1樓：誠信大使
不過，炒並不只是把食材放進油鍋裡翻幾下這麼簡單，炒也分為幾種方式，比如先煮熟再炒，比如先醃製上漿再炒，比如小火慢慢地炒、大火快快地炒等等。如果感興趣的話可以去烹飪類的學校詳細系統的學習，更適合一點
2樓：周樂樂樂地理
如果是對這方面感興趣的話可以去學習的啊 說的話也是很難掌握的
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3樓：證
食材主料鹹菜150g精肉150g輔料油適量蒜瓣適量幹辣椒適量醬油適量步驟鹹菜小炒肉的做法步驟11.鹹菜切絲，洗一下鹹菜小炒肉的做法步驟22.精肉切絲
鹹菜小炒肉的做法步驟33.蒜瓣切片
鹹菜小炒肉的做法步驟44.坐鍋，放油，放鹹菜絲，炒幹鹹菜小炒肉的做法步驟55.坐鍋放油，爆香蒜瓣、幹辣椒鹹菜小炒肉的做法步驟66.倒入肉絲
鹹菜小炒肉的做法步驟77.炒熟
鹹菜小炒肉的做法步驟88.放鹹菜絲
鹹菜小炒肉的做法步驟99.翻炒均勻
鹹菜小炒肉的做法步驟1010.放醬油，翻勻即可
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4樓：匿名使用者
主料酸菜
2顆豬肉
200g
輔料料酒
適量生抽
適量大蒜
適量生薑
2片紅辣椒適量蔥
2根生抽適量鹽
適量步驟
2.豬肉切絲，留一小塊純肥肉待用爆香，豬肉用料酒、薑片醃一下；酸菜清洗乾淨切絲，大蒜剁蓉，蔥切花，紅辣椒切粒待用；
3.大火將鍋燒熱燙，將肥肉爆香出微量油，加入適量花生油，蒜蓉、紅辣椒放入鍋中爆香
4.放入醃好的豬肉快炒半分鐘
5.放酸菜爆炒半分鐘，酸菜與肉完全融為一體，如果比較幹加少量水，大火改為小火後蓋上鍋蓋燜
6.2分鐘之後，翻炒一下，再蓋上鍋蓋，再燜3分鐘，為了讓肉味酸菜相互吸取對方的味道！
7.放入適量生抽調鮮翻炒，依次再放入蔥花、鹽再翻炒片刻，裝盤就可以了！
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急急急！那位有不有什麼特色菜！怎麼做的
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