1樓：是佑平局畫
鹽水野莧菜的做法
1.將肉、衝菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油鍋，將肥肉炸出油，然後爆香姜蒜、衝菜。
3.將瘦肉稍微翻炒後，下莧菜。
4.添水（可以添多點水）將菜煮熟即可。
5.菜熟時，下適量的鹽、雞精調味就行了。
2樓：王桂枝南丁
野莧菜可以說是極其普遍的一種野菜，南方有，北方也有。有時候很奇怪大自然的造化，天地萬物其實遠遠不止萬物，光說植物據說有四十多萬種，可能還有沒有被發現的...()
食材主料野莧菜400g
輔料油適量鹽適量蒜適量
步驟涼拌野莧菜的做法步驟11.嫩嫩的野莧菜和蒜，簡單的原料涼拌野莧菜的做法步驟22.野莧菜放沸水中焯兩分鐘，不用太久。
涼拌野莧菜的做法步驟33.蒜切成末
涼拌野莧菜的做法步驟44.焯熟的野莧菜放涼開水過涼涼拌野莧菜的做法步驟55.過涼後的野莧菜放碗裡涼拌野莧菜的做法步驟66.把蒜放碗裡，加入適量鹽，鍋裡熗油，熱油淋在蒜上
涼拌野莧菜的做法步驟77.把蒜油倒進野莧菜碗裡，拌勻即可。
野莧菜怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
野莧菜可以說是極其普遍的一種野菜，南方有，北方也有。有時候很奇怪專大自然的造化，天地萬物其屬實遠遠不止萬物，光說植物據說有四十多萬種，可能還有沒有被發現的...()
食材主料野莧菜400g 輔料油適量鹽適量蒜適量步驟涼拌野莧菜的做法步驟11.嫩嫩的野莧菜和蒜，簡單的原料涼拌野莧菜的做法步驟22.野莧菜放沸水中焯兩分鐘，不用太久。
涼拌野莧菜的做法步驟33.蒜切成末
涼拌野莧菜的做法步驟44.焯熟的野莧菜放涼開水過涼涼拌野莧菜的做法步驟55.過涼後的野莧菜放碗裡涼拌野莧菜的做法步驟66.把蒜放碗裡，加入適量鹽，鍋裡熗油，熱油淋在蒜上
涼拌野莧菜的做法步驟77.把蒜油倒進野莧菜碗裡，拌勻即可。
野莧菜餃子怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
1.把麵粉加水和成餃子面並醒發一小時。
2.野莧菜焯水並且切成小細末，越細越好。
3.準備拌肉餡，往肉里加一個雞蛋，生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬（祕密**）一大勺，五香粉一小勺，白胡椒粉一小勺，糖一小勺，生薑末和鹽雞精適量，然後攪打上勁備用。
4.把拌好的肉餡和小蔥還有野莧菜拌勻成餃子餡備用。
5.麵糰用手搓成長條後,下小劑子擀製成餃子皮。
6.包制餃子，一家一個包法，這是我家的餃子。
7.煮餃子餃子下沸水煮開中間點入兩次涼水即可。
5樓：安德烈亞體育會
野莧菜餃子的做法
1.把麵粉加水和成餃子面並醒發一小時。
2.野莧菜焯水並且切成小細末，越細越好。
3.準備拌肉餡，往肉里加一個雞蛋，生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬（祕密**）一大勺，五香粉一小勺，白胡椒粉一小勺，糖一小勺，生薑末和鹽雞精適量，然後攪打上勁備用。
4.把拌好的肉餡和小蔥還有野莧菜拌勻成餃子餡備用。
5.麵糰用手搓成長條後,下小劑子擀製成餃子皮。
6.包制餃子，一家一個包法，這是我家的餃子。
7.煮餃子餃子下沸水煮開中間點入兩次涼水即可。
莧菜有什麼營養價值？怎麼做好吃？
6樓：中國農業出版社
莧菜主要有綠莧、紅莧和彩莧3種，含鐵較多，有補血功能，也叫長壽菜，尤以雙色莧養分較高，多含錳和銅元素。有防治心腦血管疾病和補血作用，有利長壽。
7樓：匿名使用者
莧菜的功效： 莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。莧菜並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
這是因為它所含豐富的鐵，可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，可以促進凝血、造血等功能。莧菜常食可以**輕身促進排毒，防止便祕。
莧菜性味甘，在夏季多食用紅莧菜，具有清熱解毒、**腸炎痢疾、大便乾結和小便赤澀的效果。莧菜的作用： 1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
營養價值 每100克嫩莧萊的莖葉中含蛋白質1．8克，碳水化合物5．4克，能量100．5千焦，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3．5毫克，維生素a原(胡蘿b素)1．95毫克，維生素b10．04毫克，維生素b20．16毫克，維生素c 28毫克，尼克酸1．1毫克。所含維生素a原(胡蘿蔔素)和尼克酸均比茄果類蔬菜高2倍以上，鈣的含量比菠菜高3倍，且又不含不易被人體吸收的草酸，含鉀量超過蘋果。 蒜炒莧菜的做法
原料 莧菜500 克，蒜瓣適量，細鹽、味精、油各適量。
做法 1.將莧菜根、老莖、老葉去掉，洗淨，瀝乾水分，切段；蒜瓣用刀拍鬆。 2.鍋置旺火上，放入油燒熱加細鹽，將莧菜入鍋煸炒，放入蒜瓣，炒至菜癟湯汁出即可起鍋食用。
特色 殺菌止痢。 莧菜性味甘涼，有請熱解毒、涼血止痢、化瘀消腫等功效。莧菜常用於赤白痢疾、腸炎腹瀉、腹痛腹瀉等病的**。
蒜- 近年來，有專家研究表明，大蒜的營養價值高於人蔘，應列為保健品之首，具有降低血脂、預防和降低... 所有蒜菜譜.... 嫩爛適口。
8樓：匿名使用者
莧菜(綠)知識介紹：莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。
莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。
同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，**排毒，防止便祕和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。
9樓：薛寶釵
莧菜又名赤莧、綿莧、彩莧、汗莧、雁來紅、青香莧、紅莧菜、刺莧菜、野莧菜、三色莧、野刺莧等。
形態特徵：
莧菜為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。學名就叫「莧菜紅」。植株半直立，株高28釐米，葉片葉緣為綠色，內部為鮮紅色，心臟形，葉面微皺，葉柄青綠色，根莖紅色，收穫葉片9片左右，單株重15克左右。
耐熱性較強，古代產於中國和印度。
莧菜按其葉片的不同顏色，又可分為綠莧、紅莧（赤莧）、紫莧、花莧等。莧菜在全國各地均有栽培。莧菜喜溫暖潮溼氣候，耐熱、不耐寒。春夏季採收，去根洗淨食用，是夏秋常用蔬菜。
莧菜葉多質嫩，莖細柔軟，清爽可口，易於消化吸收。 莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：「七月莧，金不換」 。
莧菜同時也是一種常見的野菜，鄉間田間、道路旁，它的嬌嫩的幼苗如星星點點一般遍佈其中。採摘它的嫩葉作菜，清香嫩滑十分可口。
莧菜除做菜之外，還可以羹。把它的做的羹，澆在米飯上。把飯染得通紅，色香俱美。
南宋陸游有詩：「菹有秋菰白，羹惟野莧紅。何人萬錢筋，一笑對西風。
」也許詩人並不是在意莧菜羹的味道，而是喜愛它的紅豔。那顏色不就代表詩人火熱之心嗎。
營養分析：
每百克紫紅莧菜中含水分88.8克、熱量31千卡、能量130千焦、蛋白質2.8克、脂肪0.
4克、碳水化合物5.9克、膳食纖維1.8克、灰份2.
1克、維生素a248毫克、胡蘿蔔素1490毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.1毫克、尼克酸0.
6毫克、維生素c30毫克、維生素e1.54毫克、a―e0.88、（β―γ）―e0.
66、鈣178毫克、磷63毫克、鉀340毫克、鈉42.3毫克、鎂38毫克、鐵2.9毫克、鋅0.
7毫克、硒0.09微克、銅0.07毫克、錳0.
35毫克。
每百克綠莧菜中含水分90.2克、熱量25千卡、能量105千焦、蛋白質2.8克、脂肪0.
3克、碳水化合物5克、膳食纖維2.2克、灰份1.7克、維生素a352毫克、胡蘿蔔素2110毫克、硫胺素0.
03微克、核黃素0.12毫克、尼克酸0.8毫克、維生素c47毫克、維生素e（t）0.
36毫克、a―e0.15、（β―γ）―e0.14、δ―e 0.
07、鈣187毫克、磷59毫克、鉀207毫克、鈉32.4毫克、鎂119毫克
紅莧菜怎麼做好吃，紅莧菜的吃法
10樓：熱愛生活的大壯
炒或者煮湯都可以。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c ，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法。
莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法，由此可見其營養價值之高。常吃莧菜還可以**強身， 有提高人體免疫力、促進兒童生長髮育、加快骨折癒合、**排毒、防止便祕等功效。
11樓：小柚美食
紅莧菜和皮蛋這樣做，簡又美味，湯汁也下飯。
12樓：浮生記食
大齊搬來了紅莧菜做法，下鍋就見紅的紅莧菜今天吃了沒
13樓：林夕的微笑
炒紅莧菜的特色：
色澤紅潤。
炒紅莧菜的做法：
1. 擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗乾淨，瀝乾水，待用；
2. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；
3. 炒鍋放在中火上，放入少許豬油；
4. 待油溫達到七成熱時，放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤即可。
14樓：匿名使用者
1、清炒。 熱鍋熱油，蒜粒爆一下，菜入鍋，快炒，放鹽，出鍋。
2、打湯。看你和什麼配了。不過紅莧菜打出來湯有點紅。
3、涼拌。紅莧菜過開水，熟了即可。蒜、姜、辣椒等作料依個人口味而定。
其他高階吃法不在家常操作範圍，不贅述。
15樓：廣州市唐三鏡企業管理****
健康功效
莧菜：清熱、解毒、促進生長、發育
食材用料
莧菜300克相剋食物
油適量鹽少許 蒜末少許
清炒紅莧菜的做法
•1.莧菜摘洗乾淨。
•2.蒜切末。
•3.油鍋燒熱，下蒜末爆香。
•4.下莧菜快速翻炒。
•5.炒至變軟後加少許鹽，炒勻關火。
•6.出鍋。
莧菜能包餃子嗎的做法，莧菜包餃子怎麼做好吃
莧菜餡水餃 主料莧菜400g 豬肉餡200g 調料食鹽 適量醬油 適量味精 適量黃酒 適量白糖 適量芝麻油 適量莧菜餡水餃的做法 1.餃子粉用溫水和成稍硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。2.莧菜去根，清洗乾淨。3.莧菜在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥幹。4.用刀切碎，別切的太碎了...
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陌上 卿名酒酒 主料莧菜 300克輔料油 適量鹽適量香醋 適量鮮貝露調味汁 適量生抽適量蒜 適量芝麻油 適量步驟 1.莧菜洗淨，稍微控水。2.澆少許油，攪拌均勻，拌上適量麵粉。3.麵粉一定要拌均勻，使每一根菜上都沾上一層薄薄的麵粉。4.入蒸鍋中。5.蒸5分鐘後，用筷子挑散。6.繼續蒸三分鐘就好了。7...
薑汁涼拌莧菜怎麼做才好吃？涼拌莧菜怎麼做好吃
主料 莧菜 紫 250克。調料 薑汁 10克 醬油 3克 醋 2克 味精 2克 香油 5克 各適量。薑汁莧菜的做法 1.將莧菜擇洗乾淨，入沸水鍋中稍焯一下，撈起放入涼開水中過涼，輕輕擠去水分，放入盤中 2.將薑汁 醬油 醋 味精 香油放入盤中，拌勻即成。莧菜摘洗乾淨，焯水，過涼，擠去水分，放入薑汁，...