什麼飯店的菜比家裡的好吃？真的是廚藝問題？看完恍然大悟！
2樓：匿名使用者
飯店裡都加了一些味精，雞精的，所以飯店的飯菜比家裡做的好吃。
3樓：匿名使用者
火候問題 ，還有就是炒菜的技巧 。比如炒菜時 ，放調料的時間 ，火候大小的控制。
4樓：甜酸辣米粉
因為飯店的廚師天天做很多飯菜啊，他們廚藝會比較好啦，樓上說加味精，雞精的也是對的，自己家做飯比較少放味精，雞精什麼的
5樓：匿名使用者
這個問題涉及到很多方面，首先飯店的灶臺和家中的不一樣，廚房使用的都是旺火多油炒菜，所以菜會香，色澤會豔，然後飯店對於調味料的使用會比家中多，廚師的對於菜點的火候掌握，使用的調味料種類繁多，這些都會影響飯菜的口味，中型飯店一般都會有3個廚師以上，分別是主廚，副廚一般2名。家中做菜沒有飯店那麼多的條件，但是家常菜一定是飯店吃不到的，家常菜講究的是濃，純，不膩。飯店菜講究的是色，香，味，新，等諸多條件
6樓：無渺
1.飯店的菜真的很好吃!飯店的廚師技術棒(菜的火候掌握的很好)+配料全!
2.心理作用!館子裡的菜,算不上是很好吃,可能有的沒有我做的好吃!但是在心理上感覺很好吃!
這個可能就是花錢心裡很舒服吧,也許是館子裡面的氣氛!又或者是不用自己辛苦做菜,坐著就可以有東西吃的那種舒坦吧!又或許是新鮮感!
因為吃慣了家裡的菜!就象有些人,天天吃快餐,後來看到快餐會反胃一樣,沒吃過的人,會感覺很好吃!
7樓：匿名使用者
直白點說就是，專業+料多，
8樓：北京新東方烹飪學校
首先是專業！然後調料原料比齊全，有好多調料都是廚師經過多次嘗試自己調配出來的，尤其是油，在家裡也許只會用到色拉油，在酒店會更具不同的菜用不同的油，油也是經過精心熬製出來的，如蔥油、蒜油、料油、紅油、各種蔬菜油，這些油味道都是特別好的。還有就是環境和做菜工具也起到很大的作用的，畢竟是專業的工具專業的人。
希望可以幫助您，祝您生活幸福(^o^)o
為什麼餐館裡的米飯比家庭做的好吃?
9樓：多莉羊
因為餐館很多時都是二種米一起煮,一種保證香味,一種保證粘性.在煮時也會加少少的油.當然水和米的比例也很重要.都是用電飯煲煮的.東北大米較適合拿來煲粥的,呵呵
10樓：匿名使用者
餐館裡的飯不像家裡的飯用電飯煲煮的
他們常是做的是溺米飯，就是把米
回煮的半生不熟以答
後撈起來再上鍋蒸熟的！這樣做的米飯軟硬適中，不怕水多水少的問題~！也不用擔心有人覺得太軟有人覺得太硬！~我也比較愛吃這樣煮的飯
11樓：匿名使用者
2樓說的不對。我就是東北人，吃東北大米長大的，東北大米用東北大鍋做是最香的，我現在在山西他們這就是蒸米，說真得蒸出得米就沒有米得味道了~~~
12樓：匿名使用者
不會吧,我吃飯館的米飯就不如自家的香
13樓：匿名使用者
沒吃過好吃的米飯當然覺得飯館的好吃了。您還是學學如何蒸米飯吧，還有換個電飯煲，松下的電飯煲不錯。
14樓：匿名使用者
你的說法不正確，我就覺得家裡的米飯好吃.
15樓：匿名使用者
我覺得大部分是心
bai理作用~~~我du小時候就愛吃學zhi校外小攤dao賣的豆皮，可把豆皮拿到家來回
吃就覺的不答
好吃，豆皮又不需要加工，加點辣椒麵什麼的就能吃了，飯店做的鍋包肉就感覺比我媽做的好吃．我自己認為是心理作用，現在我什麼都愛吃我媽做的啦，當然也不是我媽廚藝進步了，就是我媽做的菜能吃出家的那種感覺，因為我在外地讀書．
16樓：手機使用者
我的觀點是:一:在客觀上說,餐館的米飯是好米;二:從主觀上看,那是因為你習慣了家裡的飯味,物以稀為貴,所以你會覺得好吃啊!第二點是主要的.
17樓：小海軍
我就不怎麼喜歡吃外面的米飯啦，除非大店用好米．而且要才蒸出的哦 ！！！
18樓：匿名使用者
因為餐館了付的錢比較多一點
19樓：匿名使用者
心理作用！！同是米飯有什麼不同嗎？？
為什麼有些飯店的米飯比家裡的好吃？
20樓：tj61409燎杆
餐館很多時候是兩種米一起煮，一種保持香味，一種保證粘性，在煮的時候也會加少量的油，當然水和米的比例也很重要。
21樓：手機使用者
飯店裡的米飯都是瀝過水的，自己在家用電飯煲煮，當然沒有別人的好吃，自己煮瀝水飯一樣好吃。
22樓：知哥18559氈騰
這就是人們常說的隔鍋香呀！當然也有可能家裡買的米不好，你試試買好一點的米，選精煮。
23樓：手機使用者
隔鍋香這個說法也是有的，可能有些飯店新增了一些什麼，米飯的品種不一樣，所以味道也會不一樣。不過還是家裡的飯好吃，乾淨衛生。
24樓：手機使用者
因為到店裡的米比較好吃，而且都是外面的飯，比家裡面的飯好吃，所以我也喜歡在飯店吃。
25樓：手機使用者
那隻能說明那些飯店的米確實還不錯，你家裡的米不行吧，也不是說所有飯店的飯都不好吃。
26樓：炒蛋哥
他的米用的是兩種米，然後做飯的時候在裡邊放一點點食用油，水和米的比例也是非常重要的。
27樓：猴94755咀鹿
因為飯店的米都是很好吃的，比家裡買的米好吃多了，如果用的米不好吃，那麼很多客人就沒有食慾。
28樓：手機使用者
餐館的米是兩種米混合在一起的，首先要保證香味，還要保證它的粘性在煮的時候也會適當的加一點油，水和米的比例，也非常重要。
29樓：匿名使用者
其實飯店裡面的米飯比家裡的好吃一點的話，其實是有一些小元素在裡面的，就是一些方香之類的東西。
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